Quitada ブログ RX

じゃが芋をたくさんいただいたので、今日はじゃが芋づくし。古い料理本をみて「じゃが芋のグラタン」を作ってみました。

ということで、料理本にあったレシピを紹介。

なお、※ではじまるコメントは、quitada 2.0 のものです。話半分でお願いします。

＜材料（4 人前）＞
じゃがいも… 600 g
ベーコン… 4 枚
玉ねぎ… 200g
グリーンピース… 大さじ 2
スープ… カップ 1
牛乳… カップ 2
バター… レシピ中に適宜記載
小麦粉… レシピ中に適宜記載
塩・コショウ… 適量
粉チーズ… 適量
パン粉… 適量

＜作り方＞
1.ホワイトソースを作る。バター大さじ 2.5 で小麦粉大さじ 4 を焦がさないように炒め、温めたスープと牛乳でのばし、塩コショウする。

2.じゃがいもは薄切りにしてゆでておき、せん切りにしたベーコン、玉ねぎとともにバターでいため、塩コショウして、ホワイトソースの 2/3 量であえる。

※じゃがいものゆで時間はお好みで。今回は 4 分ほどでしたが、ちょっと堅めだったかも。

3.グラタン皿に手でバターをぬって、手順 2. で用意したものにグリーンピースを入れ、残りのソースをかけ、粉チーズとパン粉をふってバターをのせ、天火で焼く。

※電気式のオーブントースターで普通に焼けます。

完成図はこちら。

いままで、マカロニグラタンとか、チキングラタンとか、グラタンは割りと作っている方なので、われながら手馴れた感じでできました。まぁまぁ、おいしかったです。