芦屋→コペンハーゲン移住、国際中医師のｙａｋｕｚｅｎ的食卓

​​
コペンハーゲンの食材市場、​​TorveHallerne KBH​ (トーブへーラネ)​でみつけたもの。
　

  
【生のヘーゼルナッツ。
　ハシバミ、榛、榛子、など様々な表記があります】



去年の今頃、市場で見て驚いた生のヘーゼルナッツ。
移住してもう一年になるのだなぁと懐かしくなりました

フランス産ですが、フランス在住の知人に聞くと「知らなかった」との返事
一部地方で食べられているものなのかな？

まず緑のガク部分を剥き、硬い殻を割っていただきます。
ちゃんとナッツの味ですが、ほのかな爽やかさとシャキシャキ感でおつまみにも良い感じ
この時期だけの贅沢さです


薬膳的に見るヘーゼルナッツは
甘味で平性、脾胃(胃腸昨日)系統に作用します。
効能は『健脾和胃』『益気開胃』​
ナッツだけれど重くなく、胃腸の弱りや食欲不振、
体力消耗(諸々のお疲れ)、貧血、乾燥肌、お通じトラブルにも


私も夏の旅行続きで胃腸もお疲れなので、しばらく食養生します
まずはスープとサラダから
　



#北欧薬膳ライフ #健脾和胃 #益気開胃 

​​​　​​​オンライン​​​による薬膳セミナー(単発/資格講座)や​体質相談(食事指導)を​お受けしています。​​​
​​　​平日/週末、夜間や早朝など、ご希望に合わせてスケジュール​をお選び頂けます。
​　【1】​ホームページお問合せ​​
​​​　　　　　 *ホームページの内容そのものは更新しておりません(新HPを準備中)m(__)m​
　【2】​​​​​​メール​ (purelotus.mail@gmail.com)​​ ​←メールアドレスが変わりました​
​​　【3】​InstagramのDM​​​
　いずれかにてご連絡をお願いいたします​​​​​​　​​​​​​​​​​​​​​​　​​​​​​　​​​　　

​​