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調理家電のレシピィ(ホームベーカリーレシピ)

カスタードクリームパン

>>お茶パン(白神こだま酵母)レシピはこちら   >>オリーブオイルお茶パンレシピはこちら



クリームパン ホームベーカリーのレシピ



クリームパンカット面

パンにカスタードクリームを折り込んだリッチなパンです。
パン生地で使った全卵の、残りでカスタードクリームも手作りします。
使いきりのレシピなので便利です♪

ふわふわで柔らかくバターとクリームの味が楽しめるので、
このまま、何もつけなくてもおいしくいただけます。


クリームパン
クリームパン焼き上がり

■材料(1斤分)

強力粉-------200g
薄力粉-------50g
砂糖---------15g
スキムミルク---5g
塩--------小さじ1(4g)
バター--------20g
全卵 --------20g
水-----------135g
ドライイースト--3g
カスタードクリームを生地に折り込んだリッチなパンです。

カスタードクリームの材料
牛乳------100g
全卵------約35g
薄力粉----8g
片栗粉----8g
砂糖------20g
バター-----5g
バニラエッセンス--適宜

作り方
(食パン4時間コース)

パン材料はパンケースに(イーストは所定の位置)に入れスタート。2時間経過したら、カスタードクリームを折り込み、羽根を取ったパンケースに戻します。(残り時間が1時間45分くらいあるのがべスト)あとは焼き上げまでおまかせ。

2009.6.30UP ナショナルホームベーカリーで作成


カスタードクリームの作り方

牛乳を電子レンジ700Wで約45秒温めます。
薄力粉と片栗粉(コーンスターチでもよい)と砂糖をあわせて粉ふるいにかけておきます。
そこに牛乳を少しずつ、あわ立て器でよく混ぜながらいれます。
全卵もよくといて少しずついれます。
(卵はパン作りであまったものをそのまま使います。)

蓋なしで、電子レンジ700Wで約1分30秒チン!
途中で数回かき混ぜるときれいにできます。

バターとバニラエッセンスをいれて混ぜればできあがり。
パンに折り込むまでの間、冷やしておきます。

万一多少だまになっちゃっても、
パンに折り込むと気にならないのでOKです(笑)

>>電子レンジでカスタードクリーム

カスタードクリームの折込
パン生地を正方形に伸ばします。
中央部にカスタードクリームを広げます。

クリームパン折込

空気を入れないように折り紙を折るようにして、たたみます。
綴じ目はしっかりくっつけます。

めん棒でのばし、三つ折りにします。さらに、めん棒でのばし、再び三つ折りにします。ある程度のばしたら、パンケースに入る大きさにたたみ、2等分して羽をとったパンケースに入れます。

パン全体に均等に生地が折り込まれればOKなので、初心者さんも折り込みの練習用にチャレンジしてみてね♪

>>折込方法は、こちらのチョコ折込パンも参考に

 


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折り込みパンのレシピ

チョコ折込シートパン

マロンデニッシュ
電子レンジで作るカスタードクリームのレシピ
 ■カスタードクリーム全卵
 ■カスタードクリーム卵黄レシピ
 ■レンジで抹茶カスタードクリーム
 ■チョコカスタードクリーム
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紅茶カスタードクリーム



 2009.6.30UP_2019.3.26更新

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