2011.11.15
カテゴリ：洋梨酵母
黒オリーブとチーズのカンパーニュ ＜洋梨酵母＞
黒オリーブの香りとジューシーさが生地に移って
チーズと相性がいいのよね
生地は室温で5～6H発酵後に冷蔵庫で15Hほど熟成発酵させます
オリーブも一緒に捏ね上げるからとってもいい香りに生地が仕上がります
上からの図。
このクープ、やっぱ好き♪
こっちはチーズオンリーのカンパ。
ほんっとチーズのカンパーニュは大好き
たまにはバゲットも焼かなきゃ。。。
今日も見にきてくれてアリガトウ!!
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mugi ＆ levain-mugi
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