リコピン効果について

サントリーのトマトのお酒「トマトマ」の記事を書いたついでに
トマトと言えばの栄養素「リコピン」について調べてみました。

　　　　

リコピンとはトマトなどに含まれている「赤い色素」のことで、
カロチノイドの一種です。

リコピンの代表的な作用は「抗酸化作用」です。
抗酸化作用とは体内でできる活性酸素の増加を抑制し、
体の酸化(サビ)を防いでくれる働きのことです。

リコピンにはこの働きが、

βカロチンの２倍、ビタミンEの１００倍とも言われます。

１００倍ですよ！！！すごいですよね。
アンチエイジングにはもってこいです。

そしてさらに、UV防御作用やメラニン生成抑制作用もあるとか。

日焼け防止にいいんですね。
紫外線を浴びると発生する活性酸素を取り除いて
メラニン生成時に必要な酵素の働きを抑えてしまうということです。
美白マニア(笑)にはたまらない情報です♪


美肌・美白にとどまらず、抗酸化作用によって
ガンや動脈硬化の予防、インスリン関係にもとってもいいようです。


リコピンはトマトのほか、スイカ・柿・グレープフルーツ(ルビー)にも
含まれています。
グレープフルーツ、黄色いのより赤いほうがより美容にいいってことかな。

１日に摂取したい量は約６mg。

トマトだとLサイズ１個に相当します。

ここではじめて知ったんですが、トマトには主に赤系とピンク系があるらしい。
(他、オレンジや黄色のもありますよね)

一般に売られているトマトは実はピンク系らしく
赤系はピンク系の３倍ものリコピンがあるのです。

ヽ(￣o￣ヽ)三(/￣o￣)/ えー　ピンクじゃあかんやん～！

でもご心配なく。
この赤系はトマトジュースやトマトケチャップがそうで、
最近は定番のプチトマトも赤系です。

トマトジュース１本(１８０～２００ml)にはトマト１個の約３倍のリコピンが、
トマトケチャップはさらに濃縮されています。
しかもカロリーはマヨネーズの５分の１です。

リコピンは熱に強く、油に溶けやすいのでお料理に向いてるんですね。

子供の頃からトマトが大好きでよくがぶついてましたが、
こういう効果を知ると、よりいっそうトマトが好きになりました。
でもトマトって野菜の中ではお値段がはりますよね(汗)。
果物って考えもありますし。

簡単に取るにはトマトジュースがいいかなと。

最後に１日分摂取の基準です。
トマトLサイズ１個(ピンク系)･･･２００g
プチトマト１０個(赤系)･･･１００g
トマトジュース１/３杯･･･６５g
トマトピューレ大さじ１.５杯･･･２４g
トマトケチャップ大さじ２杯･･･３０g

お料理用は濃縮されているので少量でいいんですね。
しかもトマトの細胞壁が壊れているので吸収率もよりアップしてます。


これからはトマトのリコピン、もっと意識して摂取しようと思います