2012/03/27(火)09:30
ゲームヘン(雛鳥丸)でサムゲタン
ハイ食材室さんで購入したゲームヘンを使って、
昨日は久しぶりにサムゲタン(参鶏湯)を作ってみました♪
ネギを切らしていたので、水菜とシメジを入れました
元はこんな感じでした
フィスラー6Lの圧力鍋に2羽入る大きさの鶏です
正確には、高麗人参も、クコの実も、松の実も、なつめも、
もち米も入っていないので、サムゲタンもどき
といった方が良いかもしれませんが。(苦笑)
とりあえず、今回は圧力鍋にニンニク、ショウガ、
日本酒、水、ゲームヘンを入れて火にかけ、
圧力がかかったら弱火で15分加圧した後、自然放置。
それを、一人分ずつ土鍋に入れ、残り物の野菜やキノコなどを
加えて軽く煮込み、塩で味付け ました。
最後にスープにご飯を入れて食べるのが我が家の定番
なのですが、雛鳥なので脂身が少なく、さっぱりとしていて
身も柔らかく、本当に絶品 でした~
ゲームヘンは1羽が500g程度なので
一人で食べきるのにはちょうど良い量だし、
加熱時間も短く、お値段も手頃で
水炊きなどにも良さそうなので、
(スープもいろいろ使えますよ!)
また今度ハイ食材館さんでお買い物をする際は
絶対リピートしようと思っているところです。
夏バテなどで胃腸が弱っている方にもお勧めで~す♪
※ほとんどが胸肉なので煮込み料理にお勧め
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※サムゲタンにもお勧めの一人鍋
写真のお鍋はこれです
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