元独身貴族のグルメ日記

先週末の料理当番。

日曜日のつもりが土曜日になったのであまり考えていませんでしたが、残り物や常備の総菜もあったので、メインを多めに作れば良い感じ。

牛肉の赤ワイン煮込み

最初に写真を撮るのを忘れて途中で撮ったので、縁にソースがついてしまいました。

牛肉、タマネギ、シメジを炒めて赤ワインとトマト缶で煮込み、ウスターソースと塩コショウで味付け。
片栗粉を入れてとろみをつけています。
煮込みなので、大量の作るのが簡単。
しかも薄切りの肉を使っているので、煮込み時間はあまりかかりません。


茄子のガーリック醤油焼き

茄子の両面をオリーブオイルで焼いたあと、ニンニク、醤油、みりんのタレをかけて煮詰めるレシピ。
簡単なのに美味しかったです。


卵、ピーマンともやしのオイスター炒め

息子は茄子が嫌いなので、食べやすいものと思って作りました。
と言いつつ、どさくさに紛れて茄子も２口ほど食べさせましたが。


息子も大人向けの味に慣れてきたので、私が作った料理も辛いもの以外はだいたい食べてくれます。


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