ＬａＬａＬａ Ｃｏｏｋｉｎｇ 夕食館

[2005年夕食] カテゴリの記事

全64件 (64件中 1-50件目)

1 2 >

• 

  年越しそば

  今日の夕食は、主人の帰りを待ってみんなで年越しそばを食べました。海老の天ぷら、かき揚げ、ざるそばです。海老天は生協で車えびを購入し、衣を厚くして作りました。かき揚げはいつもと同じで、エビとイカ（エビイカミックス）、人参、ごぼう、いんげん、長ねぎ、干し桜えびを使用しました。蕎麦は特別な物でも用意しようかと思っていて忘れてしまいました。。。その為、トップバリュの信州そばとなりました。ウチはみんな温かいそばより、ざるの方が好きなのでいつもざるそばです。もうまもなく新しい年になります。今年来てくれた方々、ありがとうございました。来年もまたよろしかったら見に来てくださいね！

  2005年12月31日

• とんこつしょうゆラーメン

  今日の夕食は、とんこつしょうゆラーメンでした。具は先日作って冷凍しておいた煮豚、もやし、ほうれん草、メンマ、長ねぎです。麺、スープは常陸麺づくり本舗　なかはしで購入した特製手もみ麺ととんこつ醤油スープを使用しました。我が家の定番ラーメンです。子供達も喜んで食べてくれます。今日は、息子と一緒に大掃除をしました。普段あまりきちんとやってないので、今日だけではとてもやりきれないですねぇ～。明日もやる予定です。あと、おせち料理とすき焼き用のお肉が届きました。毎年おせち料理は主人の会社から頂いています。今年はお肉も頂きました。今日は鏡餅も飾って、だいぶお正月らしくなってきました。今年もあと一日。早いもんですねぇ～。■■　おすすめ材料　■■麺だけ別売り♪特製手もみ麺、スープ別売り♪とんこつ醤油、「こってり」が苦手な人の為の「とんこつラーメン」　特製手もみ麺＆とんこつ醤油、「こってり」が苦手な人の為の「とんこつラーメン」　特製手もみ麺＆とんこつ醤油スープ【10食入り】

  2005年12月30日

• カキフライ＆もやしの卵炒め

  今日の夕食は、・カキフライ・もやしの卵炒め・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、白菜漬け）・ご飯（寒天入り）・味噌汁（豆腐、油揚げ、ほうれん草、葉ねぎ、はとむぎ入り焼き麩）でした。カキフライのかきは生協で購入した冷凍かきです。衣は小麦粉、卵、パン粉ですが、小麦粉にははとむぎの粉末を混ぜました。主人は後に食べるので一度に全てを揚げておいて、主人の分だけ帰ってきてから揚げ直しました。もやしの卵炒めはすっかり定番となりました。作り方は、もやしをごま油で炒めて塩、こしょうをふり、溶いた卵を加えて炒めてお皿に盛り、葉ねぎをかけて、ごま油としょうゆ同量、砂糖少々を合わせたものをかけて出来上がりです。辛いのが好きな方は、ラー油や千切り唐辛子やからしを加えるといいですよ。私は辛いのが好きなので辛くしたいのですが、小さい子供がいるので今は控えています。。。もう今年もあと少し・・・。うちは年末年始とは言ってもいつもと変わりません。毎年主人は休みがないんですから・・・。主人の朝食用のパン作り、昼食用のお弁当作りは年末年始も続きます。違うところはお弁当におせち料理を入れてしまうことと夕食メニューはおせち料理やお雑煮が登場することくらいかなぁ～。

  2005年12月29日

• とん膳で夕食

  今日の夕食は、主人が「とんかつが食べたい！」と言うので「とん膳」と言うとんかつ屋さんへ行きました。注文したのは、黒豚ロースカツ定食、チキンカツ定食、エビフライとヒレカツ定食、ポテト、飲み物でした。（多少メニュー名が違うかも？）みんなで分けて食べましたが、中でも黒豚ロースカツはとってもジューシーでおいしかったですぅ～♪あと、私はどこでもかならずコーヒーを注文しますが、とん膳ではとんかつ屋さんなのにコーヒーがおいしかったです♪とんかつ屋さんのコーヒーはまずいものだと思っていましたが、ここは違っていましたねぇ～。子供達も驚くくらいよく食べてくれて、主人も「風邪はどうしたの？」と言うくらいよく食べて、私も相変わらずよく食べて、み～んな大満足でした。主人の風邪は順調に回復しているようですが、私はまだ風邪（？）が残っています。今日も病院に連れて行ってもらいましたが、どうやら風邪の咳からアレルギー性の咳になってしまったらしく、咳止めのお薬をもらってきました。冷たい空気を吸うと咳が止まらなくなって、なんだか一日中息苦しいんですよねぇ～。胸も痛むし。。。このまま治らずに年を越すって言うのはいやですねぇ～。早く治るといいな。

  2005年12月28日

• 焼鮭＆鶏肉と根菜の煮物

  今日の夕食は、・焼鮭・鶏肉と根菜の煮物・漬け物（きゅうりのぬか漬け＆味付野沢菜）・ご飯・味噌汁（大根、油揚げ、葉ねぎ）でした。焼鮭は先日頂いた新巻鮭を切身にして冷凍しておいたのを焼きました。鶏肉と根菜の煮物は、鶏肉、大根、人参、ごぼう、いんげんを使用し、和風の味付にしました。今日も主人の体調を考えて、メニューを決めました。だいぶ良くなってきたようで、おかゆも念のため準備しておきましたが、普通のご飯で大丈夫でした。明日からは通常通りのメニューで大丈夫とのこと、治ってきたようでホッとしています。

  2005年12月27日

• 野菜たっぷりうどん＆記念日（？）

  今日の夕食は、野菜たっぷりうどんでした。まだ主人の風邪は良くなっていないので、お腹にやさしいものを用意することにしました。うどんは午後に作った手打ちうどんです。今回のうどんはとってもよく出来ていて、おいしかったです！多めにうどんを作って、半分は冷凍しました。具は、鶏肉、大根、人参だけにしました。いろいろ入っている方がいいかなぁ～とも思いましたが、お腹に負担をかけてしまうのも良くないかなぁ～・・・と考えた末、３種類だけになりました。。。タイトルに書いた記念日（？）ですが、何の記念日かと言うと・・・娘が初めて自分でコップで飲むことが出来ましたぁ～！！最近は自分でやりたがるようになったので、手を添えて手伝っていましたが、私が手を離すとやめてしまい、また手を添えると飲む、の繰り返しだったんです。一度出来ると自信がつくんですよねぇ～。一度出来たらその後はちゃ～んと最後まで自分で飲んでくれました。

  2005年12月26日

• 残り物。。。

  今日の夕食は、昨日のクリスマスパーティーメニューの残りで済ませてしまいました。ご飯と味噌汁くらいは用意しましたけどね。いつもはこれほど多くは残りません。先日から主人が再び風邪気味になり、おととい辺りからかなりひどくなり始めました。昨日の夜はほとんど食べることが出来ず、今日は朝から仕事に出かけましたがお昼頃には帰ってきました。そんな状態なので普通食とはいかず、おかゆを作ってあげています。ず～っと横になって過ごしておりますが・・・。子育て中の主婦にはうらやましい限りですぅ～。熱があろうが子供の面倒は見なくちゃいけないし、食事も用意して食べさせてあげなくちゃいけないし、具合が悪くてもいつもと同じ生活なんですけどぉ～。。。愚痴をこぼしてしまいました。。。早く主人には元気になってもらいたいので、ゆっくり休むことができるようにしてあげたいと思います。

  2005年12月25日

• クリスマスパーティーメニューの全て

  今日の夕食は、クリスマスパーティーメニューでした。（続けて読んでいる方にはくどい！と言われそうですが。。。）ひじょーに見にくいと思いますが、写真は全料理を撮りました。（と、思ったらローストチキンがこの時にはまだ出来ていませんでした。。。）・クリスマスケーキ（頂き物）・ローストチキン・ピザ・スパゲティナポリタン・エビチャーハン・ポテト・サラダ・シャンメリーが全メニューです。いつもパーティーメニューの時は、お昼過ぎにケーキ作りからスタートして合間に家事をこなしながら作っていきますが、今回はクリスマスケーキを作らなくてよかった分、と～っても楽チンでした。だから午後にパンを焼く余裕があったわけです。クリスマス用にサンタさんなどが書かれているテーブルクロス、コップ、紙皿、紙ナフキンのセットを用意し、クラッカーも買っておきました。紙で出来ている三角の帽子（名前なんだっけ？）もかぶって、クリスマス気分を盛り上げて、子供達も大喜びでした。あとは、サンタさんの存在を信じている子供達にプレゼントをそっとおいて、クリスマスはおしまいです。明日の朝、プレゼントを見て喜ぶ子供達の姿を見るのがとっても楽しみです。いつまでサンタさんの存在を信じさせてあげられるかなぁ～？バレないようにプレゼントを用意したりするのってけっこう大変なんですよねぇ～。

  2005年12月24日

• 

  クリスマスパーティーメニュー２（ローストチキン＆ピザ）

  今日の夕食は、クリスマスパーティーメニューでした。全てを１度に書くと長くなるので分けて書いています。スパゲティナポリタンとエビチャーハンとサラダとポテトの他に、ローストチキンとピザを作りました。ローストチキンは買おうかと思ったのですが、作った方が断然安い！と言うわけで作りました。しょうゆ、みりん、酒で３時間半くらい漬けて、天板に野菜の薄切り（人参、玉ねぎを使うのですが、今回は玉ねぎを切らしていたので人参だけになっちゃいました）を並べ、その上に鶏肉をのせて油を塗り、230℃のオーブンで30分焼きました。写真では１本だけホイルを巻いてありますが・・・特に意味はないので気にしないでください。。。ピザは生地から作り、ピザソースを塗ってからハム、ベーコン、コーン、サラミ、ピーマンをのせ、シュレッドチーズ、バジルをかけて焼きました。今回はローストチキンを焼いている為にオーブンが空いてないので、ＩＨクッキングヒーターのグリルで焼きました。どちらもと～ってもおいしく出来て、みんな喜んでくれたので嬉しかったです♪

  2005年12月24日

• 

  クリスマスパーティーメニュー１（スパゲティ＆チャーハン＆サラダ＆ポテト）

  今日の夕食は、クリスマスパーティーメニューでした。全てを１度に書くと長くなるので分けて書きます。まずは、スパゲティナポリタンとエビチャーハンとサラダとポテトです。スパゲティナポリタンのスパゲティは生協のスパゲティを使用しました。ナポリタンソースはトップバリュです。エビチャーハンは永谷園のエビチャーハンの素を使用しました。サラダは、レタス、キャベツ、人参、きゅうり、ピーマン、コーン、ツナ、ハムを使用しました。ドレッシングはサウザンアイランドドレッシングとしょうゆごまドレッシングで両方共自家製です。ポテトはただのポテトです。。。娘が大好きなので作りました。いくつも料理を並べるには簡単な物がいちばんですよねぇ～。いつも作っているような料理も少量で種類を多く作るとけっこう豪華に見えてしまうものです。

  2005年12月24日

• サーモンフライ＆ハムとキャベツのスープ煮

  今日の夕食は、・サーモンフライ（自家製タルタルソース）・ハムとキャベツのスープ煮・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け＆味付野沢菜）・ご飯・味噌汁（豆腐、油揚げ、葉ねぎ、焼き麩）でした。サーモンフライは先日切った新巻鮭を塩抜きして使いました。２時間程度だったせいか少々塩が残っていましたが、その塩気がまたおいしかったです。塩抜きを知らない方のために塩抜き方法を書いておきますね。水に少量の塩を加えて鮭を入れます。３～４時間程度で塩が大体抜けます。塩気が強すぎる鮭の塩を抜いたり、フライなどにしたいときにこの方法で塩を抜けばいろいろな料理に使用出来ます。ウチみたいに「新巻鮭１本もらっちゃったぁ～」な～んて時は、焼鮭だけでは飽きてしまいますから、塩抜きしたりして使用すると良いですねぇ～。タルタルソースは作ろうとしてハッと気づきました。。。玉ねぎがない！！仕方がないので玉ねぎ抜きで作りました。やっぱり物足りなかったです。。。ハムとキャベツのスープ煮は、ハム、キャベツ、人参、干ししいたけを中華スープで煮てしょうゆ少々で味を整えました。ず～っと長引いている風邪ですが、病院でもらった薬が効いているようで少しずつ良くなってきています。昨日から、夜に熱が上がらなくなったのでだいぶ身体も楽になりました。明日はクリスマスイブだし、体調を整えていろんな料理を作ろうと思っています。

  2005年12月23日

• しょうゆラーメン

  今日の夕食は、しょうゆラーメンにしました。麺、スープは常陸麺づくり本舗　なかはしの真空たまご麺、醤油スープです。具は、先日作っておいた煮豚、もやし、ほうれん草、長ねぎ、メンマです。息子はラーメンが好きですが、中でも真空たまご麺、醤油スープの組み合わせがいちばん好きなようです。今日も全て食べて、スープもきれいに飲んでくれました。■■　おすすめ材料　■■麺だけ別売り♪真空たまご麺、スープ別売り♪醤油スープ、醤油！味噌！塩！冷し！4種のスープと4種の麺の競演♪【送料無料】4つの味の麺食いセット

  2005年12月22日

• 焼肉

  今日の夕食は外食でした。主人が「スタミナをつけるのに焼肉が食べたい」と言ったら息子も「肉だー肉だー！」と騒いで焼肉に決定！しかし、夕方から私は再び風邪で熱が上昇！！38度２分になっていました。主人が「焼肉はやめて何か買ってこようか？」と言いましたが、息子は「肉だー！肉だー！」の一点張り。。。仕方がないので、午前中に病院でもらってきた薬を飲んで焼肉屋さんへ行きました。38度を超える熱があるわけですから、焼肉なんて。。。と思っていましたが、私は熱があって食欲がなくてもいつもと変わりなく食べることが出来るんでよねぇ～。もちろん、しっかりと焼肉を食べてきました。でも、娘に食べさせるのは全て主人にまかせましたけどね。熱があっても、特上カルビ、上カルビと脂たっぷ～りのお肉をおいしく頂いて、大好きなサラダも食べて大満足！帰ってしばらくしたら熱も37度くらいに下がっていました。焼肉の効果？。。。じゃないですよねぇ～。薬のおかげですよ。。。

  2005年12月21日

• ミニハンバーグ＆人参と大根のそぼろ煮

  今日の夕食は、・ミニハンバーグ・人参と大根のそぼろ煮・漬け物（自家製かぶのぬか漬け、味付野沢菜）・雑穀入ご飯（餅きび、餅あわ、はとむぎ、押麦）・味噌汁（大根、油揚げ、長ねぎ、焼き麩）でした。ミニハンバーグは冷凍の物を使用しました。ソースはケチャップ、ソース、バターを合わせて作りました。人参と大根のそぼろ煮は豚挽肉、大根、人参を和風味で煮て最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけました。風邪が相変わらず続いていますが、夕方になってまた38度を超える熱が出てしまい、夕食を作るのは本当に大変でした。夕食後に少し横になったら体が楽になったような気がして熱を測ってみたら、37度５分に下がっていました。熱が上がったり下がったりなんだか忙しい身体です。。。ずっと病院に行けずにいましたが、明日は主人が休みなのでやっと行くことが出来ます。それで少しでも身体が楽になってくれるといいなぁ～。

  2005年12月20日

• 野菜の豚肉巻＆じゃがいもと人参のきんぴら

  今日の夕食は、・野菜の豚肉巻・じゃがいもと人参のきんぴら・漬け物（自家製かぶのぬか漬け、味付野沢菜）・雑穀入ご飯（餅きび、餅あわ、はとむぎ、押麦）・味噌汁（大根、油揚げ、長ねぎ）でした。野菜の豚肉巻は人参とごぼうを棒状に切り、豚肉で巻き、保温調理鍋で柔らかく煮て、甘辛い味付けにしました。いんげんを入れようと思っていましたが、切らしていたのをすっかり忘れていて、人参とごぼうだけになってしまいました。じゃがいもと人参のきんぴらは、説明するまでもないですよねぇ～。小さい子供がいるので、辛さはかなり控えめです。じゃがいもが苦手な息子もよく食べてくれました。風邪の方は咳だけが抜けないですねぇ～。あとは、体力がかなりなくなっていて、食事を作るのも休みながらになってしまうので、時間がかかってしまいます。やはり、昨日も生姜のはちみつ漬け入紅茶を飲んで寝ました。ビタミンＣの補給にまた主人が、ビタミンレモンをまとめて買ってきてくれました。ビタミンレモンは１日に３本くらい飲んでるかな？ビタミンＣは取り過ぎても排出されるから大丈夫と聞いているので、飲み過ぎかどうかは考えずに飲んでいます。■■　おすすめ材料と道具　■■創健社 餅きび 500g、創健社 餅あわ 500g、健康フーズ はとむぎ粒 350g、はくばく　押麦　1kg、C1000 タケダ ビタミンレモン 140ml ×6本象印　ステンレス真空保温調理鍋　グラングルメ(4.5L)

  2005年12月19日

• 焼きうどん

  今日の夕食は、・焼きうどん・漬け物（きゅうりのぬか漬け）・味噌汁（大根、油揚げ、長ねぎ）でした。今回の焼きうどんはシマダヤの３食入で100円のゆでうどんを使ってみました。100円なので、まずくなければいいかぁ～と思って買ってみたのですが、特にまずいと言うこともなく、おいしいというほどのものではなく・・・100円ならいいかぁ～って感じです。具は豚肉、人参、長ねぎ、キャベツを使用、またまたはとむぎ粉末を少量入れました。主人は夕食は必要ないということだったので、子供達と私の分だけでした。ず～っと続いている風邪ですが、３日連続夜になると38度以上の熱が出ていましたが、今日の夜は37度５分程度でやっと良くなり始めたようです。昨日の夜、絶対早く治そう！と主人にビタミンレモンをまとめて買ってきてもらい、夜に１本翌朝に１本、お昼に１本飲みました。あと、寝る前に紅茶に生姜のはちみつ漬けと砂糖を入れて、少し多めに頑張って飲みました。喉が良くないので、砂糖を多めにして甘くしたら飲みやすかったです。

  2005年12月18日

• 豚挽肉ともやしのカレーしょうゆ炒め

  今日もまた夜に熱が上がってきているので、簡単に済ませました。今日の夕食は、・豚挽肉ともやしのカレーしょうゆ炒め・厚揚げと根菜の煮物（昨日の残り）・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、味付野沢菜）・雑穀入ご飯（はとむぎ、押麦）・味噌汁（油揚げ、豆腐、長ねぎ、焼き麩）でした。豚挽肉ともやしのカレーしょうゆ炒めは豚挽肉を炒めて、カレー粉、しょうゆ、酒を入れて炒め、もやしを入れて水分がなくなるまで炒めて出来上がりです。今日から、はとむぎ使用に本気になってきました。なぜかと言うと、前から娘が水いぼにかかっていて広がることはないのですが治らずにいました。先日、特に大きかったのが１つ破れたので、こまめに消毒をしていましたが化膿してしまい、病院で抗生剤をもらって治りました。しかし、破れては化膿してしまうようなことが繰り返されるというのではかわいそうなので、はとむぎの粉末を分からない程度に料理に混ぜていくことにしました。今日は、味噌汁、豚挽肉ともやしのカレーしょうゆ炒めに加えました。味噌汁は入っているかどうか分からないですが、豚挽肉ともやしのカレーしょうゆ炒めは味は変わりませんが、とろみがつきました。このとろみがもやしと挽肉をうまくからみ合うようになり、入れて良かったくらいです。今後もいろいろなものに、はとむぎを入れ続けます！

  2005年12月17日

• 焼鮭＆厚揚げと根菜の煮物

  新巻鮭を切ったので、早速夕食には鮭を焼きましたぁ～。メニューは、・焼鮭（写真は端っこなんですけど。。。）・厚揚げと根菜の煮物・漬け物（自家製かぶのぬか漬け、味付野沢菜）・寒天入りご飯・味噌汁（油揚げ、豆腐、長ねぎ、焼き麩）でした。厚揚げと根菜の煮物は、厚揚げ、大根、人参、ごぼう、里芋を使用しました。新巻鮭は切身にして、一部冷蔵、残りは冷凍しておいて、中骨についていた身はスプーンでこそげ取り、炒って鮭ふりかけを作りました。鮭を焼いて出したら息子が「ママが作った鮭だぁ～！」と喜んでいました。。。（切っただけですけど・・・）

  2005年12月16日

• とんこつ醤油ラーメン

  今日の夕食は、とんこつ醤油ラーメンでした。具は煮豚、もやし、ほうれん草、メンマ、長ねぎです。主人だけ煮卵もあります。煮豚は先日作ってよ～く味が染みておいしくなった煮豚を使用しました。麺はいつもお世話になっている常陸麺づくり本舗　なかはしで購入した特製手もみ麺です。スープも常陸麺づくり本舗　なかはしで購入したとんこつ醤油スープを使用しました。いろいろな種類のラーメンの中でも、今はこのラーメンが我が家では一番人気があります。さて、風邪ですが息子は変わらない状態ですが、私はとうとう高熱が出てしまいました。普段は楽チンメニューのラーメンも今日はかなり作るのが大変でした。息子に「ラーメン出来たよ～」って具をのせようとして・・・「煮豚がない！」すっかり煮豚を切っておくのを忘れていました。肝心の煮豚を忘れるとは・・・。かなりボケてるみたいです。。。■■　おすすめ材料　■■麺だけ別売り♪特製手もみ麺、スープ別売り♪とんこつ醤油、特製手もみ麺＆とんこつ醤油スープ　【10食入り】

  2005年12月15日

• すき焼き♪

  今日の夕食はみんなの大好きなすき焼きにしました。写真を撮ろうと思ったのに。。。また忘れてしまいました。多少風邪が良くなって味が分かるようになってきたら、少々食い意地が張ってきたようです。。。お肉は、和牛肩ロースすき焼き用（霜降り～な肉です）、オーストラリア産ももしゃぶしゃぶ用を使用しました。和牛＝大人用、オーストラリア産＝子供用ですぅ～。。。子供にはまだ肉の味まで分からんだろーと言う主人の意見を取り入れて、うちでは子供用と大人用のお肉を用意しています。実際のところ、息子は自分で鍋からお肉を取るので、どっちのお肉も食べてるんですよねぇ～。でも、違うとは分かってないみたいです。。。他は、白菜、長ねぎ、焼き豆腐です。みんなでお鍋を食べるのはいいですよねぇ～♪でもうちはすき焼き以外の鍋はやったことがないんです。なぜかと言うと、魚嫌いの主人は「魚の入っている鍋は魚の臭いがきつくて食べられない」って言うんですよぉ～子供達が大きくなったら、私と子供だけでも他のお鍋を食べたいなぁ～と思っています。

  2005年12月14日

• 牛丼

  今日の夕食は、・牛丼・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、しば漬け）・味噌汁（油揚げ、大根、ほうれん草、焼き麩）でした。風邪でヘロヘロ～なので、簡単に作れるものにしました。牛丼を作るときはいつも大体の調味料を入れて煮て、最後に味見をして調整するのですが、今回は風邪のせいで味が分からない。。。こんなもんかなぁ～？って感じで仕上げました。子供は「大丈夫、おいしいよ！」って言ってくれたので良かったです。まだ主人が食べてないので、本当においしいのかどうかは主人が食べてからじゃないと分からないですぅ。。。なんせ、紅生姜の味も分からないくらいで自分で驚いちゃいました。。。

  2005年12月13日

• 麻婆茄子＆人参と大根の中華風煮物

  今日の夕食は、・麻婆茄子・人参と大根の中華風煮物・漬け物（しば漬け、白菜漬け）・雑穀入りご飯（餅きび、餅あわ、はとむぎ、押麦）・味噌汁（油揚げ、大根、ほうれん草、焼き麩）でした。麻婆茄子はいつものように、生協で購入した冷凍の揚げ茄子を使用して作りました。冷凍の揚げ茄子は使うたびに、便利なものがあるんだよなぁ～と感心してしまいます。いつもですが、「～の素」と言うのは使用せずに作りました。人参と大根の中華風煮物は、人参、大根、いんげんを使用しました。１cmくらいの棒状に切った人参、大根をごま油で炒めて、人参と大根の長さに合わせて切ったいんげんを加えて、鶏がらスープで煮ました。煮るのはやはり、保温調理鍋です。煮ている間に他の物を作り、最後に火にかけて水分を飛ばして、しょうゆとみりんで味付けしました。多少風邪は良くなったにしても、においと味がまだはっきりしなくて、煮物は少々しょっぱい味付になってしまいました。（あとから主人に指摘されて分かりました。。。）でも、麻婆茄子はちゃんと味付け出来ていたようです。私は基本的に味付けはにおいで判断することが多く、鼻が利かない状態ではかなり味付けが難しいです。。。

  2005年12月12日

• かき揚げ＆ざるそば

  今日の夕食は、かき揚げ＆ざるそばでした。かき揚げは、エビとイカ（エビイカミックス）、ごぼう、人参、いんげん、長ねぎ、干し桜えびを使用しました。天ぷら粉は昭和の黄金天ぷら粉を使用しました。最近は天ぷら粉はいろいろな種類のを使ってみているのですが、どれも変わらないような気がするのは私だけでしょうか。。。入ってるものがどれもたいした変わらないからかな？そばはトップバリュ信州そばを使用しました。さて、風邪はどうなったかと言うと、相変わらずひどくてのどがいたぁ～い！咳がけっこう出るのですが、咳をするたびに胸からのどまでかなり痛みます。とうとう、息子に移ってしまったらしく、息子も鼻水が出るようになってきました。

  2005年12月11日

• 手抜き五目寿司

  今日の夕食は、・五目寿司・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け＆白菜漬け）・松茸風味お吸い物でした。風邪をひいてるにも関わらず、午後に気合を入れてデニッシュを作ったので、もっとヘロヘロ～になってしまい、なんとか作ったのが五目寿司でした。これも我が家では非常食と呼ばれるもので、トップバリュの五目寿司の素を使用して作りました。ご飯を炊いて五目寿司の素を混ぜて、錦糸玉子と茹でて斜め薄切りにしたいんげんをのせました。松茸風味のお吸い物もまたまたトップバリュの商品で、お湯を注ぐだけです。体調の方は、日頃から持病のせいらしく微熱があるのですが、風邪のせいで５分くらい体温上昇。。。鼻とのどがかなりひどく、ずっとマスクをしています。子供達に移らないといいのですが・・・。今年は鼻風邪が流行っているらしいです。

  2005年12月10日

• 手抜きスパゲティミートソース

  今日の夕食は、スパゲティミートソースとポタージュスープでした。今回は我が家で言う非常食です。先日主人が風邪をひいたのですが、その風邪を私が頂いちゃいました。。。かなりヘロヘロ～な状態です。そんなときは、簡単で早く作れるスパゲティミートソースです。スパゲティは生協で購入したもの、ミートソース、ポタージュスープはトップバリュです。スパゲティを茹でて、ミートソースを温めて、スープはお湯を注ぐだけ～。それでも、子供達は喜んで食べてくれるので助かります。

  2005年12月09日

• カレイの煮付け＆ツナと白菜の炒め煮

  今日の夕食は、・カレイの煮付け・ツナと白菜の炒め煮・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け＆しば漬け）・寒天入りご飯・味噌汁（油揚げ、豆腐、ほうれん草、焼き麩）・冷やっこ（主人のみ）でした。カレイの煮付けは、生協で購入した白カレイの切身を使用しました。ツナと白菜の炒め煮は、ツナ、白菜、人参、コーンを使用しました。作り方は、ツナ缶１缶は汁気を少々切り、人参３cmくらいは千切り、白菜200ｇは１cmくらいの幅で切り、全て鍋に入れて強火でツナの油分をからめながら炒め、白菜の水分が出てきたらかつおだし、みりん、しょうゆを加え、水気が少なくなるまで炒め煮して皿に盛り、かつおぶしをかけて出来上がりです。今回はコーンが入っていますが、前日のラーメンで使用した残りが少しだけあったので入れちゃいました。今日は我が家にはめずらしく、夕食にお魚登場です。主人はあまり魚が好きではないので、主人のいない昼食に焼き魚を子供達とよく食べています。今日のメニューは、猫に狙われるメニューだったので見張りをしながら作りました。足元で首を伸ばして物欲しそうに見るんですよぉ～。かわいそうなので、ツナと白菜の炒め煮に使用したかつおぶしを少し分けて、猫ちゃん達に食べて頂きましたぁ～。

  2005年12月08日

• 味噌ラーメン

  今日の夕食は、味噌ラーメンでした。常陸麺づくり本舗　なかはしで購入した味噌スープと、真空たまご麺を使用して作りました。具は、豚肉、人参、長ねぎ、キャベツ、もやしを炒めたものと、メンマ、コーンをのせました。我が家はみんなラーメンが大好きです。残さず食べてくれました。余談ですが、うちは２匹猫を飼っていて１匹は「たま」と言う名前です。先日、真空たまご麺を注文しようと思っていて忘れてはいけないと思い、「たまご麺、たまご麺・・・」とぶつぶつ言っていたら、足元に「たま」がすり寄ってきたのですが、それに気づかずに少々蹴ってしまいました。そのときに、「あ、たま、ごめん！」ととっさに言って大笑い！今でも「たまご麺」「たま、ごめん！」とどちらを言っても笑ってしまいます。■■　おすすめ材料　■■スープ別売り♪味噌スープ、麺だけ別売り♪真空たまご麺、【奥久慈産】地鶏の卵たっぷり♪　プロが選んだ　真空たまご麺　10食入り

  2005年12月07日

• 青椒肉絲＆鶏肉と根菜の煮物

  今日の夕食は、・青椒肉絲・鶏肉と根菜の煮物・漬け物（自家製かぶのぬか漬け＆しば漬け）・雑穀入りご飯（餅きび、餅あわ、はとむぎ、押麦）・味噌汁（白菜、大根、油揚げ、野菜入り焼き麩）でした。青椒肉絲はやはり「～の素」と言うのは使用せず作りました。特に作るのは難しくはないですが、刻むのが大変なんですよねぇ～。既に切ってあるゆでたけのこも売ってはいますが、やはり１から作った方が経済的です。出来上がったのをテーブルにのせたら息子が、「わー！ジンジャロースだぁ～！」と大喜び！・・・チンジャオロースーです。。。見て喜ぶくらいですから、たくさん食べてくれました。鶏肉と根菜の煮物は、鶏肉、人参、大根、里芋、ごぼう、ゆでたけのこ、いんげんを使用し、和風の味付けにしました。ゆでたけのこは八宝菜、青椒肉絲に使用して余った分です。里芋、いんげんは生協で購入した冷凍品です。いつものことですが、煮物となると息子は食べてくれません。娘は抵抗なく食べてくれるんですけどねぇ～。それは体型にも表れていて、好き嫌いの激しい息子は痩せ気味、ほとんどの物を食べてくれる娘は太り気味です。。。

  2005年12月06日

• 坦坦麺

  今日の夕食は坦坦麺にしました。注文したラーメンが３日に届いたのですが、生協に頼んであるもやしが届くのは７日。我が家ではラーメンにもやしはかかせないのです。でも、ラーメンが食べたい！と言うわけで、もやしがないと物足りないと感じないラーメンは・・・。坦坦麺になりました。具は豚挽肉と長ねぎを炒めて、甜面醤、酒、塩、こしょうで味付けて水溶き片栗粉でとろみをつけてのせました。あと、サッと茹でたほうれん草をのせました。スープは作ろうかと思いましたが、自分で作っておいしいスープが出来たことがないので。。。味噌スープにねりごまとラー油を加えました。子供達にはラー油は使いませんでした。麺は常陸麺づくり本舗　なかはしで購入した特製手もみ麺です。初めて作ってみましたがとってもおいしく出来て、子供達も喜んで食べてくれたので我が家の定番ラーメンのひとつになりそうです。■■　おすすめ材料　■■麺だけ別売り♪特製手もみ麺、スープ別売り♪味噌スープ

  2005年12月05日

• 鶏照り焼き＆キャベツの卵炒め

  今日の夕食は、・鶏照り焼き・キャベツの卵炒め・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、自家製かぶのぬか漬け）・寒天入りご飯・味噌汁（豆腐、油揚げ、ほうれん草、野菜入り焼き麩）でした。鶏の照り焼きは、作り方などは必要ないと思うので。。。我が家ではみ～んな大好きな料理です。うちではほとんどの料理を一皿に盛って食べる分だけ小皿に取り分けます。写真は鶏肉１枚分ですが、２枚作りました。キャベツの卵炒めは、人参、きくらげ、長ねぎ、キャベツ、卵を使用しました。溶いた卵にしょうゆ、みりん、酒で下味をつけてサッ火を通して取り出し、千切りの人参、斜め薄切りの長ねぎ、戻して千切りにしたきくらげ、食べやすい大きさに切ったキャベツを炒めて、オイスターソース、鶏ガラスープを入れた後、卵を戻し入れてごま油を少量回し入れて作りました。何度か作っていますが、とってもおいしいです。さて、歯痛はどうなったかと言うと・・・。何事もなかったかのように痛みはありませーん♪でも今日１日、痛かった方側で噛むのは恐くて反対側で噛んで食べました。。。

  2005年12月04日

• 八宝菜＆切干大根の煮物

  夕食のメニューは、・八宝菜・切干大根の煮物・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、からし高菜）・雑穀入りご飯（餅きび、餅あわ、はとむぎ、押麦）・味噌汁（豆腐、油揚げ、ほうれん草、野菜入り焼き麩）でした。八宝菜は、エビとイカ（エビイカミックス）、豚肉、人参、白菜、干ししいたけ、ゆでたけのこ、うずらの卵を使用しました。息子は八宝菜が苦手で全く手をつけませんでした。切干大根の煮物は、切干大根、油揚げ、人参、芽ひじきを使用しました。夜９時頃から歯が痛くなり大変でした。ナロンエースを飲んでも効かなくて、２時間後にノーシンも飲んじゃいました。それでも痛い！！！ぬるま湯で口をすすぐといいとのことでやってみましたが、そのときは痛みが軽くなりますがすぐに復活。。。結局冷やすのがいちばん効果がありました。夜12時頃になっても痛みは引かず、薬を２種類も飲んだせいでものすごーい眠気。。。夜にやらなきゃいけないこともやらずにそのまま寝ちゃいました。もちろん、冷やしながらです。朝起きたら、歯痛は治まっていました。しかし、胃痛に襲われました。どうしても歯痛は取りたかったから鎮痛剤を覚悟の上で飲みましたが。。。とりあえず、病院で処方された胃薬を飲んで。。。効かない。。。再び２時間後に追加で飲んで、少し痛みが和らいだところです。小さい子供がいると歯医者に行くのは困難なので、ずーっと行くことが出来ずにいます。前にあまりにもひどくなったときに、２回ほど２ヶ所に子供を預けて行きましたが、やはり何度も頼むのは気が引けて歯医者に通うのをあきらめました。気兼ねなく歯医者に通えるようになるのはまだ先になりそうです。。。それまでは痛くなっても耐えて頑張ります。。。

  2005年12月03日

• 焼肉炒めうどん＆サラダ

  今日は、焼肉炒めうどんとサラダを作りました。あとは、大根、油揚げ、ほうれん草、はとむぎ入り焼き麩を加えた味噌汁を作りました。焼肉炒めうどんは、牛肉、もやし、ピーマンを炒めてうどんを加え、しょうゆ、みりん、砂糖、おろしにんにく、ごま油、すりごま、こしょうを合わせたものを加えて作りました。初めて作ってみたのですが、少々甘い味付で子供には良いですが、大人は辛さをプラスした方がいいなぁ～と言った感じでした。うどんは先日作って冷凍しておいた手打ちうどんを使用しました。サラダは、レタス、キャベツ、人参、きゅうり、ツナを使用しました。ドレッシングは自家製しょうゆごまドレッシングです。最近は幼い子供が被害に遭う事件が続き、とても不安に思います。うちにも女の子がいるので、他人事とは思えません。まだうちの娘は小さいので、今のところは親から離れることもありませんが、大きくなるにつれて不安感も大きくなっていくのでしょうか。。。

  2005年12月02日

• 麻婆豆腐＆もやしの卵炒め

  今日の夕食は、・麻婆豆腐・もやしの卵炒め・漬け物（味小なす＆からし高菜）・雑穀入りご飯（餅きび、餅あわ、はとむぎ、押麦）・味噌汁（大根、油揚げ、ほうれん草、はとむぎ入り焼き麩）でした。麻婆豆腐は子供でも食べられるように、辛さを控えて作りました。簡単に作り方を書いておきます。長ねぎ１本をみじん切りに、豆腐１丁は1.5cm角に切る。豆腐を沸騰した湯に入れ、温める。豚挽肉100ｇを炒めて端に寄せ、甜面醤小さじ２、豆板醤小さじ1/2を炒めて香りが出たら豚肉とからめて、中華スープ200ccを加え、温めた豆腐を加えて煮立ったら弱火で４分くらい煮る。しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、こしょう少々を加えて混ぜ、長ねぎを加えて強火にし、水溶き片栗粉を加えます。豚肉を炒め始める直前に、沸騰した湯に豆腐を入れて温め始めると、豆腐を豚肉と合わせるときに温まっています。もやしの卵炒めはもやしを炒めて塩、こしょうをし、溶き卵を加えて炒めてお皿に盛って葉ねぎを散らし、しょうゆとごま油を合わせたものをかけます。味がしみ込んだ方がおいしいので、いつも始めに作っておきます。息子は麻婆豆腐が大好きで、今日もたくさん食べてくれました。いつも息子の食べ具合を良く書きますが娘の方はと言うと、ほとんど何でも食べてくれるので特に気を遣うことはないですねぇ～。娘の今のブームは漬け物！特にきゅうりの漬け物が大好きです。■■　おすすめ材料　■■創健社 餅きび 500g、創健社 餅あわ 500g、健康フーズ はとむぎ粒 350g、日本精麦 押麦 1kg、有紀食品　甜面醤　130g、有紀食品　四川豆板醤　130g、有紀食品　顆粒 ガラスープ 130g、キッコ－マン　徳用しょうゆ　1．8L、片栗粉 350g、かどや　ごま油 400g

  2005年12月01日

• 野菜たっぷりつけうどん

  今日はかなり体調が悪くなってしまったのでお腹にやさしい物をと思い、野菜たっぷりつけうどんにしました。具は鶏肉、人参、大根、長ねぎ、油揚げ、ほうれん草を使用し、柔らかく煮ました。うどんは、先日作ったうどんがありましたが解凍する時間がなかったので、トップバリュの讃岐うどんを使用しました。今日は千葉市内にあるイトーヨーカドーの蘇我店（アリオ蘇我）に行ったのですが、昼食中に具合が悪くなり、１時間くらいは子供達を主人に見ていてもらって薬を飲んで車の中で休んでいましたが、結局治らずに帰ることにしました。しかし、帰りに買い物だけは行かないといけないので、近所のジャスコで買い物を済ませました。その頃にはだいぶ歩けるくらい回復していたので良かったです。突然の発作はよくあることですが、外出中はかなり辛いですねぇ～。でも、発作時に子供を見てもらえる人がいればどこへでも出かけて行きます♪病気だからと家にこもっていても楽しくないですよねぇ～。他に今日は、「ランドセル」と「サンタクロースからの手紙」をネットで注文しました。息子は来年１年生！事前にお店でランドセルを見ておいて、ネットで同じ物を調べたら安かったので注文しました。届くのが楽しみです♪「サンタクロースの手紙」は去年注文したら、とても喜んでいたので今年も注文しました。まだ、子供達はサンタさんの存在を信じているようです♪

  2005年11月30日

• 親子丼＆肉じゃが

  今日の夕食は、・親子丼・肉じゃが・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、からし高菜）・味噌汁（大根、油揚げ、長ねぎ、はとむぎ入り焼き麩）でした。今日はなんだかだるい感じなので、簡単に作れる物にしました。それでも息子はめずらしく良く食べてくれて、おかわりまでしてくれました。うちは息子も娘も卵が苦手で、オムレツなどの卵をメインに使った料理は全く食べませんが、親子丼やカツ丼など、卵でとじてある物は喜んで食べてくれます。その為、最近卵をあまり食べてないなぁ～なんて時は、卵が入ってるけど卵っぽくない料理を作ります。

  2005年11月29日

• 焼きうどん

  今日は一昨日に作ったうどんを利用して、焼きうどんを作りました。昨日作ろうと思っていたのですが、ご飯が残っていたので変更しました。昨日は主人は夕食は必要なかったので、うどんの量が子供達と私の分だけしか用意をしていなくて、後から作る主人の分は生協で買った冷凍うどんを使用しました。具は豚肉、人参、キャベツ、長ねぎを使用しました。今回の手打ちうどんはとてもおいしく出来ていて、今まででいちばんの出来だと思います。息子に「これ、本当にママが作ったうどん？」と言われたくらいです。子供は正直なだけに、おいしいと言ってくれると本当に嬉しく思いますね。

  2005年11月28日

• 豚肉と野菜のめんつゆ炒め＆マカロニサラダ

  今日の夕食は、・豚肉と野菜のめんつゆ炒め・マカロニサラダ・漬け物（きざみかぶ漬け・からし高菜）・寒天入りご飯・味噌汁（大根、油揚げ、ほうれん草、はとむぎ入り焼き麩）でした。豚肉と野菜のめんつゆ炒めは、豚肉、人参、玉ねぎ、いんげんを炒めてめんつゆで味付けしたものです。マカロニサラダは、マカロニ、ハム、きゅうり、茹で人参をマヨネーズで和えました。マカロニは息子が大好きです。たくさん食べてくれました。

  2005年11月27日

• 焼豚チャーハン＆鶏肉とねぎのスープ

  今日の夕食は、・焼豚チャーハン・鶏肉とねぎのスープ・サラダ（昨日の残り）でした。今日は主人が「帰りが遅くなるから簡単に食べられるものいい」と言うので、チャーハンにしました。焼豚は、主人がおいしそうだったからと言って買ってきてあったものを使用しました。鶏肉とねぎのスープは、鶏肉100ｇは細長く切り、長ねぎ１本は斜め薄切り、人参３～４cmは千切りにして中華スープ800ccで煮て、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2を入れて出来上がりです。チャーハン、スープ共に娘の口には合わず、半分くらいしか食べてくれませんでした。息子はとっても喜んで、チャーハンもスープもきれいに食べてくれて、娘の残したスープも飲んでくれました。

  2005年11月26日

• 手打ちうどん

  今日は午後からうどんを作りました。小麦粉はめん匠を650ｇ使用しました。はとむぎを入れようと思っていましたが、すっかり忘れてしまいました。。。今回も息子に踏むのを手伝ってもらいましたが、どうやら最近は飽きてきたようで少ししか手伝ってもらえませんでした。。。だいぶうどん作りも慣れてきて、延ばす作業もコツを掴んできたかなぁ～？と思います。前回は気合を入れて延ばし過ぎて平べったいうどんになっちゃいましたが、今回は納得の仕上がり！だいぶ均等に延ばせるようになって、延ばす厚さも分かるようになってきたようです。今日作った内の４人分くらいの量は冷凍保存、残りは明日に使用する予定です。

  2005年11月26日

• かき揚げ＆ざるそば

  今日の夕食はかき揚げとざるそば、写真をとり忘れましたがサラダを作りました。かき揚げは、ごぼう、人参、エビとイカ（エビイカミックス）、いんげん、長ねぎ、干しさくらえびを使用しました。天ぷら粉は、日清のコツのいらない天ぷら粉揚げ上手（長い名前だ・・・）を使いました。そばはトップバリュの信州そばを使用しました。サラダはレタス、大根、人参、きゅうりを使用しています。レタス以外は千切りです。ドレッシングは自家製しょうゆごまドレッシングです。サラダ油100cc、酢50cc、しょうゆ50cc、すりごま大さじ１を合わせて作りました。手打ちそばは少々自信消失気味。。。気が向いたらまたチャレンジしますぅ～。。。

  2005年11月25日

• 照り焼きハンバーグ＆ベーコンと根菜のスープ煮

  今日の夕食は、・照り焼きハンバーグ・ベーコンと根菜のスープ煮・漬け物（きざみかぶ漬け、からし高菜）・寒天入りご飯・味噌汁（豆腐、油揚げ、ほうれん草、焼き麩）でした。照り焼きハンバーグは普通にハンバーグを作って焼き、しょうゆとみりんをからめたものです。（説明はいらないかも？。。。）子供達はハンバーグにどんな味付けをしても、喜んで食べてくれます。ベーコンと根菜のスープは、野菜物をハンバーグの付け合せに作るには時間があまりなかったので、保温調理鍋で手間をかけずに出来るものをと思い、作りました。ベーコン、人参、大根、かぶ、里芋、いんげんを使用しました。温野菜の苦手な息子はやはり食べられませんでした。濃い味付けなら頑張って食べてくれることもありますが、スープ煮のような薄味のものはほとんど食べることが出来ません。おいしい野菜をと思い、生協で買ってるのですが・・・。

  2005年11月24日

• みそラーメン

  今日の夕食は、みそラーメンでした。先日頂いて先週にも食べた乾熟ラーメンです。今回は喜多方みそラーメンと札幌みそラーメンを開けてみたのですが・・・驚いたことにスープが同じ？！外袋が違うだけで中身は同じでした。。。息子は「おいしいよ！」と言って食べ、娘もいつも通りによく食べてくれて・・・息子が最後にスープを飲んだ途端。「まずい！」でした。。。私自身もおいしくないなぁ～と思いながらも最後までちゃんと食べました。そして、主人が帰ってきてから作って食べてもらったらやはりまずいと言ってました。「もらって来たのは自分なんだからちゃんと食べてよねぇ～」と言ったら、頑張って食べてましたが、結局残しました。主人は「もらって来たからこそ捨ててもいいよ」だそうです。まだ７人前残ってるんですぅ～。。。まあ、捨てたい気持ちもありますが。。。もったいないし。。。頂いたものだからこそ捨てちゃ悪い気がするし。。。始めはそれなりにしょうゆはおいしいかなぁ～と思いましたが、味噌はちょっとダメかも。飽きも入ってくるとまずく感じるようになります。このラーメンどーしよぉ～。。。

  2005年11月23日

• 豚肉の生姜焼き＆白菜と人参のさっと煮

  今日の夕食は、・豚肉の生姜焼き・白菜と人参のさっと煮・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、白菜漬け）・雑穀入りご飯（もちあわ、もちきび、はとむぎ、押麦）・味噌汁（大根、長ねぎ、ほうれん草、焼き麩）でした。豚肉の生姜焼きは玉ねぎをたっぷり入れ、濃いめの味付けでご飯がすすみます。息子も喜んで残さず食べてくれました。白菜と人参のさっと煮は人参は短冊切り、白菜はザク切りにしてかつおだし、しょうゆ、お酒、砂糖で薄味に仕上げます。人参、白菜自体のおいしさが際立ち、白菜好きの私は大好き！でも、息子、娘はあまり好みではないようです。。。今日はクリスマスの準備の為に必要な物を買いに行ったり、家具屋さんの閉店セールがあったのでついでに見て来たりしました。クリスマスツリーの飾りも新たに買い足し、夜にクリスマスツリーを家族みんなで飾りました。

  2005年11月22日

• 野菜たっぷりつけうどん

  今日の夕食は、野菜たっぷりつけうどんでした。その名の通りと言った感じですが、うどんのつけつゆに豚肉、人参、大根を入れてやわらかく煮て、長ねぎ、ほうれん草を加えました。うどんは生協で購入した讃岐ざるうどんです。けっこう前に購入していてそのまま忘れていました。。。賞味期限は来年なので全然大丈夫ですよぉ～。やわらかく煮た肉、野菜と一緒にうどんを食べるととてもおいしいです。熱いうどんは猫舌の子供、私は少々苦手ですが、これなら熱さを恐れることなく食べられます。・・・写真を撮るのが下手ですいません。。。

  2005年11月21日

• ウィンナーのチリソース煮＆蒸し茄子の香味ソースがけ

  今日の夕食は、・ウィンナーのチリソース煮・蒸し茄子の香味ソースがけ・漬け物（白菜漬け）・寒天入りご飯・味噌汁（大根、長ねぎ、ほうれん草、はとむぎ入り焼き麩、葉ねぎ）でした。ウィンナーのチリソース煮は一口大に切ったウィンナー、半分から薄切りにした玉ねぎ、一口大の乱切りにしたピーマンを炒めて、自家製チリソースを加えて少々煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけました。チリソースは、中華スープ50cc、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ１と1/2、酒１と1/2、トマトケチャップ大さじ４、豆板醤小さじ1/2を合わせたものです。辛さ控えめでトマトケチャップを多めに入れて子供が好む味付けです。この作り方だと手抜きですが、時間がある場合はしょうが、にんにく、長ねぎのみじん切りを炒めた後に、豆板醤を加えて炒め、材料を順に炒めます。その場合はチリソースに豆板醤は加えません。蒸し茄子の香味ソースがけは蒸した茄子を冷やしてから裂いて（今回は切っています）お皿に盛り、おろししょうがをのせます。それに、しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、ごま油大さじ１を合わせたものをかけただけです。蒸すのは洗った茄子を濡れたままラップに包みレンジで加熱すれば簡単です。加熱後は変色を防ぐために早めにラップを取ります。冷やして味がしみた頃がとてもおいしいです。

  2005年11月20日

• カレーライス

  今日は息子のリクエストで夕食はカレーライスになりました。スープはポタージュかコーンクリームスープのどちらか好きな方を選んでもらいました。写真はコーンクリームスープです。カレーは市販のルウを使って作っているので簡単です。具は豚肉、人参、玉ねぎ、じゃがいもと一般的な材料で作りました。煮るのは保温調理鍋で煮ているので、鍋が温まったら容器に入れて放っておくだけです。具はいつも子供達用に全て小さく切っておきます。１cm角くらいで切ったのですが、今回は息子が「もっと小さくして欲しい」と言うので、出来上がったあとに息子の分だけさらにハサミで小さくカットしました。普段は人参とじゃがいもがどうしても食べられずに残すのですが、小さくカットしたら食べやすかったようで、きれいに食べてくれました。スープはポタージュもコーンクリームスープもトップバリュの商品でお湯を注ぐたけのものです。今日はスープとサラダを作るつもりでいましたが、料理の合間に仕事をしながら作ることになってしまった為、作る時間が取れませんでした。■■　おすすめの材料と道具　■■ハウス　こくまろカレー　中辛　200g象印　ステンレス真空保温調理鍋　グラングルメ(4.5L)

  2005年11月19日

• 回鍋肉＆もやしの卵炒め

  今日の夕食は、・回鍋肉・もやしの卵炒め・漬け物（自家製きゅうりの漬け物、からし高菜）・雑穀入りご飯（もちあわ、もちきび、はとむぎ、押麦）・味噌汁（白菜、大根、長ねぎ、はとむぎ入り焼き麩）でした。回鍋肉は「回鍋肉の素」のようなものは使用せずに、調味料は自分で合わせて作ります。小さい子供がいるので、辛さはかなり控えめ。大人には少々物足りないくらいです。もやしの卵炒めは安くて簡単に作れておいしいので、我が家の定番となった料理です。もやしを炒めて塩、こしょうを振り、溶き卵を加えて炒めてお皿に盛り、葉ねぎを散らします。それにしょうゆ、ごま油、砂糖を合わせたものをかけるだけです。早めに作っておいて味がしみたころに食べるとおいしいです。今回の味噌汁は久しぶりに生協で白菜を買ったので、白菜を使った味噌汁にしました。私は白菜の入った味噌汁が大好きなのですが、主人、息子には不評なんですよねぇ～。■■　おすすめの材料　■■創健社 餅あわ 500g、創健社 餅きび 500g、日本精麦 はとむぎ 400ｇ

  2005年11月18日

• 宅配寿司

  今日は東京の病院へ行くついでに主人の実家に寄り、帰りが遅くなったので夕食は宅配寿司を注文しました。遅くなったと言っても、いつもの午後６時頃に夕食を取る時間に帰ることが出来なかったと言うだけのことです。祭舟と言うところに初めて注文してみました。午後６時半過ぎくらいに注文したのですが、届いたのは午後８時半過ぎのことでした。混んでいて遅くなると聞いていましたが、あまりに遅いので子供達は先に他の物を食べさせて寝かせようと子供達の食事の支度にとりかかったところに届きました。いつもなら主人が怒って怒鳴りつけることになりますが、たまたま今日は主人の実家で間食をしていた為に、あまりお腹がすいてなかったので遅くなったけど、おいしいねぇ～と楽しく食事をすることが出来ました。娘はあまり生のお魚などは食べてなかったので、食べるかなぁ～？って感じでばらちらしを食べさせてみました。始めは「おいしー！」と繰り返し言って満足そうに食べていたのですが、だんだん気難しい顔になってきて、ご飯だけスプーンにのっていると口を開けてくれますが、お刺身がのっていると口を開けなくなってきました。ごまかして口に入れると例えようのない表情に。。。みんなで大笑いしちゃいました。どうやら、娘はお刺身が苦手なようです。

  2005年11月16日

• 麻婆茄子

  今日の夕食は、・麻婆茄子・厚揚げと根菜の煮物（昨日の残り）・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、からし高菜）・雑穀入りご飯（もちあわ、もちきび、はとむぎ、押麦）・味噌汁（大根、油揚げ、ほうれん草、はとむぎ入り焼き麩、葉ねぎ）でした。今日は昨日の残りの煮物があったので、麻婆茄子と味噌汁しか作りませんでした。麻婆茄子は、生協で購入した冷凍揚げ茄子を使用しているので簡単に作れます。冷凍揚げ茄子をフライパンで軽く蒸したあとに炒めて解凍したら取り出し、にんにく、しょうが、長ねぎのみじん切りを炒めて、豚挽き肉を加えて炒めます。その後、豆板醤を加えて炒めて茄子を戻し入れ中華スープ、しょうゆ、塩、こしょうを合わせて加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて最後にごま油を加えて出来上がりです。■■　おすすめの材料　■■創健社 餅あわ 500g、創健社 餅きび 500g、日本精麦 はとむぎ 400ｇ

  2005年11月15日

• とんかつ＆厚揚げと根菜の煮物

  今日、主人が出張から帰ってきたので主人の好みの夕食にしました。メニューは、・とんかつ・厚揚げと根菜の煮物・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、からし高菜）・雑穀入りご飯（もちあわ、もちきび、はとむぎ、押麦）・味噌汁（大根、油揚げ、ほうれん草、はとむぎ入り焼き麩、葉ねぎ）でした。厚揚げと根菜の煮物は、厚揚げ、大根、人参、冷凍里芋、ごぼう、冷凍いんげんを使用し、保温調理鍋で煮込みました。普段から帰りの遅い主人はいつも夕食は別になってしまいますが、今日は出張から帰ってきて久しぶりに会えて、帰りが早くて夕食を一緒に食べることが出来て息子はおおはしゃぎ！子供達が夜寝るまでいつもより騒がしい我が家でした。■■　おすすめの材料と道具　■■創健社 餅あわ 500g、創健社 餅きび 500g、日本精麦 はとむぎ 400ｇ象印　ステンレス真空保温調理鍋　グラングルメ(4.5L)

  2005年11月14日

全64件 (64件中 1-50件目)

1 2 >