元独身貴族のグルメ日記

先月の料理当番。

レシピ本で気になった料理を作ってみました。

豚肉のブーランジェール

かつてはブーランジェール（パンやの窯）で焼いてもらっていたのが名前の由来だそうです。
炒めた豚肩ロース肉とジャガイモ、タマネギをシンプルに味付けしてオーブンで焼いています。
家庭料理らしい素朴なものですが、この組合せなので美味しい。


アスパラガスのエチュベ

アスパラガスを蒸し煮にした後に焼いています。
出来は悪くなかったのですが、アスパラそのものが今一つでした。
シャウエッセンの茹で煮も、これから来ているのかも。


鱈のピルピル

先日、Flowersで伺った対策を試してみようと作ってみましたが、やはりうまく濁りません。
味は悪くなかったので、良しとしています。


シメジとレタスのサラダ



このレシピ本は良さそうなレシピが結構あるので、重宝しそうです。

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フランス人は、3つの調理法で肉を食べる。 [ 上田 淳子 ]