らいだくん

いや～、失敗。。。

青森のアップル粉
https://www.aomorizanmai.com/_mall/index.php?mode=item&id=060809150032&shopid=213383
入れてみたんですが、２次発酵までまあまあだったのに焼いてみるとぺっちゃんこ。

しかも頭も焦げてしまった・・。

一応、材料は
強力粉　　　　　　２５０ｇ
パネトーネマザー　１２ｇ
牛乳　　　　　　　１９０ｇ
アップル粉　　　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　２０ｇ
塩　　　　　　　　　　５ｇ
バター　　　　　　　２５ｇ

焼きは１８０度で２０分。
何となく捏ね上がりが固めだったんだよなー。
で、味の方は・・・
ぜんぜん林檎の味が感じられない。
しかももっちもっちしていて食感は不思議。
難儀なことに林檎の風味を感じられたのは上部のコゲ。
次回は卵入れて温度低めで水にして林檎増やしてみようか・・・
近いうちにリベンジするぞー！