はやく、レシピをアップしておかないと、忘れてしまう！！
ローーーングライ麦パンいっぱい焼けました。
断面でーす。ピチピチとかわいい音も聞こえました♪
レシピでーーーーす（笑）材料あるだけ使い切ったので変な分量です。
強力粉・・・・３００ｇ
ライ麦粉・・・７７ｇ
薄力粉・・・・７３ｇ
塩・・・・・・７ｇ
砂糖・・・・・１０ｇ
モルトパウダー・１０ｇ
水・・・・・・２５５ｇ
ドライイースト・・３ｇ
作り方
こねと1次発酵はホームベーカリーにおまかせ。
でも本来２８０～３００ｇしかこねれないので、容量オーバー。
生地を細長く伸ばしスチームオーブンで、40度で1時間2次発酵。
小麦粉をふりふりしクープを入れ
230度で３０分焼けばできあがり。（途中スチームを入れます）
切り込みはクープナイフを使っています。
でも、下手よねえ。＾＾；
クープナイフ 替刃式
