フランスパン･･･風

「朝食用のパンを焼こっと」と言ってキッチンに向かったところ、旦那が「フランスパンが食べたいなー」って。 「パン教室でしか作ってないんじゃない？」ってするどいつっこみ あれ？そうだったっけ？？ どれどれ、テキスト、テキスト 私が通っていた教室では、フランスパンは発酵種を使った作り方です。 発酵種の作り方は、粉、塩、水、イーストで作った生地を室温に30分放置→冷蔵庫で12～16時間低温発酵･･･というもの。 今から作ると朝食用にはまにあわない ということで、テキストのレシピはまた今度ということで。 フランスパン専用粉がなかったので、強力粉230g、薄力粉70gで作りました。 モルトもなかったので、省略。 そして、手ごねではなくフーロプロセッサー（クイジナート）を使用。 というなんちゃってフランスパン。 でも、パリパリの皮のなんとなくフランスパン･･･が焼けました。 ただ気泡がうまくできなくて（写真で見ると分かるけど、割と目がつまっているよね･･･）あくまでもフランスパン風です。 でも、おいしかった オーブンはコンベクションなのですが、焼成最後に温度を少しあげたら（250℃）少し焦げ目が･･･あらら。