元独身貴族のグルメ日記

料理当番。

妻の葉の調子が良くなかったので、なるべく柔らかいもので組み立て。

まず、柔らかいと言えば豆腐。
久しぶりに豆腐チャンプルーを作りました。

ゴーヤは入れず、野菜はニラともやし。
島豆腐の代わりに木綿豆腐できちんと水抜き。


肉で柔らかいと言えば、シャリアピンステーキ。

牛肉を玉ねぎでマリネするとかなり柔らかくなるので、牛肉は安いものでも大丈夫。
玉ねぎの半分はおろして、残り半分は刻んで２時間ほど漬け込んでいます。


竹輪のチーズ焼き。

穴にとろけるチーズを差し込んで、トースターで軽く焼いています。
これはそこまで柔らかくないですが、２品は肉料理だったので、魚料理の代用。


家族の反応は普通。
柔らかい料理というのはクリアできました。

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