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ジンギスカン-北海道
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ジンギスカン
北海道
ジンギスカンとは、丸型で中心部が盛り上がった独特の鍋で、羊肉(マトン、ラム)を焼く焼肉料理。
鍋の盛り上がった部分で肉を焼き、肉から出た肉汁が下へたまる。
その肉汁で野菜やうどん等を煮込んで食べる。
北海道ではとてもポピュラーな料理。
道内でも味付の肉を焼く地域と、肉そのものを焼きたれを付けて食べる地域がある。
ジンギスカン鍋
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