本来なら、コルプ型という発酵かごで、丸く成形発酵させる、パン・ド・カンパーニュ。ホームベーカリーで作ると四角いけれど、味はマル。おいしくできました。写真のパンの羽根の空洞が、なんだか笑っている口みたい。

『全粒粉』

小麦を皮や胚芽つきのまま丸ごとひいたもので、食物繊維や鉄分などのミネラルが豊富。小麦そのものの風味が楽しめるパンです。（ややふくらみにくくなります。）

材料を計ってホームベーカリーのパンケースに入れてスイッチオンでOK!（イーストは所定の箇所へ投入）焼き時間はやや短かめにする。