★急ぎメニュー和グラタン　トランス脂肪酸って？　

ハイ　今日はＷＢＣの中国戦を見ないといけないので ぷりまろさんのご飯　超特急メニューです。 チャチャーっと１０分くらいで出来上がり スグ出来て、ぷりまろも大好き♪ 【和グラタン】 使ったものは *豚軟骨 *高野豆腐 *かぼちゃ *人参 *パプリカ *チーズ *青じそ 野菜、高野豆腐、豚軟骨を茹でて、皿にのっけたらチーズのせて レンジでチーン ハイ出来上がり 青じそ散らしたら　ウーンいい香りです。 お皿を追いかけながら、最後までキレイに食べてました いや～ぷりまろも喜んでくれたし 野球は勝ってよかったねぇ 王さんの始球式もいい感じだったし ＷＢＣの試合のある日は、ぷりまろ超特急ごはんがいろいろ登場しちゃうと思います。 さぁ 野球も終わったことだし… トランス脂肪酸のお話です。 狂った油とか衝撃的なことが囁かれている脂肪酸ですな トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸です 不飽和脂肪酸っていうと、常温でサラサラーな油のこと あれ？でもトランス脂肪酸ってマーガリンによく含まれてるって聞いたよ という方　ハイ正解です マーガリンは液状の油をわざわざ固めるんですが、その工程で発生するのがトランス脂肪酸です。 じゃぁ、トランス脂肪酸ってマーガリンにだけ含まれてるの？？？ トランス脂肪酸は… *マーガリンには　10-13％　ショートニングにも含まれてます *植物油　0.5-2％ *スナック菓子（マーガリンやショートニングが使われてますよね） *インスタント食品 *ファーストフードのポテト、ドーナッツなど 日本ではマーガリンはいいよ、バター悪者ってな感じ になってますが、海外ではマーガリンは常温でも腐らない、食べるプラスチックになんていっているところもあるそうです。 ちなみにもろおか家はバター派。 植物油にも少量含まれるんですが、紅花油、オリーブオイル、ごま油には少量しか含まれないのでオススメ あと意外なので 生活習慣病で脂肪のつきにくい油とかっていう宣伝文句で売っている油 あの油には5％くらいのトランス脂肪酸が含まれているそうです。 発がん性もあるとか、ないとか…… コレを見る限りで化学の力で加工したものは、やはり何らかのデメリットがでやすいんでしょうかね。 自然のものがやっぱり安心できそうです。 そして　トランス脂肪酸が引き起こす病気として懸念されているのは *心臓疾患 *免疫異常　アレルギーやアトピーなど *痴呆 *発がん *糖尿病 これらについては、まだ研究中のようですが心配な方はちょっと気をつけてみるといいかもです。 ちなみに日本では トランス脂肪酸については表示の義務化っは行われていません。 基準もありません。 現在トランス脂肪酸について調査研究中だとか… アメリカでは　表示が義務化 オランダでは　トランス脂肪酸を含むものは販売禁止 デンマークでは　2％まで カナダ　　　　表示が義務化 ドイツ　　　　マーガリン使用制限 韓国　　　　　ゼロ化が進んでます 私は、韓国によくお仕事で行くんですが、ファーストフードでもかなりの割合でゼロ化が進んでますね。 日本はちょっと出遅れているようです。 各国で制限されているトランス脂肪酸なので、制限されていない日本では出来るだけ加工食品の摂取を控え、今までよりもファーストフードを減らす、油脂の種類を変えるなど工夫してみるといいと思います。 我が家のまろんさん 今日は　健康のため？もずく食べました なんと三杯酢も飲んでしまっちゃった どんだけ酸味好きなんだ？？？ まろん改めもずくちゃんです 次回は　コレステロールのお話です。