芦屋→コペンハーゲン移住、国際中医師のｙａｋｕｚｅｎ的食卓

2016年の関西ミシュランが発表されましたね

世間で認められなくても大好きなお店はあるし、またその逆も。
決してそれだけが基準だとは思いませんが


先日お伺いしたCa sent(カセント)さんは今年も安定の三ツ星キープ

神戸で唯一、最高評価の三つ星を持つCa sentさんはスペイン料理が基軸ですが
いかにも、なメニューや味付けではありません。


お伺いしたのは2日前

そして当日は本年度ミシュラン発表前の最終営業日

だからといって何かが特別なわけではなく

いつもどんな時も変わらずこうなんだろうなぁという素晴らしさに感動です


空間からお料理まで全てに感じられる
シェフの繊細な心遣い
スタッフ一丸の心意気
ただひたすら心地よく美味しい時間。


自家製のアンチョビー(アンチョビーの概念覆されます)
個性豊かなタパス
今回一番感動した仔牛
etc.


有名店だから、ではなく。

こんなにも心をこめて迎えて下さる場所にいられることが純粋に幸せ


素晴らしい時間をありがとうございました




【洗練されたスズキ】

前半、幸せすぎて写真撮影を忘れていたので数枚だけ



【今回一番驚いた仔牛】



【ウサギの"おじや"】



【福本シェフと記念撮影していただきました】



薬膳料理教室PureLotus

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