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2007年01月04日
テーマ：中国＆台湾(3332)
カテゴリ：広州の食文化
広州市内の白雲山の麓に淡水魚のかぶと鍋専門のレストランがある。鍋には調味料は一切入れないが、別に醤油、生姜卸し、ねぎ、大蒜、油を混ぜたソースが用意されている。また、豚肉の団子や野菜、きのこなどいろいろな材料をトッピングできる。ソースに付けて食べると淡水魚の臭みが消え、とってもおいしい。
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