今日は木瓜（ボケ）ジャム作りの続きをすることに。
これが完成形。
昨日は木瓜（ボケ）酒造りの後に、余った実をジャム用にと
下ごしらえを始めたのですが、時間が足りなくなってしまったので
「 続きは、また今度 」と、耐熱硝子ボウルに水を入れ
塩を少し振り、ラップでくるんで冷蔵庫で保存・・・。
で今日は午後から、その木瓜の実でジャム作りに取り掛かりました。
一晩も冷蔵庫で保存したことで塩分が気になり、流水で丁寧に洗い落とし
キッチンペーパーで水分を拭き取り、細かく “ みじん切り ” に。
レモン汁を昨日の酒造りで使い果たしてしまったので、朝から買いに
行く予定を立てていたのですが、 “ ジャム作り ” よりも優先順位の
高い用事が出来てしまい、買い物を断念・・・。💦
仕方ないので別のもので代用できないかと思案し、“ 穀物酢 ” に決定。
使った材料は、こんな感じです。
・木瓜の実：220g
・上白糖：110g
・穀物酢：5ml（ レモン汁の代用 ）
それらを よく混ぜ合わせて、今回は “ 煮込む ” では無く
“ レンチン ” で挑んでみました。
粗熱が取れたら完成です。
※まだ未完成なので味見は後日にします。
塩と穀物酢の織りなす影響がチョッと心配ですが、
楽しみでもあります。
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