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2010.10.06
カテゴリ：林檎酵母
チョコチップ*ブリオッシュ きおう酵母
こちらも納品パン １０個ほど時間差攻撃でオーブン２回転 んもぉ～ バターの香りがすごいっ やっぱりこの季節濃厚なお味が恋しくなりますよね^^ バターは粉に対して45％投入 バターと卵黄、少しの牛乳のみの水分で捏ねる超リッチ生地
成形はお決まりのブリオッシュ・ア・テッド
このアタマが残ってくれて焼きあがるのが 何より嬉しい
アタマが残ってないものも。。。^^;
ブリオッシュは焼きたても美味しいけど 冷たくてもシットリ美味しいから ほんと焼き菓子よね
今年こそは去年できなかった クロワッサン修行に励もうと 思っております ＞たぶんきっと（笑）
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