levain-mugi

甘系ソフトぱん　チョコヴィエノワーズ　＜オーガニックレーズン酵母＞

チョコチップぎっしり

タマゴと発酵バター配合でリッチな生地よ

塗り玉＆焼き上がりに溶かしバターをぬりぬりして風味アップ

 お久しぶりです

 楽天ブログ再開致します。

 今後ともよろしくお願い致します　 <(_ _)>

とってもご無沙汰しております・・

諸事情によりしばらくの間はコチラでブログを更新してまいります

楽天ブログ復活次第、再開する予定ですのでよろしくお願い致します。

りっく。 

またしてもサプライズ便。

by　techi-mamaさん

去年に続いて今年も。。。

ほんとにアリガトウ!!

クリスマス＆バースディプレゼント

ほんとにビックリしたよぉぉ～♪

じっくりご紹介します^^

可愛い～　キャンドルホルダー

もう2にゃんずに目をつけられております（笑）

そしてパンを入れておくのにピッタリなカゴを2種

メッセージカードと

にゃんずのお友達♪

お手製の焼き菓子達!!

勤務先に届いてから帰宅するまで

我慢したのよぉぉ

食べたいのをこらえつつ（笑）

写真におさめて即効完食～

いろんな種類のクッキーがあって

食感も違うのぉぉ

めっちゃ美味しかったよ!!

さすが、てちママさんっ

今までブログを通じてたくさんの方々から

サプライズ便をいただいているワタクシ。。。

なんてシアワセモノなんだろう

年内には皆様にお返しをしなくては～～

って、考えております!!

うちのミナミもからもお礼です^^

てちママさんっ

ほんとにありがとうなのぉ

m(_ _)m

ランキングに参加しております

▼最後に応援をぉ～▼

いつも感謝です☆

シンプルなカンパーニュ

酒粕酵母

そろそろ酒粕の時期ですねぇ

なんて言いながらワタクシは万年酒粕酵母は常備してます^^

やっぱり酒粕酵母の香りと味わいが一番スキっ

美容と健康にいいからね～

今日も納品パンです

まだまだ焼成続行中ですが

とりあえず焼きあがった2種を

こっちは黒オリーブとチーズ▼

個人的にオリーブは大好き

そのままパクパク食べちゃいますけど

オリーブオイルとアンチョビで炒めるとめっちゃ美味しい♪

うまほっ。

只今、洋梨酵母さんで初焼きしております!!

時間がないので　また後ほど～～

今日も見に来ていただき感謝です☆

いつもアリガトウ 

mugi　＜お店HP＞

↑　自家製天然酵母パンのお店levain-mugiのリンクあります　↑

キレイでしょっ

ちょうど１年前、ブログ始めてからのお付き合いの

大好きなtechi-mamaさんからの誕生日のプレゼントなの

今日（もう昨日だけど＾＾；）は、なんだかんだ忙しく誕生日どころじゃなかった。。。

そんなところにお店にお届けモノ！？

んっ？

何か楽天で買ったか？　それとも仕入れ業者？？

きゃぁ～　てっちぃサン♪

覚えていてくれていたなんて！！　嬉しいーーっ！！

とってもキレイなプリザーブドフラワーのアレンジメント

家に持って帰っても　あんまり見ることができないから

思いっきりお店に飾らせていただきます^^*

店にいる時間の方が長いんでね～

そして

陶器製のコースター

可愛いでしょっ

あまりに可愛いくって使えないくらい（笑）

ほんと大切にさせていただきます！！

ありがとう

で、

今日のパン☆

どんなに帰りが仕事で遅くなり　午前様になろうとも

１日前に必ず仕込んでから就寝するので

生地は待っております（笑）

毎日のサイクルなんで

止められませんね～

酵母のお世話も楽しいんです

さてと

今日も生地を仕込んで明日に備えるとしますかね～

いつも見に来てくれてアリガトウ

そして　昨日は沢山の方々から

ワタクシ事ながら誕生日のお祝い＆ブログ開設１周年

にメッセージをいただき嬉しいです！

これからも楽しくパン焼き道＆酵母ヲタクまっしぐらです^^

いつも応援の一押し☆ありがとうございます！！

**mugi**

焼きたてをバッサリ、断面きたないです。

 酒粕酵母でホワホワなミニ食ぱん

まだまだストックしてある実家のかぼちゃで餡をつくり

巻き込みました

かぼちゃは美味いね～

この倍以上の餡を作ったのに

残りはそのまま食べちゃいました＾＾

焼き上がり～～

微妙な釜伸び？

いつも片側だけ、こうなるのよ

コレましな方ね、たまにズラが取れたようにガバーっとなる

ボロオーブンのクセなのかしらん？

粉の配合は、キングと石臼挽春よ恋のブレンド

酒粕酵母４０パ

まだかぼちゃあるんだよね～

是非ともニガテ分野のお菓子を焼きたいんですが

こんな深夜にいつも、パンは焼いても

お菓子は面倒なんですよね～

日曜あたり、休みの日ならチャレンジしてみてもいいかな。。。

↑　かなり弱気なワタシ

お店ＨＰ：mugi

いつも遊びに来ていただきありがとう！！

ランキングに参加しております

今日も応援のクリック☆よろしくお願いします<(＿ ＿)>

まずはコレ↑

新アイテムの登場です！！

これさえあれば、店から更新できるのです♪

ワイヤレスだから持ち運びも出来て便利

イエ～イ

で。

過発酵なカンパ　↓

なんと発酵カゴに入れてホイロするとき

室温で２時間も放置しちゃいました。。。

なんとか強引に焼きましたが

以外とお味の方は大丈夫でして、よかったっす～

こっちのいい具合の発酵で焼いたカンパとは

えらい違いますわ～

ま、慣れるためにとりあえず更新してみた。

だって充電のコード忘れたの。。。

切れる。。。

ランキングに参加しとります。

応援☆今日もよろしくです！！

やっとこさ、酒粕酵母くん♪　で初焼きです！

今までは、イーストとホシノでしかパンを焼いたことがなかったので

どうなることかと不安でしたが

なんとかなりましたワ　(〃´o｀)=3 ﾌｩ

ま。もちろんクープは割れてませんけどねぇぇ。。。

酵母を起こすって、ホント時間がかかるケド

明らかにイーストパンとは違いますね～

焼いているときの香りが、まず違いました。

いつもと違う、香ばしいチーズのような。。。

これは、酒粕酵母だからなのかなぁ？

時間がかかってるだけあって、

焼きあがった時の感動は格別ですな。

気になる、クラムは。。。

こんなカンジ。

これも、いままでとは一味違う気泡の入り方。

吸水率は、計測中にデジタルの数字が消えて

パニックになった為、不明。(T□T)

元種に対して、どれくらいの粉を入れたらイイのか

途中で調べようとしたワタシがアホでした。。。

いつもの手捏ねの感覚に頼って

初めてなので超弱気で吸水低めで、

と思って加水したのに

生地はダルダル、のペッタンコ！

こんなモン。焼けるんかいっっ！

でも、焼けましたね。なんとか　（￣ー+￣）

こちらが発酵の様子で～す。

室温で１２時間程度かかりました。

肝心のバゲの味ですが、やっぱりチーズのような香りと

味がイーストに比べ濃厚？のようなカンジがします。

うちの旦那サマに焼きたてを食わせましたが、

反応はイマイチ。。

ワタシは好きなんだけどな～　この味。

ま、菓子パン大好きなヤツにコノ味は、わかるまい。。。

また、次も酒粕酵母で

頑張ります！！

p| ￣∀￣ |q ﾌｧｲﾄｯ!!

いつも、ご訪問下さいまして

ありがとうございます。

ランキング参加中！

よろしくデス。　m( __ __ )m

にほんブログ村

皆さん、ど～もＲＩＣＫです　(=´ー｀)ノ

今度は、またまた登場　お届けモノのベーグルでございます！

知り合いのＣＡＦＥにお嫁入り致します。

手捏ねで作るベーグル２０個は、

やっぱ、えらいっすわ～

粉の量は１キロでっせ～

思わず、こんなコトして遊んでしまいます。。。

( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪

ベーグル★タワー

と、ちっと積み上げたくなりました。。。

このベーグルはハンバーガー用に柔らかめに作ってます。

仕込み水は豆乳を使い、吸水も高め。

スーパーキングと薄力粉、全粒粉の配合です。

そして、残った生地で　お楽しみ♪

菓子パンなり～　↓　↓

ミルクチョコ＆カシューナッツ＆アーモンドを包んで焼きました。

ベーグルは手をつけることができないので

こちらで生地の味見を。。。

と、速攻で消費されやした。

たまには菓子パンもイイですな、甘くて美味い！

酒粕酵母が完成したのをイイことに

ワタクシ、今度はコレ↓　です。

自家製酵母挑戦、第２弾なり。

ヨーグルト酵母くんの初日です！

なんだか、酵母マニアになっちゃいそうワタシ。。。

最初は、面倒くさそうだな～　と、思ってましたが

ところがどっこい、かなり楽しいですワ。

***ヾ(≧∇≦)ﾉ"***

ではでは、本日も有難い応援お待ちいたしておりマス。

ぺこ <(＿ ＿)>

にほんブログ村