天真爛漫すてきに生きよう

パンにも合う、お洒落なフランス風煮込み(*^v^*)

魚介 野菜

■材料（４人分）

いか ２杯
あさり（殻つき）300g
玉ねぎ中 １個
にんにく３かけ
トマト（水煮缶詰）400g
オリーブ油カップ1/4
マヨネーズカップ1/2
パセリ 少々
白ワイン 3/4
塩、こしょう各少々

1.あさりは洗って塩水で砂抜きをする。
2.いかは足を胴体から抜き取り、わたを取ってきれいにし、皮をむき、胴は１～２cmの輪切りに、足は食べやすい大きさに切っておく。
3.玉ねぎ、にんにく２かけはみじん切りにする。
4.水煮缶のトマトは缶汁はとりわけておき、実は種を除き刻んでおく。
5.にんにく１かけをすりおろし、マヨネーズと混ぜてアイオリソースを作る。
6.厚手の鍋にオリーブ油を熱し、3.を入れて色づくまで炒める。さらにいかの足を入れて炒め、4.のトマトと汁を加えて一混ぜする。
7.6.に白ワインを加え、あさりを入れ、口が開いたら取り出し、アクをすくいながら弱火で20分ほど煮込む。
8.7.にいかの胴体を入れ、火が通ったところで味をみて、塩、こしょうで調える。7.のあさりを再び戻し入れ、あさりが温まったら火を止め、5.のアイオリソースを加えて一混ぜし、パセリのみじん切りを散らす。