スィートポテト

「スィートポテト」


　　サツマイモ　中２本
　　卵黄　１コ分
　　バター　３０ｇ
　　牛乳　大さじ１杯
　　砂糖　４０ｇ


１．蒸し器でふかし芋をつくる。（電子レンジでも可）
　　１０～１５分程度が目安ですが、竹串などをさして、すっと通ればＯＫ

２．蒸したサツマイモの皮をむき、ビニール袋に入れつぶしていく。
　　つぶし具合はお好みで。
　　仕上りの食感がなめらかがお好みなら、よくつぶしてください。

３．つぶしたサツマイモに、バター３０ｇ、卵黄１コ分弱（少しだけ残しておく）
　　砂糖４０ｇ、牛乳大さじ１杯を加えて、ビニール袋の中でよく練ります。

４. お好みの形に整え、アルミ型にのせ、先ほど残した卵黄をぬります。
　　（卵黄は満遍なくぬったほうが仕上がりにキレイに見えます）

５．２００℃に予熱したオーブンで、約１５分焼けば出来上り。


サツマイモはやはり蒸し器を使ったほうがホクホク感が増します。
　　とにかくお芋さえ蒸せばあとはビニール袋の中でこねるだけなので、簡単♪
　　卵黄はもったいなくなければ、仕上がり用にもう１つ用意すればしっかり塗ることができます。
　　ハケがない場合は指でぬりつけましょう。（私はそうしてます）　
　　さつまいもを裏ごしするとよく書いていますが、しなくても全然大丈夫。　
　　手作り感があっていいと思ってます♪