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levain-mugi

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ルヴァン・リキッド

2009.08.15
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パン・オ・ルヴァン

はい。見ての通り残念な結果の

パン・オ・ルヴァン。。。

もう、ベンチとるときに生地を移した瞬間から

イヤ~~な予感

だって、生地。コレよ~ ↓

ルヴァン生地

ベッタベタ~ の ダッルダル~

ベンチ終了して、成形にはいる時もビックリ!

生地の下のキャンパス地が湿って跡が付いてる。。

未だかつてそんなこと一度もないっ

ヤバイ。。。

 

イヤな予感的中。最悪です(涙)

 

いいところを探しても見つからないくらい

唯一、クラストがやけにブ厚く バリバリ

コレって、いいところか!?

クラムは弾力がありすぎてイマイチ

味も美味しくはない、若干の酸味を感じる

手塩にかけて育てたルヴァン様~

最悪の事態、破棄かーーーっ

 

只今、迷い中です^^

 

で、気を取り直してレーズン酵母でカンパでも

仕込みました

明日にでも全貌をお見せできるかと。。。

 

******

 

あまりにショボイ画像でしたので

お取り寄せベーグル☆スックムックさんの画像で癒されましょ!

コーヒーキャラメル ベーグル断面

今日はコーヒーキャラメルのベーグルをいただきました^^

もう、コーヒーの香りが凄くします

旦那様と半分ずついただきました♪

前回のショコラオレンジ

ワタシが密かに1人で一気食いしたので。。。

バレてました

 

今日は、ルヴァン様で大失敗

o(TヘTo)

以前成功したシェフ種の方がワタシにはあってるかも。。

もう1回、仕込んでみよっかな~

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Last updated  2009.08.15 04:06:00
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