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米ぬか米粉パウンドケーキ

米コメパウンドケーキ レシピ
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米粉に米ぬか入りのパウンドケーキだから、米コメパウンドです。
なんとなーく和風のお味がするようです。
くるみ味と、緑茶の2種類の風味で作ってみました。
栄養があって、おいしいので、お子さまのおやつにいかがですか?
日本茶とも相性がいいですよ。
ポイントである米ぬかは新鮮なものを炒って使います。
炒った米ぬかは、裏ごし器でふるい、粒粒した胚芽の部分と、ふわふわの胚芽なしの部分にわけておきます。胚芽をトッピングするためですが、めんどうなようであれば、生地の中に一緒に入れてしまってかまいません。
リ・ファリーヌ(米粉)のかわりに薄力粉でも作れますが、米粉で作るおかしはしっとり、もちもちしてとってもおいしいので、ぜひ一度お試し下さい。
米ぬかのパウンドケーキ
●作り方●
●米ぬかは、新鮮なものを軽く炒って、裏ごしで振い、胚芽と胚芽なしの部分にわけておきます。
1.マーガリンに三温糖を入れよくすりあわせ白っぽくなるまで混ぜます。2.卵を溶いて少しずつ何回にも分けて、入れては混ぜ入れては混ぜていきます。
3.リ・ファリーヌと米ぬか(胚芽なし)を入れ良く混ぜます。
4.タルト型に3の生地を半分ずつ入れます。一型にはくるみ、もう1つの型には
お茶を入れ型の中で混ぜ合わせます。
5.生地の上に、米ぬか(胚芽)を半分ずつふりかけます。
6.約170度のオーブンで、30分焼けばできあがり。型から取り出しさまして下さい。
●材料(18cmタルト型2個分●
マーガリンー----220g
三温糖------220g
卵(L)--5個
リ・ファリーヌ(米粉)---200g
米ぬか(胚芽なし)--20g
抹茶入玄米緑茶-----5g
(すっておく)
炒りくるみ-------30g
(適当に細かくしておく)
米ぬか(胚芽部分)--20g
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精米と炒り米ぬかの工程
お米は、白米で保存するより、玄米で保存し、食べる時に精米するとおいしいです。
つき加減を調節して、胚芽つきにしたり白米にしたり、いろんなお米を楽しめます。
炊き込みごはんや、チャーハン、雑炊は、胚芽つきにするとか、
メニューによって選ぶのもいいですね。
さて、毎日の精米で、以外とたくさんでる米ぬかもったいないと思いませんか?
コーンミールや、全粒粉みたいに、パンやお菓子に入れると
とっても、おいしいんです。
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無洗米もできるので、
お米をとがなくていいって魅力ですね。
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2004.11.14_2010.3.26更新



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