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この栗くり坊主が強い味方です。
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【無印良品】可愛い！安っ！？思わず2度見してしまった高コスパなバッグ
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February 28, 2021
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全10件 (10件中 1-10件目) 1 Ｃｏｏｋｉｎｇ
January 25, 2017
January 18, 2011
テーマ：暮らしを楽しむ(314579)
カテゴリ：Ｃｏｏｋｉｎｇ
 今日は、比較的暖かでしたね。 先日の寒波で、吊るしてあった大根が 綺麗に干し上がったので、 タクアンを漬けました。 母が漬けていたやり方で漬けます。  秋、紅葉する前に干しておいた渋柿の葉。 何故これが要るのかは分かりませんが…  醸源（じょうげん） タクアンの素です。  米ぬか、塩、醸源（じょうげん）の既定量と、 細かくした柿の葉を入れて よく混ぜ合わせる。  容器の底にぬか塩をふり、 大根を隙間なく並べる。  ぬか塩を大根全体にまんべんなく降る。 上にビニールか新聞紙を置いて上に乗り 足で押し固める。 これを繰り返す。  漬け終わったら、 綺麗な干し葉で全体を覆う。 この大根の葉も、 刻むと美味しいんです。  最後に充分にぬか塩をふる。  落とし蓋と重しを乗せて完成！ 半年後には、美味しい古漬けが出来上がります。
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January 18, 2011 04:16:09 PM
October 3, 2010
テーマ：暮らしを楽しむ(314579)
カテゴリ：Ｃｏｏｋｉｎｇ
７月下旬に右足の踵を骨折した夫、 未だ全治とは言えませんが、 殆どよくなってきました。 ずっと気になっていた我が家の菜園ですが、 久しぶりに耕運機をかけて、 昨日、冬野菜の種を撒いて貰いました。 タイミング良く、今日は雨。 発芽が楽しみです♪  昨日、太極拳の友人が、 立派な栗を持って来て下さいました。 何に使おうかしら…って思いましたが、 久しぶりに、渋皮煮をしました。
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October 3, 2010 05:08:17 PM
August 9, 2010
カテゴリ：Ｃｏｏｋｉｎｇ
胡瓜のキューちゃん漬け 家庭菜園をしていると、 一時に沢山出来てしまい、使いきれくて 嬉しい悲鳴をあげることになるのですが… 胡瓜の場合は、４～５年位前から キューちゃん漬けをするようになりました。 材料と調味料
 上の調味料をお鍋に入れて火にかけ、 沸騰したら火を止める。  そこへ 小口切りにした胡瓜を入れて 冷めるるまで待つ。 ＜胡瓜はそのままで、塩漬けしていません＞  １回目 冷めたところ  ザルにあげて、 お汁だけ鍋に戻して火にかけて、 沸騰したら火を止める。 そして、ザルの中の胡瓜を入れ、 冷めるまで待つ。 これを３回繰り返す。  胡瓜の量が、大分減って来ました。  お汁を切って、白ゴマをまぶす。  はい、出来上がり～～～☆ミ 食欲のない季節に 白いご飯によく合って、食が進みます(^_^;) 市販のキューちゃんよりも美味しいですよ(*^^)v 手ベ切れない時は、 冷凍保存も出来るという事ですが、 未だ試してないので分かりません。 一応、今回作ったのは、冷凍してみました。
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August 10, 2010 01:14:42 PM
March 17, 2010
カテゴリ：Ｃｏｏｋｉｎｇ
人参とレモンのコンフィチュール 以前、ＴＶのお昼の番組「ちちんぷいぷい」で 人参とレモンのコンフィチュールが紹介されていました。 コンフィチュールって聞くと お洒落な感じがするけれど… 分かりやすく言えば、ジャムのこと。 お取り寄せが出来て、一瓶８００円位だったかしら… 幾らなんでも、これでは高過ぎる。 それでは…と、自己流で作ってみました。  産直売店で、レモン１袋を購入 無農薬なので安心です。  スライスして種を取る  水をヒタヒタに入れて 沸騰したら砂糖を加える  レモンを煮ている間に 人参の皮を剥き、小口切りにして たっぷりのお湯で湯がく  人参が柔らかくなったらザルにあげて レモン（汁ごと）と一緒にミキサーにかけて潰す  もう一度火にかけて お味を確かめながら砂糖を足していく 今回は、レモン５個、人参８個に砂糖５００ｇでした  人参がレモンの酸で引き締まって とても美味しく出来上がりました(*^^)v 人参嫌いのお子ちゃまにもいいかな？ 今度孫たちが来たら、食べさせてみよう＾＾  ジャム瓶５個できました 後の１個は、朝味見をして冷蔵庫の中にいます
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June 21, 2011 10:56:37 AM
March 8, 2010
カテゴリ：Ｃｏｏｋｉｎｇ
イカナゴのくぎ煮 昨日、奇跡の星の植物館で買ってきた鉢植えで 出窓が華やかになりました。  ここはダイニングキッチン 綺麗な花の傍でくぎ煮を作りました。  先ず、土生姜を刻んでおく  イカナゴを洗って、1キロずつに分けておく 
これ全部を鍋に入れて火にかける  沸騰したら、イカナゴを少しずつ入れる  吹きこぼれない様気を付けて 強火で一気に煮あげる  ３０分位で煮汁が無くなるのでザルにあげる  柔らかい内にポリ容器に入れる イカナゴ１ｋｇで１５０ｇ入りが５パック。 今回は、イカナゴ４ｋｇだったので２０パック出来ました。 ********** くぎ煮を作る前に、イカナゴを少し残しておいて…  鍋に昆布を入れて火にかける  沸騰したらイカナゴを入れる  イカナゴが白くなったら薄口醤油で味を付けて 卵を回し入れる  庭にあった三つ葉を乗せて イカナゴのかき玉汁の出来上がり♪ イカナゴの時期、何処の家庭でも１度は食卓に出ます＾＾ イカナゴの出しが出て、とっても美味しいですよ(*^^)v
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June 21, 2011 10:57:51 AM
January 17, 2010
カテゴリ：Ｃｏｏｋｉｎｇ
 祖母や母の時代から、毎年自家製の沢庵を作っています。 ↓我が家の大根畑 大根の前は、ここでスイカとプリンスメロンを収穫しました。  これは、２回目に植えたもの １０月の初めに中国旅行に行ったので、種蒔きが遅くなり 普通なら年末に干すのが、大根の育ちが悪くて 今になりました。  先ずは、大きいのを選んで４０本だけ。 干す前に、葉の芯の所を伸びない様に切り取っておきます。 勿論、捨てないで調理します(*^^)v  すり鉢に、たっぷりのゴマとお味噌、砂糖を入れてすり そこへ湯がいてから刻んだ大根の葉を入れてすり潰します。  ↓大根葉のすり合え（淡路島郷土料理）の出来上がり♪ 亡き父の大好物でした。  ↓ちなみにこれは、昨年漬けた沢庵 今日出した分。初夏からずっと食べごろです。  細かく刻んで１５分位水に晒し…  お醤油、胡麻をかけて頂きます。 おろし土生姜があれば、尚ＧＯＯＤ(*^^)v  夫の弟（私の妹の夫でもある）の大好物で 死んだ時には、棺桶に一緒に入れて欲しいと頼まれているとか（苦笑） 自分で育てた大根で作ったお漬物がみんなに喜ばれる。 何時も、みんなの喜ぶ顔を思い浮かべながら作るんです。 田舎生活の楽しさは、こういう所にもあります(*^_^*) ********** ↓たまねぎ畑 奥のちょっとおおきいのは極早生 手前は早生です。  沢庵もそうですが、 玉ねぎも、殆どがプレゼント用です(^^♪
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January 17, 2010 10:15:44 PM
December 6, 2009
カテゴリ：Ｃｏｏｋｉｎｇ
 ジューン・テイラーさんのマーマレード
 絞った果汁をザルで漉して…  昔の冷蔵庫の製氷皿で凍らせてキューブに… 固まったらバラバラにしてジップロックに入れ、フリーザーで保存 便利に使えます(*^^)v   めんつゆと半々にしてぽん酢醤油を作りました。 これからは、お鍋のシーズン このめんつゆは美味しいので、いいお味に出来上がりました♪  皮は今煮込み中です♪ 
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December 6, 2009 05:22:41 PM
November 1, 2009
カテゴリ：Ｃｏｏｋｉｎｇ
********************************************* いちぢくジャムの作り方 畑のいちぢくが二人家族では食べきれないので、 ジャムを作ることにした。  このいちぢくの木は、私が子供の頃からあったもので 見かけは今一だけど、お味の方は甘くて美味しい ジャムにするのは勿体ないのだけど…  皮を剥き、縦四つか六つに切り鍋に入れる いちぢくが甘いので、 グラニュー糖を少し控え目にいれて１０分程置いておく  火にかけ、あくを取りながら 好みで蜂蜜をいれて少し煮詰める  レモンがないので、 仕上げにスダチのしぼり汁を入れる  出来上がり！ 先日のすだちジャムと違って、あっという間に出来た ジャム瓶に２個なので、今回は自宅用
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June 13, 2010 02:24:20 PM
October 29, 2009
カテゴリ：Ｃｏｏｋｉｎｇ
今年、我が家のすだちは豊作で沢山収穫できた。 いろんな方にお分けしたけれど、 まだまだいっぱいあるので、ジャム作りに挑戦。 先ずは、ネットで作り方を検索。 皮だけ使ったもの、実だけのもの、全部使ったもの等様々。 それなら…と丸ごと使ってやってみることにした。 ☆ 洗った後湯がく ☆  ☆ 時々水を代えながら一昼夜水に晒す ☆  ☆ ヘタを取り、輪切りにして種を取る ☆  ☆ 圧力鍋に水をヒタヒタに入れて火にかけ ☆  ☆ 蒸気が出てきたら弱火にして20分 ☆  ☆ 冷めたら蓋を開け、グラニュー糖と水あめを、 味を見ながら少しずつ入れて煮詰める ☆  ☆ 出来上がり ☆  ☆ お湯割りにして ☆ ほんのりほろ苦くて大人の味  ☆ 瓶詰にして綺麗にお化粧 ☆ お嫁入り先はどこかしら？？？ 
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September 2, 2013 12:27:10 PM
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