里山暮らし、ときどきヨーロッパ・ロングステイ

●わさびや茶園のスローな暮らし

〈1〉わさびや茶園のスローな暮らし♪


秦野の緑茶工房で、
子供も一緒に「秋摘み茶の手もみ体験」はいかがですか。
山の長老に聞く秋の七草や十五夜のお話しと、
山口さん宅のスローフードな暮らしをご紹介いたします。



お昼は山口さんちのお庭で
みんなで一緒に大鍋でスイトンを作ります。

掘りたてのサツマイモで焼き芋を焼いたり
チップの替わりに茶葉で燻す「燻製作り」
体験しながら秋の味覚を楽しみましょう。

実は、あまり知られていないけれど、
秦野には茶畑があるんですよ。
山口さんのお宅は、霧が深い山の麓にあって
丹沢の湧水がふんだんに使えるとても幸せな場所。

秦野自慢の「おいしい水」で
もとはといえば本格的にワサビ田を作っていたそうです。
秦野銘茶「わさびや茶園」ちょっと変わった名前の由来です。

だから、今回、嬉しい最後のシメご飯は、
自家製のワサビとお茶で作る「山葵お茶漬け」なんですって！

山の湧水が大地を潤し、小川になって里山へ‥
ここにお邪魔するたびに「人」が自然の中で生かされていることを
しみじみ感じてしまいます。

地球という星のおおきな連鎖の中で、
私達は水や大地と繋がっているんだな‥と実感します。

緑茶工房「わさびや茶園」の自然の中で
スローフードな「幸せ時間」をご一緒しましょう♪
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【わさびや茶園のスローな暮らし♪】
●10月3日(日) 10:30am集合　11:00amｽﾀｰﾄ

　参加費　(手もみ茶お土産付)
　\2,000(会員)　\2,500 (ビジター)　\500(子供)

※天候により内容が多少変わることもあります。
※尚、個人のお宅ですのでご予約は必須です。
ビジター参加ご希望の方はリミンの私書箱メールまで。
・主催:　スローフード秦野
・協力: 緑茶工房｢わさびや茶園｣　
・後援:　(社)秦野市観光協会

　 ・神奈川新聞ｺﾐｭﾆﾃｨｰサイト｢カナロコ｣
　 ・Yahoo地域情報
　 ・みんなでつくるニュースBlog
　　・地元ランキング・プラットフォーム(角川マーケティング)
　　・PJニュース(ライブドア)
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撮影2010.9.15 十五夜飾り（協力:秦野市菩提　山口家)

余談ですが、十五夜お月さんで知られる
「お月見」は別名「芋満月」といわれるくらい
里芋はお月見に欠かせないお供え物なんだそうです。

地方によっては、この夜は誰でもお芋を盗ってよい
という風習があったと聞きます。
子供たちは張り切ってあちこちの家を回って芋盗人に‥

それでも盗られたほうは、今夜は十五夜の晩だから
神様が貰ってくれたといって喜んだといいますから
おおらかで、のんびりした日本の暮らしぶり、
これもまたスローな暮らしの幸せでしょうね～☆


撮影2010.9.15 十五夜飾り（協力:秦野市菩提　山口家)

〈2〉大地の恵み、栗ご飯

ウチの裏山「弘法山の栗」大地の恵みがたっぷりと詰まって‥

秋の味覚の中でもとくに嬉しい‘栗’
縄文の昔から保存が効く貴重な食材として、また
豊作や勝利を祈願する縁起物でもあったようです。

そういえば「折形」にも「勝栗包み」(ｶﾁｸﾞﾘﾂﾂﾐ)といって、
武士が戦に出陣する時、勝つための験担ぎとして栗を贈った
そうですが、その際の正式な包み方があるんですよ。


秦野・ふるさと公園も秋の気配

また旧暦九月九日の「栗節句」
江戸時代に、七草・桃の節句・端午の節句・七夕と並んで
「五節句」に制定され、この日は菊酒を飲み、栗ご飯を食べて
菊の花を観賞したといわれます。


恵みの秋、収穫の季節の到来です

ちょうど新暦では十月で、田畑の収穫も行われる頃。
初穂を神仏に供えたり、栗ご飯を炊いたりと豊作を祝う季節。
栗ご飯は、恵みの秋の“ハレの日”のごちそうです。


稲穂もすっかり黄金色

そんなわけで、我が家も今夜は‘栗ご飯’
初物だから、笑って食べなきゃ！と喜ぶのは私だけ。
ウチの彼は‘真っ白な銀飯’が一番好きなんですって。
(そういう世代です‥)

●オマケでウンブリア州の栗の村
サンタ・レスティトゥータ村をご紹介します。


ここの人口は、全部で15人いるかいないかだそうで、
「15人の村」が現役というのもすごいです。
『栗ならここの村じゃなきゃ』と連れて行ってもらいました。
プリっと小粒でしたが、とても甘くて美味しい栗でした。



イタリアは栗ご飯じゃなくて焼き栗の季節らしく、
専用の穴が開いたフライパンがお店に並んでました。

最初見たとき、穴の開いたフライパン？
はて、何に使うの？と、とても不思議でしたが、
以前「幸せは、すぐそばに♪」でもご紹介した
暖炉の火にかけて焼き栗にするための道具でした。

栗を売ってくれた人たちは、山の達人といった感じ。
大きなキノコが二本、工房のすみに置いてあって
『さっき、採ってきた。今日のお昼ご飯なんだ』と
嬉しそうに話してました。
ふだんは樵(ｷｺﾘ)さんなのかしら。



〈3〉日曜は、わさびや茶園でお茶しましょ♪

<わさびや茶園・山口さん宅のお庭から>

今週の日曜日【わさびや茶園のスローな暮らし♪】の開催です。
里山暮らしのスローフードな幸せをご紹介いたします。
トップ写真は山口さんちのお庭から見る風景。

こちらのお宅、茶畑の他に、棚田あり、ワサビ田あり、
蕎麦畑にはそばの花が咲き、自宅用の野菜も植えられて、
ウーム、まさに[欲しいモノはみんなある！]の世界だわ。

　　　本日、神奈川新聞2010年 9月 28日(火)に掲載されました。


棚田に映る「田毎の月」(ﾀｺﾞﾄのﾂｷ)を観るのが
ずうっと夢でしたが、ここからならバッチリ叶いそう！
遠く旅に出なくてもこんなに身近にあったなんて驚きです。

里山の水鏡が映しだす「田毎の月」
いまや失われつつある日本の風景のひとつです。

俳人たちが愛した幽玄な月の世界ですが、
効率化の流れの中でいずれ消えてゆくのかもしれません。
そんな貴重な風景が自宅のお庭にあるんですね。


<前方に見えるのが緑茶工房です>


〈稲刈りも終わり、掛け干しの季節です〉

秋摘み茶、栗、新米、秋野菜が出回るこの時期に、
農村で昔から続いてきた｢手仕事の暮らし｣の一端を
ちょっと覗いてみませんか。
スローフード秦野がお待ちしています♪

〈4〉わさびや茶園・幸せ時間のおすそ分け

<わさびや茶園の庭を流れる秦野のおいしい水>
『わー、自宅の敷地を川が流れる。マイ・リバーがあるなんて！』
『しかも、裏の丹沢の伏流水。ワサビ田まで作れるなんて！』
『ウンブリアの風景と似ている。幸せの風が吹いてますね～』

10月3日【わさびや茶園のスローな暮らし】に集まった皆さん、
感動の面持ちで沢に下りて水を飲んだり、深呼吸したり。
本当にココに来るとしばし日常の浮世のウサも忘れます。



緑茶工房の山口さんちの食卓にのぼるものは、
穀類、豆類、季節の野菜、味噌や漬け物はもちろん
ゴマ、トウガラシ、ワサビ、こんにゃくまで、
ほとんど手作りするため買ってくるモノはあまり無いそうです。

『この幸せ感あふれるスローな暮らしを支えているのは、
　三世代が同居する家族の総力があればこそですね 。』
参加の皆さんから、そんな声も聞かれました。

確かにそうだと思います。暮らしの中の伝統を伝える
グランママの力はやっぱり大きい！


<オロシじゃが芋と米粉をあわせたスイトン入り。秦野の母ちゃんの味！>

そして、実動部隊？のカナメとなっているのは
きっと、こちらの若奥さんじゃないのかな～。
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どこのウチでもお母さんは家族の中心、
太陽みたいな存在だもの。



みんなで手分けして食卓の準備を手伝います。
エプロン持参で駆けつけてくれた助っ人の方が
多くて大助かりでした。



男性陣は、力仕事＆焼き芋、燻製作りなど火を使う担当で、
なんだか「大草原の小さな家」のお父さんみたいです‥


<ドラム缶で焼き芋作り>


<茶葉チップを利用した燻製作り>

女性陣は盛り付けたり、運んだり。
食卓というのは、男性、女性、両方の協力のもとに
出来あがる合作なんだな～としみじみ思いました。



イタリアでよく見かけたお庭で家族や仲間と食事する。
みんなで作ってみんなで食べる幸せ時間！

「大きな幸せは小さなテーブルから始まる」のです。
スローフード秦野がお届けする「おいしいの幸せ」は
私達のテーマ「おいしい」「きれい」「公平な」という
「三つの想い」のうちのひとつなんですよ。

さて、私達、食べていたばかりではありません。
手もみで作る秋摘み茶、何時間も根気の要る仕事です。
みんなで少しづつリレーで体験させてもらいました。



わさびやさんの「おいしいお茶」は
秦野のおいしい水が育ててくれる。
丹沢山系のきれいな湧水があればこそ。



緑の山から滲み出す水が
きれいな小川となって里山へ。
豊饒な大地は食卓に豊かな恵みを届けくれる。



そんなこんなでなんとか完成です。
スローフード秦野オリジナル「秋摘み手もみ茶」と
山口さんが作った丹沢紅茶、今日の記念のお土産です♪



秋の木漏れ日が背中にやさしく降りそそぎ、
山から流れる水音が、みんなの談笑のＢＧＭ。

「お皿(カップ)の中は大地とつながる」
スローフードが提唱する「きれいの幸せ」を
胸いっぱいに吸いこんで‥
[テッラ・マードレ](母なる大地)へ感謝の気持ちが
わいてくる素敵な一日となりました。



スローフードな幸せをおすそ分けして下さった
山口さんご家族の皆様ありがとう！
ご参加の皆さま、またお会いしましょうね☆
<タウン・ニュース 10月9日号掲載　2010.10.9 >★