美酒物語

長野県のアンテナショップ「銀座NAGANO」で開催された日本酒講座「長野の酒米・酵母 NEW TYPEを楽しもう」に参加して、勢正宗の酵母の異なる5種類のお酒を飲みました。写真左から

Silver Carp純米吟醸無濾過生原酒（長野D酵母）
Summer Carp純米吟醸無濾過生原酒（長野C酵母）
Apple Carp純米吟醸無濾過生原酒（長野R酵母）
試験醸造酒TYPE-A無濾過生原酒（長野E酵母）
試験醸造酒TYPE-B無濾過生原酒（P33-37酵母）
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一番好みだったのは、Silver Carp。薬草の香り、酸味から苦味へ移行していく味わい、余韻のふくらみなどがとても好き。でも、とことんバナナの香りがするTYPE-Bも面白い！

つくづく、日本酒の香味を決めるのは米よりも酵母だなーと思うのでした。


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勢正宗 (いきおいまさむね) 令和6BY 試験醸造酒 TYPE-B 無濾過 生原酒 【丸世酒造店】【長野県】【数量限定】【59醸】​
試験醸造酒というから非売品かと思ったら、ちゃんと販売されているのですね。
「とことんバナナ！」を味わいたい人はこいつを試してみてほしい！