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2008年01月25日
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カテゴリ:ごはん:大阪 北

今年一回目のアキュイールは ディナーにGO!
今回のスペシャルオーダーは オマール(-^艸^-) ♪
シェフ わがままですみませんねぇ~~ww

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アミューズ
おお~~!!w(゚o゚*)w 一発目からやられた~
おしゃれ過ぎ おいしすぎ! 
左マグロ カブ からすみ・・・組み合わせ絶妙! 
グラスは下に黄カブ 上は冷たいコンソメのジュレ 上にイノシシのベーコン! 
その上に乗ってるのは なんとフォアグラでした。

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食べたい~って シェフにわがまま言っちゃった オマール
さっとあぶってあって しっかり目の味(完璧!) 下はお豆のソース モロッコ 空豆 インゲンのお豆つくし・・・ 上はお豆の泡! 下のあっさり目でお豆の味を生かしたソースとしっかり目のオマールの味の 組み合わせが素晴らしい! もっと食べたいよ~ 倍あってもOKだわ!

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カブのとろりとしたスープ 
お手製のパスタ 焼いたかぶ ホタテ カブの泡 組み合わせがおいしい!もう シェフ素晴らしすぎ!

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お魚 金目鯛 パリッとおいしい!お魚の横には芽キャベツ 下にはちりめんキャベツ 上にはプチベール その上にはスプラウトが!付け合せのキャベツ尽くし(-^艸^-) それぞれ調理方法も変えてあるし、素材を生かしたお味付け さすがだねぇ~

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口直し エルダーフラワーのグラニテ

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子羊の煮込み! 一緒にリードアニョーをさっとムニエルにしたものを添えて・・・ 
横はインカの目覚めの焼いたもの 焼きニョッキ!   
なんと!激ウマ(T▽T)
リードアニョーなんてなかなか出してるところ無いよね~ 
煮込みは凄くあっさりした味付けで でもおいしい。
煮込みのソースは 本当にソースで、別に作ってるみたいです。
バターが入ってないからとてもあっさり系だけど味が濃厚なの!(すごく語ってしまった(;´∀`))

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チーズ これも超感動(T▽T)  
ブルーチーズも プルーンのソースもおいしいんだけど、ナント行っても特筆すべきは、ブルーチーズのアイス! 
ふわふわ ! おいしいよ~~~~ おいしいよ~~~
下に敷いてあるナッツの歯ざわりも良いんだけど。
もう味が素晴らしい!雪のように解けるのも素晴らしい!!!(゚д゚)メチャウマすぎ!

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デザート前のお口直し なんとキウイとブロッコリーのアイス 
たしかに口直しだ! さっぱりフルーティーな青い野菜ジュースのようでした。一瞬にして口がクリアになったぞ!

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デザートは チョコレートのコロッケをチョイス! だってなんだか変わってるから。

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切ったら中から トロッとチョコレートが!
衣はしっかりとしていて 中は冷たくとろっ なかなか面白かったです。
横はチョコレートのパウダーアイス。 
あまり味は無くあっさり系 どうしたらこんな物が作れるのかしら??アイデアが凄い!

あと コーヒーとプチフール 
お腹一杯で 写真撮るのイヤになっちゃったので、写真ナシです(-^艸^-)

 
最近の中では 大ヒットの「アキュイール」 お店も素敵だし、シェフもとても優しく 奥様も本当に素敵な方で、超気に入りです~~~
当分通っちゃうぞ! よろしくねヾ(^▽^)ノ

アキュイール
TEL 06-6311-2558
大阪市西天満4-1-20 LeePlaza1F

 







最終更新日  2008年02月01日 00時12分39秒
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