芦屋→コペンハーゲン移住、国際中医師のｙａｋｕｚｅｎ的食卓

週末なのに締め切りに追われるので
ご飯は究極の時短をチョイス
　ll
スウェーデン人にお任せm(__)m


ありがたいことにお料理好きなので
市場への買い物から調理まで、喜んで担当してくれました


  
【スウェーデン伝統料理・ディルショット(Dillkött)】


メインコースは
ディルショット(Dillkött)と呼ばれるスウェーデン伝統のシチュー

仔牛もしくは子羊の肉を野菜と共に柔らかく煮て、
ほんのりビネガーを効かせたクリームソースと合わせていただきます。

酸っぱいクリーム
初めていただいた時は少し意外な組み合わせにも感じたけれど
慣れるとクセになり、ついお酢を多めにしてしまったり


柔らかい仔牛肉は、補脾益胃・益気血・強筋骨などの効能があり
体力の低下やお疲れモード、胃腸機能が弱くて貧血の方にもお役立ち

クリームソースは五臓とお肌を潤してくれるので
乾燥がひときわ強くなってきたデンマークではとても嬉しいお料理です

そして北欧では欠かせないセリ科のハーブ、ディル
健脾開胃・健胃理気・助消化などの効能があると言われ、
胃腸機能をサポートして消化も助けてくれます
爽やかな香り
仕上げにたっぷり、丸ごとひと束入ってます


しっかり元気を補って。
あと2日、がんばります



#北欧薬膳ライフ ​​​