マテ貝ってどんな貝？

夜中のうちにアンディーブのグラタンの記事をUPしたけど、これ、載せたかったのです 予約炊飯にしちゃったから、夜中にUPできなかったのよさ ブワッハハ!(▼▽▼)人(▼▽▼)ブワッハハ!! 楽天にもyahooショッピングにもライブドアデパートにも無い商品だ！ 　　　マテ貝です 　多分、 　　　地元では有り得ない値段だと思うけど・・・ 　5本で430円でした、1本、5～6cmです 　1日パックされてたくせに、うにうに動く悩ましい姿 　にょろにょろのようです　 10年ほど前、整形外科に通ってたのですが、 待ち時間中読んだ雑誌に、まて貝のことが載っていました 採り方が印象的で、今だに覚えています 　砂を浅く削ると穴があるので、その穴に塩を振り掛ける 　そうすると貝が飛び出してくるので、それを捕まえる おまけに、見た目はイマイチだけど、味よく、出汁旨く、砂を噛んでないらしい！ 　　おぉ、素晴らしい♪ 　　　 　　　　 多目の酒と水で茹でました 左は茹でた後の貝全形、右の写真、左は多分貝ひもの部分、右が身の部分 貝ひもの部分の判定は触り心地と味なのですが、普通の貝より大きい 片方の先が口？穴が空いていて、水がプシューっとでてきました 細長い身の中側は白くてふわふわした感じ、内臓は黒いです 貝ひも部分は外さなくてもよいかも・・・ さて、貝の味 茹で汁の色は白濁していて、思ったよりも濃く取れました 塩味は強くないですが、味、香りとともに濃厚 貝の味は癖はなく淡白だけどやはり濃厚です。しいて言えば、浅利の味を濃厚にしたような感じ 　 　出汁でご飯を炊きました 　刻み生姜を一緒に炊き込んで 　貝は刻んで、炊き上がった後に混ぜ 　少～しだけ薄口醤油を垂らして、再加熱 　胡麻を混ぜました　　　 青味もなく、見た目も地味な、マテご飯 　　いやー、これ、貝の出汁がよく効いていて美味しいです 適当に茹でまくったにも関わらず、貝は柔らかいし、砂出しは全くしてないけど砂が無い！ 味付けは薄口醤油ちょっとだけなのに、出汁が効いているのでちょうどいい クラムチャウダーのような感じにしてもよかったかも！ ガーリック炒めとか、酒蒸しとか、バター炒めとか、醤油の付け焼きとかでも美味しいかも!!! 殻から外した見た目、ん～～～～～~(-゛-;)~だったのだけど、 いやいや、味はとっても美味しい 　雑誌の通りだった♪　10年間覚えててよかったぁ★ 潮干狩りで取れるなら、、、、 　　是非！マテ貝も採って料理してみてください 　　　　　クリックお願いしまーす