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調理家電のレシピィ(ホームベーカリーレシピ)

くるくるいちごパン(苺ジャム)

くるくる苺メロンパン ホームベーカリーのレシピ いちごジャムパン


苺ジャムのクッキー生地をくるくる巻いた菓子パンです
サクサクの苺メロンパンみたい
どこを食べてもおいしい

●材料(1斤分)●パン生地

 強力粉------200g(カメリア)
 砂糖--------25g
 スキムミルク---7g
 塩----------3g
 マーガリン---25g
 水--------135g
 ドライイースト--約2.5g(小さじ1弱)
※グラニュー糖---成形後かける

●材料(1斤分)●クッキー生地

 バター------70g
 砂糖--------50g
 苺ジャム-----50g
 全卵溶き卵--10g
※ベーキングパウダー-3g(小さじ3/4)
※薄力粉-----165g
※合わせてふるう
●作り方●(食パン4時間コース)
パン材料をパンケースに入れスタート
■クッキー生地
材料を混ぜ台の上にのばす。
■出来上がりから逆算し2時間~1時間45分前に生地を取り出し成形。
1)クッキー生地の上にパン生地を重ねくるくる巻く。
2)四本に切りパンケースに入れグラニュー糖をふる。羽根ははずす。
3)あとは蓋をしホームベーカリーにおまかせ。

【苺ジャム入りのクッキー生地の作り方】

(パン生地をホームベーカリーで作っている間にクッキー生地をつくりましょう)

●ベーキングパウダーと薄力粉を合わせてふるっておく。

● バターに砂糖を入れ白っぱくなるまで良く混ぜ、苺ジャムを入れてまた、混ぜる。(苺エッセンスや苺のリキュールで香りをつけてもいいですね)

●薄力粉を入れ混ぜて、ひとまとめにする。

【成形の仕方】

(焼き上がりの2時間~1時間45分前に成形し、パンケースに戻します)

【クッキー生地を伸ばす】

くるくる苺ジャムクッキー

●クッキー生地を台の上にのばします。

(約20×40cm)

ここまで、パンの発酵中にやっておくといいでしょう。

【パン生地を上において伸ばす】

くるくる苺ジャムメロンパン

●クッキー生地の上にホームベーカリーで発酵中のパン生地を取り出してのせ、伸ばしていく。

●5cm程パン生地のほうをクッキーより広く伸ばす。(約25×40cm)

【巻き巻き】

苺ジャムクッキーパン

●長くなる方向にくるくる巻いていきます。

●水分の少ないナッツやドライフルーツを巻き込んでもよいでしょう。

【巻き終わり】

 くるくるいちごメロンパンレシピ

●くるくる巻いて、最後にパン生地がでるようにする。

【生地をカット】
くるくる苺ジャムクッキーメロンパン
●くるくる巻いた生地を4本に均等にカットする。
【発酵&焼き上げ】
くるくるいちごクッキーパンをパンケースに入れた
※パンの羽根は、はずしておく。
パン生地の方が内側に向くようにして並べる。まん中はぽっかり開ける。
中央にのクッキー生地が厚くなるのを防ぐため。
●グラニュ-糖をまぶし、蓋をしてあとはホームベーカリーにおまかせ。


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 2006.2.26UP_2007.10.11更新



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