芦屋→コペンハーゲン移住、国際中医師のｙａｋｕｚｅｎ的食卓

『美容/体に良い食材』はしばしば有名になりますが、最近よく見かけるようになったもの：

枸杞(クコ)の実


【クコの実(通常は乾燥したものが売られています)】


英語ではGoji Berry(ゴジベリー)として知られ、チョコレートがけ菓子などもありますね


そんなクコの実が今朝のNHK番組・あさイチで特集されていました

効能としては、
スタイルキープ・シミ予防・美容など賑やかで
特に紫外線によるシミ予防には、1日28粒を食べると良い、という研究結果もあり
ニューヨークや海外セレブリティーの間で流行っているそうですが。

実は、中医学・薬膳の世界では、数千年もの間、ずっとブーム(?)です



【生のクコの実。生徒さんのご自宅の庭から】


クコの実は、植物的な分類でいうと ナスの親戚

中薬(漢方生薬)としては枸杞子(くこし)という名称で、『補陰(ほいん)薬』に分類されます。
(補陰薬：体内の血液や体液などの"陰(いん)液"を補って五臓六腑を潤し機能をスムーズにさせるもの)

ビタミンAやB1・B2、鉄分、ベタイン、ルチンなどが豊富で
抗酸化作用・滋養強壮にすぐれ
肝臓や腎臓を満たし機能を高めて
足腰のだるさやめまい・耳鳴り、疲れ目・視力ダウン、白髪が気になる、慢性的な乾咳など
様々なお困り/弱り症状に良いとされ、
『不老長寿の妙薬』や『仙人の杖』など、呼び名もさまざま

そんな理由から、昔のブログでもご紹介していますが、中国にはこんな逸話も

街中で、中年の女性が老女を叩いていたので、周囲の人が驚いて止めさせました。
ところがなんと、老女に見えた女性のほうが、その中年女性の孫娘。
中年女性(祖母)は「この子は先祖伝来の秘薬を飲まなかったのでこんなに早く老けてしまった」
と嘆いて叱っていたのだとか。。
この『先祖伝来の秘薬』が枸杞子の入った薬酒だったそうです。


元祖アンチエイジングフード

おぉぉぉ…と、とびつきたいところですが

大切なのは、ブームとして短期間・大量を摂る事ではなく、適切な量を長期間続けること

クコの実は、中国では薬食両用の食材として認められているそうで
薬でもありながら、味も良く見た目も可愛らしく綺麗なので
彩りと効能も兼ねて日々の食事やティータイムなどで当たり前のように取り入れられています

一番手軽なのは、やっぱりお茶。
カップにクコの実を淹れて熱湯を注ぎ、1～2分待つだけで、ほんわり甘いクコ茶のできあがり
お茶を飲みながら、軟らかくなった実も召し上がって下さいね

紹興酒や焼酎、みりん等に漬けこんだ枸杞酒は、そのまま飲んでも、豚肉や鶏肉料理にも


【自家製の枸杞酒。以前のブログから】


酢のものに入れると、酸味がマイルドになり彩りも美しくなりますし

クコの実のジャムは、朝食がパン派の方や、パウンドケーキ・クッキーに練り込んで焼いても

以前にブログでご紹介した『杞菊(こぎく)茶』もオススメです



【杞菊茶。以前のブログから】


但し、もともとお腹が弱くて軟便気味の方は、更に…ということもありますのでご注意を

どんなに『体に良い』ものも、ご自身の体に合っていなければ意味がありません。

そして
不摂生を続けたままで『体に良い』食材を漫然と摂っていても期待される効果はかなり限定的

一見遠回りに見えても、無理せず、バランスよく、コツコツと。
ブームではなく。
そんな毎日の3食+おやつ+お茶タイムが、気がつけば本当の綺麗を作ってくれますよ


保存：
乾物なので、保存は缶・瓶など密閉容器でOKですが、
高温多湿の日本では、特に夏場はカビが生えたり虫がついてしまったり…もありますので
気になる方は冷蔵庫などで保管してください

おまけ：
クコの木の根は、『地骨皮(じこっぴ)』という漢方生薬としてご活躍。
葉もお茶として親しまれています


馴染のなかった食材も、こんな風に紹介されることで、
『一時のブーム』ではなく、良い点を『適切に取り入れ』て
更に美しく健やかに輝く方が増えてくれたらいいなぁと思います



薬膳料理教室PureLotus

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