Gumi🐹Blog

ティラミスは、イタリアの代表的なデザートで、

コーヒー風味のクリームとビスケットが層になった美味しいスイーツです。

以下に、ティラミスの基本的な作り方を紹介します。

材料（4人分）

・フィンガービスケット: 7本（約35g）

・マスカルポーネチーズ: 400g

・卵黄: 4個分

・卵白: 4個分

・グラニュー糖: 60g（卵黄用20g、卵白用40g）

・インスタントコーヒー: 7g

・お湯: 100ml

・純ココア: 適量

手順

コーヒー液の準備

①耐熱容器にインスタントコーヒーとお湯を入れ、よく混ぜて冷やしておきます。

マスカルポーネクリームの作成

②ボウルに卵黄とグラニュー糖（20g）を入れ、白くもったりするまで混ぜます。

③マスカルポーネチーズを加え、なめらかになるまで混ぜます。

メレンゲの作成

④別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（40g）を数回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てます。

クリームの仕上げ

⑤マスカルポーネクリームにメレンゲの半量を加え、さっくりと混ぜます。

⑥残りのメレンゲも2回に分けて加え、その都度優しく混ぜ合わせます。

組み立て

⑦フィンガービスケットをコーヒー液に浸し、器の底に敷き詰めます。

⑧その上にマスカルポーネクリームの半量を流し入れます。

⑨この工程をもう一度繰り返し、最後にクリームを平らにならします。

冷やす

➉ラップをして冷蔵庫で約3時間冷やします。

仕上げ

⑪冷やしたティラミスの上に純ココアを振りかけて完成です。

このレシピでは、手間はかかりますが、本格的なティラミスが楽しめます。

おもてなしにもぴったりなデザートですので、ぜひ挑戦してみてください。