RANmama’ｓ　LIFE

タイトルを見て、季節がらお花見用のお弁当だと思われそうですが・・・。
いつもの夫用お弁当です。
期待して見にきてしまった方、ごめんなさい・・・

日曜日なのに通勤弁当・・・？と思われる方も多いと思うのですが、
ウチの夫は土＆日＆祭日が稼ぎ時の仕事をしているので、日曜日も通常運転です。

私は学生の時も、働いていた時も、日曜日は完全にお休みでしたから、
結婚後から始まった「平日休みペース」に慣れるまで、結構戸惑いました。

この４月から平日休み生活に変わった方の中にも、
私みたいに戸惑っちゃってる方もいらっしゃると思いますが・・・。
慣れてしまえば、買い物するのも、遊びに行くのも、空いててラクチンで快適ですよ～。
お互い、平日休み生活を楽しんじゃいましょうね！

さて、今日のお弁当はこちら！
夫からも「今日の組み合わせは結構良かった」と嬉しい感想が届いてます



鶏肉のはちみつレモンソテー
ウインナー＆ピーマン炒め
にんじんのたらこあえ
茎わかめと油揚げの炒め物
れんこんの梅肉あえ　　　　・・・・です。


が付いているメニューは、こちらの本に掲載されています。

お弁当のすすめ

この本のおかずは冷めても結構美味しいものが多いので、よく登場しています。
特にお魚のおかずは、生臭くなくていいですよ！

ただ、レシピが「大さじ○杯」という表記ではなく比率のものが多いので、
お料理に慣れていない方にはあまりオススメしません。。。


マークのおかずは、オリジナルです。
オリジナルと呼べるほどのものではありませんが、簡単に作り方をご紹介しますね。

＜ウインナー＆ピーマン炒め＞
ウインナーとピーマンを食べやすい大きさにカット。
フライパンにサラダ油を熱して、まずウインナーを炒めて、
火が通ってきたらピーマンを加え、さらに炒める。
ピーマンがしんなりしてきたら、ステーキ用スパイス（「テキサススパイス」などという
名称で売られています）で味付けして完成。

＜茎わかめと油揚げの炒め物＞
茎わかめは塩出ししておく。
塩気が抜けたら、食べやすい長さ（４～５ｃｍくらい）にカット。
油揚げも同じくらいの幅＆長さでカットします。
フライパンにごま油を熱して、茎わかめと油揚げを炒める。
火が通ったら、お醤油・料理酒各少々で味付けして完成。


びっくりするくらい簡単なので、
「お弁当箱の隙間が埋まらない！」という時に試してみてくださいね。