美酒物語

神亀酒造（埼玉県）のクラウドファンディング出資者特典。-10℃で3年以上熟成させたお酒です。

稲穂のような熟成酒もありますが、米麹や餅のようなふっくら濃醇な香りも強くて、やや複雑な印象の香りです。口当たりはトロリとまろやか、味わいは丸みを帯びた酸味がかなり強く、深みのある旨みがじわじわと長く続きます。

熟成酒を飲むのが久しぶりだったので、相性がいいかな・・と思って用意した料理（おから、野菜の煮物、豆腐ハンバーグ等）がことごとく相性微妙だったのが悲しい。逆に、合わないだろうと思っていた生のトマトと一緒だと、酒の味が甘くなって面白かった（だからといってベストマッチではない）。

熟成酒と料理のペアリングって、難しい。


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ひこ孫【ひこまご】 純米吟醸 720ml 【日本酒】 お酒​
こいつと相性最高の料理がありましたら、ぜひ教えてください