上を向いて歩こう(*^o^*)

[料理] カテゴリの記事

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• ＩＨ

  IHクッキングヒーターが壊れました。ここに引っ越し来てから1年3ヶ月。今回で2度目です。原因は、吹き溢れなどによる通電部分の腐食だそうです。1週間くらい前に素麺をゆでたときにふきこぼしてしまったのでそれのせいかもしれません。引っ越してきてからすぐの故障も同じような原因でした。ていうか、料理をしたらふき溢れることくらい想定範囲内のことだろうに、なぜそんな液体が電源部分に入りやすくなっているんだろう・・・；；今日、修理に来てもらったので無事直りましたが、調理熱源がないと本当に不便です。早速お茶を沸かしました。

  Aug 7, 2008

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• トマト

  この話をしても誰にも信じてもらえないのですが…トマトってテレビの上に置くと早く熟れるんですよ！私は10年位前に実際にそれを見ているので、信じているのですが、これを話しても誰も信じてくれません。という訳で実験ー！1週間ほど前トマトを買って1つはテレビの上へ、もう一つはローボードの上へ置いておきました。1週間後…テレビの上のトマトの方が柔らかくなってました！(*^-^*)本当は画像付きでお送りしたかったのですが、見た目の差はほとんどなかったので画像はナシになりました(TT)…あぁ説得力がない；；10年位前に同じ事をしたときは、誰が見てもわかる位色の差がでたんだけどなぁ。あ、でも触った柔らかさは違ったんですよ。ホントに！今度はまだ色の薄いトマトを買ってきて、画像付きでレポートしたいと思います＾＾

  Nov 2, 2007

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• トマト煮込み

  ポトフのように野菜とか鶏肉を洋風に煮込んだものにトマトを入れたものをなんて言うのか先週からど忘れしてて、人に聞くのも説明しずらいし、相方はよくわからない回答が返ってきたし、ずっともやもやしていたら、昨日の晩に突如として思い出しました。「ミネストローネ」。やった～すっきり！今晩のおかずはこれだ～(*^o^*)/･･･と思ったら今日は相方が食べて帰ってくるのでご飯はいらないのでした（TT) 楽だからいいんだけどねｗ

  Feb 27, 2007

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• 飴色になるまで炒めましょう

  某マイミクさんの日記とそのマイミクさん宅にあるマンガを読んでから、タマネギはよく炒めるようにしてます。前回は時間がなくてもうちょっと炒めたほうがいいかなというところで断念したのですが、今日は相方から帰るコールがあるまで時間があります。これって難しくはないけど、長い時間ずっと鍋についていないといけないから面倒なんだよね～炒め始めてから40分たって気が付きました。今日使う分だけじゃなくて、多めに炒めて冷凍しとけばよかった！！（TT)そうすれば次回は楽できたのに・・・という訳で今日の晩ご飯は１時間炒めたタマネギを使ったカレーです。

  Aug 18, 2006

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• 今日の晩ご飯

  昨日宣言したとおり今日はあさりご飯の日！しかし今の今までアサリを調理したことがないのでここはいつもの頼みの綱 COOKPAD様 で検索です。ここのサイト一時期は重くて使いづらかったんですが最近は比較的軽くなったし、何より品数がすごく多いので、レシピに困った時はここに頼ってます。多少醤油や酒の量に違いはあるものの、どれもだいたい作り方は一緒なので、これからチャレンジしたいと思います。出来具合は後ほど。こうご期待！----------------------------途中経過アサリを酒蒸しにするまではどこも似たり寄ったりのレシピで、見よう見まねでなんとか出来たのですが次に味に大きく違いがでるだろう壁が待ち受けていました。・酒蒸ししたアサリの殻をむきそのまま使用or・酒蒸ししたアサリを一旦取りだし、煮汁に調味料を　加えて煮立て、殻をむいたアサリを加えさっと煮てから　使用先に軽く煮てアサリに味付けしたほうが美味しそうなのでそちらを選択。次の壁。・アサリを始めからお米に入れて炊くor・アサリを別にして煮汁のみお釜に入れ　ご飯が炊きあがる寸前にアサリを加える。これは後入れのほうが、アサリが煮過ぎで固くならず美味しそうと思ったのですが、２択あることにお米に入れる時に気が付いたので・・・半分近くアサリがお米に入ってしまい断念。アサリを取り出そうとは試みたのですが、アサリに生米がまとわりついて、米とアサリを完全に分離できそうにありませんでした（TT)今、炊飯器にて炊きあげ中～♪----------------------------つくりましょ～つくりましょ～なに なに なにがでるかな～♪できました～！という訳であさりご飯の完成です！味は・・・おお！美味し～～～い！アサリからでる出汁がご飯によくしみてとても美味しいです。あえて難癖つけるとしたら、砂抜きが少し甘かったのか、何度か”じゃり”と砂を噛んでしまったことぐらいかな。手本にしたレシピはこちらhttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/255509/レシピには、調味料のひとつに”塩”とありますが昨日実家で作った時、アサリからかなり塩気がでていたので、今日の炊き込みご飯に塩は入れていません。具は後入れになっていますが、私のうっかりで一緒に炊き込んでしまいましたが、固くなりすぎる事はなかったです。次は後入れで作ってみて違いがあるのかやってみたいと思います。・・・美味しかった♪ごちそうさま（－人－）

  Jun 12, 2006

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• ウマウマごはん第二弾

  今日の■母に習えばウマウマごはんhttp://books.rakuten.co.jp/RBOOKS/0003583873/からの出展は、牛肉のオニオン炒めとトマトスープ。トマトスープはこのほんのレシピを見る前に作ったことがあるので省略。（1cm角に切ったトマトとタマネギなどの野菜を煮て中華スープの素で　味を付けるシンプルなもの）この牛肉のオニオン炒め、ふつうの肉炒めと違い、タマネギをスライスではなく、すり下ろして入れるのです。味付けは塩・コショーと醤油だけ。タマネギすり下ろすのが面倒な以外は非常に簡単に作ることができます。出来上がりの見た目は、大根下ろしを絡ませたような感じ。味は大根おろしのようなピリッと感が少しと、大根おろしにはないタマネギの甘みがありました。お砂糖は使っていないのに甘いのです。昔、実家の料理に、牛肉と玉子と併せて炒めて醤油と砂糖で味付けた料理があったのですが、それに少し味が似ていました。懐かしいなぁ(*´ー｀*)お皿にサンチュとキャベツの千切りを敷いて、その上に出来上がったお肉をのせて出来上がり！お肉と一緒に野菜もとれてGood！味見の時点では少々味が足りない？と感じましたがお皿に盛って、ご飯と一緒に食べると丁度いい味でした。これもこれからの我が家の一品に加えてもいいかな～？・・・ただいま旦那の許可がおりました（笑）決定！明日は、豚バラのおろし煮でいきたいと思います。こうご期待！

  Jul 28, 2005

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• 鶏のコーラ煮

  １週間ほど前、旦那がこんな本を買ってきてくれました。■母に習えばウマウマごはんhttp://books.rakuten.co.jp/RBOOKS/0003583873/私がこの人の本が好きなのを知っているので買ってきてくれたのですが、さりげなく「料理のレパートリー増やせよ」という催促もされているような気がします；；まぁせっかく買ってきてくれたので、この本の中から作ってみることにしました。まずは、本を買って３日目くらいに、イカとエビのマリネを作ってみました。これは作ったといってもレシピはドレッシングだけなので問題なく、可もなく不可もなく(笑)そして今日は、この本の中から本格的おかずにチャレンジです。それは「コーラチキン」。鳥の手羽元をコーラで煮るのですが、出来上がったモノの味が甘いと言うこと以外想像できないので、ちょっとドキドキものです。作り方は簡単。まず先にフライパンで手羽元を軽く焼き、焼き色が付いたら、鍋に入れてコーラ、生姜、唐辛子を入れて煮ます。ここから２０分ほど煮るのですが、何せ初めて作る代物。味が気になります。ぐつぐつ煮ながらチビっと味見してみました。・・・なんじゃこりゃ～～！！マズイ！！そりゃそうだ、コーラに生姜入れて暖めて飲んでるのと一緒だもん。これ煮たら味が変わるのかなぁ（TT)おかずはこれしか想定していないので、失敗したら他におかずはないのです。もうこの時点で泣きそうです。それでもとりあえず、作りきるしかありません。２０分煮た後、仕上げに醤油を入れるのですが、これが不思議！！醤油を入れたら、とたんに味がふつうの煮物のような味になりました。ちょっと甘めのカレイやタラの煮付けのような味。それでそのまま手羽元を煮たような感じです。旦那にも割と好評で、これから我が家のメニューの一品として及第点をいただきました。この本には他にも、ちょっと変わり種なモノや、お手軽簡単なレシピが色々載っているのでちょっとずつチャレンジしていく予定です。

  Jul 26, 2005

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