芦屋→コペンハーゲン移住、国際中医師のｙａｋｕｚｅｎ的食卓

先日FaceBookにアップした写真。
皆様のご感想は


【ゆっくり起きた日手抜きでも気分がアガル朝ごはん】


手抜きに見えない
綺麗

というコメントやメッセージ・メールをたくさん頂いたのですが

ここで実験。

写真上の、テーブルフラワーを手などで覆ってみてください。

途端に、地味…に見えませんか?

だって
パンケーキしか作ってないのです(笑)
後はミルクティーと、葡萄を少し。
それだけ。

それでも綺麗に見える秘訣は、『色』

詳細は以前のブログでご紹介していますが
どんなに手抜きでも時間がなくても、
テーブル上で5つの色を取りそろえるだけで

美味しそう
と脳が反応して体も受け入れ態勢を整えるのだとか
そして幸せ気分で食事をすることができます

もちろん
実際の食材で5色を揃えられたら栄養価・バランスともに大幅アップ
いいことづくめですが、なかなかできない時はカラフルなお皿やテーブルフラワーでも


【色彩別・代表的な食材たち】
【青】緑の野菜。ほうれん草・小松菜・ブロッコリー・菜の花・春菊・ニラ・ピーマン
【赤】トマト・ニンジン・ナツメ・クコの実・赤身魚・赤身肉・レバー・小豆
【黄】カボチャ・卵(卵黄)・オレンジ・みかん・とうもろこし
【白】米・ゆり根・白身魚・鶏肉・蕪・大根・玉ねぎ・梨
【黒】黒ゴマ・ゴボウ・黒豆・シイタケ・魚介類・海藻類・クルミ


特別で高価な食材を買うことが薬膳…ではない!!のですよね

日常の”単なる”食事も、ほんの少しの知識と工夫でちゃんと薬膳になりますよ


薬膳料理教室PureLotus

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