芦屋→コペンハーゲン移住、国際中医師のｙａｋｕｚｅｎ的食卓

昨日の写真に写っていたメニューのご質問がありましたので



【煮玉葱の肉味噌のせ】



豪華(とのメッセージをたくさん頂きました)が。

玉ねぎを昆布出汁でコトコト煮込み、別に作った肉味噌をのせただけ^^;


効能的な構成は考えず作りましたが、あえて挙げるとすれば玉葱ですね


玉葱は体を温めて気血の巡りを良くしてくれます
特に、胃気を高めて調子を整え、消化を助けてくれるので
食欲不振や胃の不快感、胃もたれ、げっぷ、吐き気などに良いと言われます。

長時間煮込んで芯まで熱々。
体も心も温まります(やけどにご注意)

寒い日だったので肉味噌には体を温める葱&生姜コンビも使用しています。
今回は豚肉使用ですが、鶏肉を使用すれば体を温める効果もアップ
体を冷やす食材を避けるため、とろみづけは葛粉ではなく片栗粉です
(『?』という方はメールして下さいね。解説します)


寒さで体温が下がると気血の巡りも滞り、
免疫も落ちて風邪などにかかりやすくなります。

そんな日は、こんな一品がお役立ち
熱々のスープが冷めないうちにどうぞ



ちなみにこちらもご質問をいただきましたが、私はお肉大好きです

昨日のメニューがお野菜中心なのは、
ゲストさんが元ベジタリアン&あっさり和食希望だったから。

それだけです