天真爛漫すてきに生きよう

松茸ご飯
贅沢な食材ですが、松茸の香りと食感はなんともいえないですね。


材料：
( ４人分 ) 米
カップ３

松茸
２００ｇ

鶏肉
１５０ｇ

【調味料】


水
カップ３と１/２

塩
小さじ１/２

薄口醤油
小さじ２と１/４

酒
大さじ１

うまみ調味料
少々

昆布
５ｃｍ角２枚




1 米は炊く３０分前に洗ってザルに上げ、水気を切る。
2 中国産の松茸。ごみ、砂を布巾でふき取り、石づきを削り取り、流水でさっと洗って、薄切りにする。


3 鶏肉は１ｃｍ角に切る。
4 炊飯器に米、松茸、鶏肉、水、調味料を入れ、昆布に裂き目を入れて上にのせ、普通に炊く。
5 沸騰直前に昆布を取り出して炊き上げ、蒸らして全体を混ぜる。


6 お椀に盛って出来上がり。

松茸の風味を生かすために味付けはあっさりと。鶏肉を入れて味に変化をつける。