芦屋→コペンハーゲン移住、国際中医師のｙａｋｕｚｅｎ的食卓

2年連続でスウェーデンを訪れた理由のひとつ。

それは

ベリー摘み


森の多いスウェーデンは至る所にベリー類が自生しているだけでなく
誰でも森に入って採集
という、なんとも恵まれたお国

週末はピクニックに出かけ、ベリーを摘みジャムを作る…
なんて、日本では考えられないほど贅沢なことが日常的

と聞いて以来、ずっとしてみたかったベリー摘み
(関西でもできるところはありますが…環境が違うので^^;)

去年は時期が早すぎた(7月前半)ため、今年は8月後半で再トライ。
とはいえ前述のようなお国柄、特別どこかへ『○○狩り』と気負う必要もないのですが

ストックホルム郊外にお住まいの、友人のお母様。
「我が家の近くにもベリーがあるわよ」
とランチにご招待下さったのでウキウキでお出かけしました

当然ですがスウェーデンのご家庭にお伺いするのは初めて

北欧のイメージそのままの、シンプルでいて温かい雰囲気のお家
グースベリーやレッドカラント、リンゴが実る広々としたお庭



【お家のシンボル、リンゴの木】


冬が長く厳しい北欧のスウェーデンなので
お家の中には、暖かく居心地よく時を過ごすための知恵や美意識がいっぱい
全てのお部屋を見せて頂いて、もうテンション上がりっぱなしです

白を基調とした光溢れるダイニングルームでは
「家族みんなが大好きなの」
と、ご自慢のチキンサラダや自家製パンをご馳走になり



【チキンサラダと焼きたてのパン】

私もこんな風に自然に温かくお客様をお迎えできたらいいなぁ
と思ってみるのでした



そして食後は念願のベリー摘みへ

徒歩1分、というより敷地のすぐ向こうが森だったりしますが
日本の森と違って湿気が少ないので、虫恐怖症の私も少し安心

念のため長靴をお借りして踏み込むと、たった30秒でブルーベーリー群発見

膝よりも低い茂みに成っているので、普通に立って見ると、葉で隠れている感じ。
かがんで探しながら手でひとつひとつ採ってゆきます



【北欧のブルーベリーたち】


【こんな感じで実っています】


ビタミン・ポリフェノールたっぷりのブルーーベリー＝目に良い
というイメージですが、実は中医学的にも見解は同じ

血の巡りをアップさせて目の充血や渇きを癒してくれるので
目を酷使しがちな現代人には嬉しい限り。
眼精疲労用の医薬品として認定している国もありますね。
肝臓や腎臓の機能を高めることでアンチエイジングにもお役立ち

ジャムなどの保存食にすることで
フレッシュなビタミン類が少ない冬もきちんと乗り切ることができる。

人間の知恵って本当にすごい



同じエリアにはコケモモもありました



【野生のコケモモ】


【クローズアップ】

手で軽く触れるだけで、ホロホロっと採れちゃいます

採るよりもつまみ食いの方が多い気もしますが、たくさんあるので大丈夫
もちろん誰ひとり、根こそぎ採っていくなんてことはいたしません



【ほんの10分でこの収穫】


【住宅街のすぐ近くなのに】


森から戻るとテーブルセッティングがティータイム仕様に
こちらもお手製のブルーベリータルトで迎えてくださいました



【アイスクリームとフレッシュベリーを添えて】


人と会うことは多くても、自宅に招き招かれる…のは苦手とされる日本人。
でも、こんな温かく優しい時間は、日頃から手をかけて整えて
訪れる人のために心をこめて食事を用意してくださった心から溢れるものなんだなと
外食では決して得られない、本当の豊かさを改めて教えていただきました



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