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女王陛下のロンドン@ Re[1]:原因不明;(07/02) yoneちゃん ありがと* でも“女王陛下”…
yone@ Re:原因不明;(07/02) 女王陛下さん、完全ではなくとも復活おめ…
女王陛下のロンドン@ Re:大変でしたね~!!!(07/02) 愛子さん やっぱり、そうですか! 風邪…
渡邊 愛子@ 大変でしたね~!!! 高熱に、薬の副作用に、大変な日々でした…
女王陛下のロンドン@ Re[1]:古い人?!(05/16) いくりちゃん あ!同類の人が居た(笑…

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2014.07.04
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カテゴリ:海辺の暮らし
 先週、佐島の朝市でゲットした豊富な海の幸熱帯魚
 
 ブリを一本買いして4軒で分け、お刺身、カルパッチョ、たたき、照り焼きで
 何日にもわたって堪能〜*
 小アジが手に入ったのでそれは南蛮漬けに
 サバは〆鯖と、塩焼きとアラ汁に
 
 今週は毎晩お酒がすすんでしまいましたビール
 
 そして〜一袋にドッサリ入った鰯。
 今回は、初めてアンチョビに挑戦!!

 鰯塩
 手開きした後、塩に漬け込んで冷蔵庫で2日間。

 そのあと一旦水洗い&水切りしてさらに一日寝かせ

 鰯オリーブオイル
 熱湯消毒した瓶にオリーブオイルとローリエとともに漬込みました。

 一ヶ月後、ワインとと供に頂くのが楽しみ〜〜〜目






Last updated  2014.07.04 12:27:51
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