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これだけは押さえておきたい糖質制限材料まとめ(使い方のポイントなど)


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血糖値の上昇を緩やかにすると言われている食材を使ったMYレシピ検索結果
・酢「甘酢漬け」「マリネ」「浅漬け
・「菊芋」(芋類で糖質はあるので念のために100gまでくらいで使ってます)
・「ゴーヤ
・白いんげん豆「大手亡豆」「白いんげん
・オーツ麦「アイハーブのオーツ麦
・食物繊維の多い低カロリーな「ココナッツ粉
(※個人差はあると思います。私の食後血糖値の記録から
本当に上昇が緩やかになってると思う食材。)



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ささやかながら、私のあずきアイスバーのレシピを、夏号に載せて頂いています!
ありがとうございます!

★その他の受賞・掲載レシピ(レシピブログプロフ)にもまとめてます。
こちらの↓ブログ記事にまとめました!
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●受賞・メディア紹介・誌面掲載レシピ一覧●

★村上農園ローフードレシピ   
おいしそうで賞 2010年
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★ラカントサラヤ推薦レシピ 2013年12月  
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(ラカントうちめしネットさんのサイトではそのほか多数推薦レシピに選んで頂いています。m(__)m
★その他のサイトなどでの紹介レシピは後半に。)  
 
★圧力鍋レシピコンテストの入賞・公認レシピ(ドウシシャ)
http://bit.ly/1bJdkj2
   
★ダイエットのための「ヘルシーレシピ」コンテスト(女子栄養大学出版部)
へるしごはん大賞 入賞  
http://bit.ly/1dS1uke 

★レシピブログマガジン2014夏号
http://bit.ly/1qv9bpE
あずきアイスバーのレシピ掲載
   
★クックパッド  
おうちランチ新作レシピコンテスト2014
http://bit.ly/1vCOpH3
ヒラヤーチーレシピ入賞しました
  
★HAREIWAランチボックスを使ったお弁当おかずコンテスト入賞
http://bit.ly/1ilaczI

★ヤマサ七夕そうめんグランプリ
みんなに人気の料理写真&レシピ賞・投票1位
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日本缶詰瓶詰レトルト協会賞
受賞しました!ありがとうございます!

紀文さんの「ずっと伝えたい、我が家のおせち。フォト自慢コンテスト」
参加賞に当選しました♪ありがとうございます!

クレラップ♪「あの人に作ってあげたい」レシピキャンペーン オリジナルレシピ本に掲載して頂きました☆彡
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ヤマサ ガチャピン ムック キャラ弁グランプリにて
特別賞に当選しました♪
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★NHKみんなのきょうの料理 
メキシコ産アボカドレシピコンテストhttp://bit.ly/1GijB4I 
きじまりゅうた賞入賞させて頂けました!
きじまりゅうたさんの素敵なレシピ本
一緒にクックパッド&ヒガシマル様からのレシピ本のお礼記事を書きました(*^o^*)♪

はごろも愛デア弁当フォト
お弁当フォト部門に当選いたしました!
ありがとうございます!! はごろもデコふり愛デア弁当フォトコンテストの賞品到着♪
初期ノンフライヤーとの違いや使用時の特徴なども書いています☆彡


体が喜ぶ!クックパッドのタマネギ大絶賛レシピ87 (200万品超から人気レシピを厳選!) ムック ? 2015/7/30

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みんなが選んだ 楽天レシピの絶品おかず100選 (ブティックムック)
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★豆腐の盛田屋さん2015年9/16(水)
お豆腐レシピコンテストで優秀賞に入賞しました♪
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(2015年7月~お仕事再開ですーレシピコンテストの応募減りそうです;;)

★2016年3月
釧路で商品化・加工品アイデアレシピコンテスト
特別賞だったので商品化ではありませんが美味しい特産品を贈って頂きました!
ありがとうございますm(__)m

『子供の苦手克服!  国産野菜ぱくぱくベジレシピコンテスト』久々にレシピコンテスト応募☆入賞しました♪


★2017年10月JA和歌山主催
#KAKIコーデ部門
 に当選
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★2017年11月
Instagram賞♪受賞ヽ(≧∀≦)ノ「【タマチャンショップ×楽天レシピ】タマチャンレシピコンテスト~私のヘルシーライフ~」
https://goo.gl/AgJT2j


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●その他 web掲載・紹介など●

★2014/6/27楽天レシピTOPピックアップレシピ紹介
鶏胸肉で柔らかジューシー♪にんにく味噌カレーチキン
★ヤマサ醤油お月見グランプリ2014人気レシピ2位
秋のホクホクさつまいも混ぜごはん♪手まりおにぎり
★2014/10/22クックパッドニュース
ご飯が何杯でも食べられちゃいそう!インパクト大の中華風唐揚げ~「MOCO’Sキッチン」より~
簡単中華風♪五香粉の唐揚げ
★2014/10/30楽天レシピTOPピックアップレシピ紹介
チーズ大好き長男に★ハロウィンの簡単キャラ弁
健康志向の彼の為の薬膳バレンタイン
献立ノートのサイトにて度々レシピをご紹介して頂いたりしています。
ありがとうございますm(__)m
2015年3月いま話題のココナッツオイル
つくったよレポートプレゼントキャンペーン
で2品ピックアップしていただきました。ブログ記事はこちら♪
その他の楽レピさんのキャンペーンで度々レシピをピックアップしていただいています
こちらで紹介しきれずですが、楽天レシピ様いつもありがとうございます!
そしていつも素敵なつくれぽ送って頂いているユーザー様にも感謝の気持ちでいっぱいです!
あらためて、ありがとうございますm(__)m
★レシピブログくらしのアンテナ手間をかけずにコクがでる!めんつゆを使った絶品レシピにて
外はカリカリ♪ごはん入り☆もっちりミートボールのレシピをご紹介して頂きました♪
★楽天レシピ2015/04/09ピックアップコーナー掲載ツナのカレーポテサラ(時短お弁当おかず)
★レシピブログくらしのアンテナひと工夫で倍おいしい!最強“から揚げ”レシピ5選
竜田揚げのようにカリッカリで柔らか♪我が家の唐揚げ
を掲載して頂きました!ありがとうございます!!(*^o^*)♪

★ FOODIESレシピ 特集 笑顔が溢れる☆おしゃれな洋食レシピ特集
たまごとごはんの黄金コラボレーション♪
至福のオムライス
にて誰でも簡単☆我が家の薄皮1枚のオムライスを紹介して頂きました!ありがとうございます☆彡

★2015/06/15週末は父の日!今週登場させたいオススメ食材3選
クックパッドニュースにてたまねぎ人参ピーマンの常備菜マリネご紹介して頂きました☆彡ありがとうございます!

★2015/6クックパッド「おいしい健康」で紹介して頂きました!
・「レンジで絶品!ふわとろ♪豆腐チーズおかか」
「おいしい健康」でのレシピご紹介ページ


★2015/07レシピブログ目にも楽しい♪「七夕そうめん」の盛り付けアイデア
明太ごまマヨの七夕そうめん
ご紹介して頂きました!ありがとうございます!

★2015/07  FOODIESレシピ 特集 栄養満点!ナッツレシピ大特集☆
ピーナッツ粉の鶏から揚げ徳島産すだち添え 紹介して頂きました!ありがとうございます!

★レシピブログくらしのアンテナ定番以外もおいしい!夏に食べたい変わり種ナムル6選
『やみつき★簡単中華♪ハムとチーズのもやしナムル』

★レシピブログくらしのアンテナ冷んやりツルン♪夏の風物詩“ところてん”の楽しみ方
『糖質オフ☆冷やし中華風ところてん』

レシピブログ様いつもピックアップして頂きありがとうございます!m(__)m


★楽天レシピ2015年8月21日(金)Pickupレシピコーナー掲載
冷しゃぶサラダ♪自家製★大根おろしドレッシングがけ


★2015/7/2,スナップディッシュ編集部による今日のEditorsPick
料理写真を選んでいただきました♪

★楽天レシピ×SnapDishさんつくフォトキャンペーン「SnapDish賞」当選させて頂きました♪有難うございますm(__)m

★2015/9/7 レシピブログくらしのアンテナ
あるもので、パパっと作れちゃう!簡単すぎるタルタルソース♪
『自家製きゅうりの漬物タルタルソース♪簡単チキン南蛮』を掲載して頂きました♪


★2015/10/7 スナップディッシュ編集部による今日のEditorsPick料理写真を選んでいただきました♪


★2015年10月17日楽天デイリシャス
お家で料亭風!茶碗蒸しってこんなに簡単だった?
圧力鍋☆ぷるぷるっ♪簡単プチ茶碗蒸し♪を掲載して頂きました♪


★2015/11/2レシピブログくらしのアンテナ
にんにくの香りが食欲をかきたてる!ガーリックチキンソテーアレンジ

『鶏胸肉で柔らかジューシー♪にんにく味噌カレーチキン』
掲載して頂きました☆

★2015/11/5クックパッドニュース
【超簡単!】「はさまないクロックマダム」でゴージャス朝ごはん♪ 簡単!クロックマダム風チーズトースト♪が掲載されました♪

★2015/11/11レシピブログくらしのアンテナ
あと一品ほしい時に重宝!3分でできる「もやしナムル」5選
『やみつき★簡単中華♪ハムとチーズのもやしナムル』掲載して頂きました♪

★2016/2/26くらしのアンテナ”のコーナー
▼掲載レシピ『自家製きゅうりの漬物タルタルソース♪簡単チキン南蛮』
▼掲載記事 「漬物」を使ったバラエティ豊かなおかずのレシピ♪

★くらしのアンテナコーナー ピックアップレシピなど
こちらでまとめていくの追いつかないので上記以後割愛中ですm(__)m

★前田屋HP「海苔を楽しむレシピ」
にて 海苔アートキャラ弁の私のブログ記事を紹介して頂きました!!

★乳製品・砂糖不使用♪小豆の甘酒アイス★ by みききみき
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2014年01月15日
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低血糖症のため血糖値コントロールで
糖質制限食1年以上続けてみて
欠かせない材料
私のレシピでよく出てくる材料
まとめてみました
(※追記 この記事は2014年始めに書いた記事のため
ただいま2015年~現在、一部リピせずに生きていけてる商品も
下記記事中には混ざっています。)

(追記:最新版はこちら→糖質制限開始から約2年。なんだかんだでお気に入り商品一挙紹介

片栗粉の代替品的
■グァーガム

甘酢あんなどのとろみのあるたれも簡単に美味しく出来て、
片栗粉と違って少量使いで時間がたってもとろみ持続。
揚げ焼きレシピにも。
しかもダイエタリーファイバーで食物繊維も摂れる♪
これ×粉寒天で作る寒天わらび餅は食感ももちもち
すっごく美味しいのでお気に入りでよく作っています。

■アップルファイバー

こちらはクッキー生地作りにぴったり♪
糖質制限仕様の難しい生地も簡単にまとまる!
ふすま粉20gメインの生地にほんの2g程度使用で
私好みのザクザク食感系のクッキー作りにぴったりなファイバーでした。

以前はシトラスファイバーを一度だけ買ってみましたが
高級過ぎるので家計のやりくりも管理しないといけない
一主婦の私にはリピする勇気がなく。。雫
ダイエットや食事制限のためなら費用気にしないという方には
シトラスファイバーのほうがサクサク感が簡単に出せます。

ただファイバー系入れて焼き菓子の生地を作るときの注意点として
生地を寝かすとガチガチかたくなるもの(グァーアガム、シトラス~)があるので
すぐに焼くことがポイント
寝かせる手間なく生地がまとまり時短調理にもなって良いです。
(正常な方やダイエット目的で軽めに実践されてる場合でしたら
ファイバー系食材は調達しなくても、片栗粉やコーンスターチを
グァーガムやアップルファイバーの私のレシピ表記の2~4倍量で)

揚げ物系の衣には
■サイリウム
が最適
サイリウム餅、有名で作ってみたけど
お腹苦しくなって私はいまいち体質にあわず、、
衣に使うぶんには問題なしでした
出番がそれくらいなのでグァーガムがあれば問題なしかも。


そのほか、生地の代替で便利なものは、
■石臼挽き小麦ふすま

今まで試した小麦ふすまと比べて石臼挽きは本当に使いやすいです。
20gくらいまでメインで使ってもふすまの苦味が出ないし
アップルファイバーとBPと組み合わせるだけで
ザクザク食感のクッキーが簡単に作れます♪
その他、ママパン屋より安くで買える石臼挽きふすま粉についてはココ
これは唐揚げの衣にも使えました♪


■椿き家の華おから

こだわりのおとうふ造りから生まれた、しっとりなめらかなおからお豆腐の椿き家 華おから

きめが細かくてカロリー糖質も普通のおからよりやや低く、しかも美味しい♪
イオン系のスーパーや地元スーパーでも置いてました。
子供たちの肉系ハンバーグ、団子系のかさ増しにも使ったり(笑)

■パンdeスマート

■オーツブランミックス
どうしてもパンっぽいものが食べたくなったら
作業性よい鳥越製粉のミックス粉使うと
手っ取り早いし糖質もカロリーも低い。

■アイハーブのオーツ麦ミックス粉使用のパン
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こちらも作業性良かったです。

■アイハーブのオーツ麦ファイバー
3g当たり炭水化物0g食物繊維3g!

●イーストで作る糖質制限パンレシピまとめ


低糖質あんこ作りで使う白いんげん豆や大豆など
たまにまとめ買いしてるショップ
最安値で子ども達用のパンに混ぜてる■胚芽ふすま入り地粉(近所のスーパーでは500g298円が最安値で1kg398円)もついでに^^;
この胚芽ふすま入り地粉は以前は
血糖値的に大丈夫な範囲で(10g単位で)少量使いしていましたが、
小麦グルテン(GOPAN用)を使用し始めたら、
ふっくらもっちりしやすくなったので使わなくなりました。
地粉はやっぱり糖質高くなるので、もっぱら子ども達用のパンに使用。

●低糖餡子シリーズ低糖あんレシピ活用まとめ

■小麦グルテン
レンジ蒸しパンにも、ほんのちょっと混ぜるともっちり美味しくなります。
愛用のグルテン詳しくはこちらの記事で
※ママパン屋以外で入手可能な石臼挽き小麦ふすま粉についてもこちらの記事に書いたのでご参考になれば幸いです。


■アルミニウム不使用ベーキングパウダ
アルミフリー ベーキングパウダーNeo 1kg  10P13oct13_a 【RCP】アルミフリー ベーキングパウダーNeo 1kg  10P13oct13_a 【RCP】
価格:1,344円(税込、送料別)

以前はラムフォーのアルミ不使用ベーキングパウダー使っていたのですが
スイートキッチンのこちらのほうがコスパ良しなのでこちらに。
ばんばん使ってましたが、
2013年4月に初めて購入して、2014年1月に使い終わったので
約9か月も持ちました!

●飲料類
■マルサンアイ カロリー45%オフ調整豆乳
これのバナナ味が一番低カロリーで3歳の長男も気に入っています。
お兄ちゃんには、乳糖不耐症家系で下痢になってしまう牛乳や、
果糖たっぷり果物ジュースごくごく飲むよりいいかなぁと思ったりして助かっています。
■メロディアン手間なし酒粕
糖質制限食を始めたら高糖質で使えない甘酒、酒粕の材料
本物の濃厚さよりは低いけれど、これなら許容範囲で酒粕が使えるというありがたい一品
豆腐×レモン×味噌で東洋チーズ作りしたいときなんかも。
■プルコ レモン プロフェッショナル 【濃縮レモン果汁
本物レモンを買う手間を省きたいときに。
ポッカレモン系より断然美味しいレモン系スイーツが作ることが出来ます。
舌が美味しいと感じる塩味、甘味、酸味の黄金バランスを手軽に出したいときに(笑)

●お金のかからない代替主食系
白菜、大根、豆腐、おから、こんにゃく(笑
【糖質制限】なんちゃって白ごはんの基本量

どこでも買えて続けられるもの
麺のように長細く切るとか、炒るとか、色々

あとは糸寒天が気に入っています
国産、韓国産、中国産、の順に安くなっていて
■岐阜県山岡町 糸寒天1キロ8,300円 (税込) 送料込/2kg 16,000円 (税込) 送料込
■糸寒天 韓国MSC社製 韓国の空気のきれいな空気の所で天日に干して作りました。無添加、無漂白韓...1kg6500円
■お得な業務用サイズ!ヘビーユーザーの方におすすめ。糸寒天(糸かんてん) 1kg(500g×2入り)3,600 円

amazonや楽天では中国産の雑貨屋が販売してるものしかなかったのですが
■海藻類専門店の通販ショップ
日本に着いてからまだ検査してくれてそうな中国産取扱いが…。


~その他お気に入り愛用品はレシピごとの手順後半で紹介していたりします~
ディカフェインスタントコーヒー、
レモンピール、
シンプリーオーガニックのスパイスたち、
メディカルハーブティ
そのほか、いろいろ、アイハーブにはお世話になっています。


「血糖値を上昇させない糖質」
糖質制限に使えるオススメ甘味料の一覧表☆作りました♪



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最終更新日  2016年08月17日 16時07分00秒
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[●これだけは押さえておきたい糖質制限材料] カテゴリの最新記事


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 Re:これだけは押さえておきたい糖質制限材料まとめ(01/15)   れいか さん
アップルファイバーやシトラスファイバーの糖質制限用の代用できるものはありますか? (2015年07月30日 00時11分42秒)

 Re[1]:これだけは押さえておきたい糖質制限材料まとめ(01/15)   ラムちゃん1224 さん
れいかさん

はじめまして!
ファイバー系の粉は各種類で
かなり、特徴に差があります
ファイバー系の粉で何を作りたいorどんな目的で、使いたいかにもよって
かわりになる種類があるかどうか考えないと
解らないのである程度の目的や用途がお分かりでしたら、
教えて頂けますでしょうか、、、
私にも何かわかる商品があるかもしれないので
よろしければもう少し詳しく教えて頂けましたら幸いですm(__)m
-----
(2015年07月30日 02時00分40秒)

 Re[2]:これだけは押さえておきたい糖質制限材料まとめ(01/15)   れいか さん
はじめまして、返信ありがとうございます!
ラムちゃん1224さんのレシピを最近活用させていただいていて、クッキーや糖質制限シリアルを作りたいのですがアップルファイバーやシトラスファイバーが家になく、わざわざ買うのもなあ…ということで質問させていただきました。
代用でなく、なしでも作れるのならなしで作りたいんですが、できますか?
サイリウムはあるんですが、これでは代用できませんかね…?
(2015年07月30日 23時11分06秒)

 Re[3]:これだけは押さえておきたい糖質制限材料まとめ(01/15)   ラムちゃん1224 さん
れいかさん
こんにちは!
レシピを活用して頂けているなんてうれしいです!

クッキーや糖質制限シリアルでしたら
さくっとさせたり、
かりっとさせると美味しくなりますが、
低糖質な粉では難しいので、
油脂を増やす
なるべく薄く焼く
ベーキングパウダーを使う

などが、アップルファイバーや
シトラスファイバーを買わなくても
クッキーやシリアルらしくなってくれやすいです

サイリウムは、私は食事のとろみづけや
あんかけなど作るときによく向いていて
クッキーはいまいちだった記憶があります
なので私のクッキー作りではサイリウムは使わなくなりました!

ご参考になれば幸いです!
私は今朝さっそくガリガリ系のシリアルクッキーを作りました
鳥越製粉 低糖質 ホットケーキミックス大さじ4くらいと
ココナッツパウダー大さじ1/2強くらい
シュガーカット大さじ1/2
ベーキングパウダー小さじ1/4強くらい
ココナッツオイル大さじ1/2強くらい

これをポリ袋のなかで混ぜて、ポロポロしてきたら
水を、大さじ1くらいたしながら生地にまとめて
天板に広げてのばして、
170度15分焼いて
焼けたら手でザクザク割って乾かします(^_^;)))
アバウトな作り方すぎてレシピにのせてないのですが
乾いたらザックリしてきて良い感じに!
さらにこれを冷凍したらガリガリして美味しくなるんです~
焼いたあとのオーブン余熱に無糖カカオマスとか耐熱型にいれて五分おいたら溶けるので
焼けたクッキーに塗りつけて冷しても美味しいです♪
いまのお気に入りはこんな作り方ですが
糖質制限は奥が深いので
何より自分自身の体質に合う材料かとか
それを組み合わせながら美味しく作れるかとか
たくさん試していくなかで一番自分に合うベストなレシピが生まれたりします♪
素敵な配合率のクッキーができますように!☆♪ヽ(´▽`)/



(2015年07月31日 08時57分37秒)


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