RANmama’ｓ　LIFE

フキのシーズンですね～。

現在はほとんどの野菜が季節に関係なく一年中スーパーに並んでいますが、
フキはこの時期だけの限定品。

フキ好きの私＆夫としては、今のうちに食べておかないと！！！

フキは主に茎の部分を食べるものなので、茎だけで売られている場合もあります。
もし葉付きのフキが手に入ったら、捨ててしまわずに少し手を加えてみましょう。

葉の量はその時によってまちまちですし、塩分の好みがあると思うので、
細かいレシピは出していませんが、参考にしてみてください。


＜フキの葉の炒め物＞
１．葉を洗って、刻みます。


２．アクをとるため、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。
　　茹で終わったら、冷水にさらし、水気を絞る（絞り過ぎるとパサパサして不味くなります）

３．フライパンにごま油を熱して、フキの葉を炒めます。

４．全体に油がまわり、しんなりしてきたら、しょうゆと料理酒で味付けします。

５．いりごま（白）を加え、よく混ぜます。


完成です！


我が家では、主にお酒のおつまみになっちゃってます。
フキが出回る時期になるとビールの量が増えちゃうんですよ～

お酒が苦手な方には、ご飯のお供として・・・。
その場合はちょっと味を濃い目にしておいた方が、ご飯がもりもり進みますよ！