ハナのある生活を☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆

[魚介料理] カテゴリの記事

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  ネギトロの塩吹き昆布和えっ♪＆鰻～☆

  昨日のお夕飯～。スーパーの広告の品で、食いたいモノを買い漁ったら・・・何だかまとまりの無いお夕飯にネギトロの塩吹き昆布和えっ♪・・・そのまんま（＾＾；）ネギトロに、あさつきと塩吹き昆布を和えただけっちょろっとだけ、お醤油垂らしていただきまちゅ。ネギトロ・・・っつーか、生魚を酢飯以外（あったかい白ゴハン）で食べるのが苦手なアタクシでちゅが・・・塩昆布がイイ仕事してくれて、コレなら大丈夫・・・だと思う（←結局そのまま食った）。メインは、ダンナが食べたがってた・・・コレっ鰻～☆ずっと特売待ちしてたウナギさん・・・酒を振って、レンジでチンがぐーたら家のウナギの温め方でちゅ・・・もう一品っ。蓮根とエリンギのペペロンチーノ♪なんか・・・すげー彩り悪い（－－；）コレもそのまんまｗ、ニンニクと一緒にオリーヴ油で炒めただけっ最近ミョ～～～に、蓮根が食いたくなるのでちゅ（＾＾；）・・・っつーか・・・ほとんど料理、してないし・・・で。今朝、ダンナがすげー頭が痛いと言い・・・今日はどーしても休めないし、風も強いし、看板が飛んで来るし（←何故だ）・・・少々心配なアタクシでちたご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2007/05/11

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  小海老と玉子のチリソースっ♪＆春キャベツとツナの簡単サラダ～☆

  昨日のお夕飯～。いや～・・・昨日は暑かった・・・(；´Д｀)ノ何よりも暑いのが苦手なアタクシ・・・とてもお買い物に行く気にはなれず、おウチにあるモノで・・・・どーにかこーにかの、お夕飯小海老と玉子のチリソースっ♪・むきエビ　　　　２００ｇ・卵　　　　　　　　２個・にんにく　　　　小１（すりおろし）・生姜　　　　　　大１（すりおろし）・豆板醤　　　　大１．５・ケチャップ　　大２・鶏ガラスープ　１５０ｃｃ（顆粒の場合は表示通りの分量で水に溶いて使用。）・長ネギ　　　　１/４本（粗みじん切り）・水溶き片栗粉　　大１．５・サラダ油　　　　　大２☆紹興酒　　大２、　砂糖　　小１/２、　塩　　ひとつまみ、　胡椒　　適量、　味の素　　少々１．フライパンに弱火でサラダ油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤、ケチャップを焦がさないように炒めます。２．ある程度水分が飛んだら、海老を投入～。３．海老にある程度火が入ったら鶏ガラスープを加えて煮立て、☆の材料も加えて味を調えます。４．水溶き片栗粉を加え、溶いた卵を回し入れてイイ頃合いまで固まったら出来上がり～。実は、このレシピ・・・海老を入れたコトと、卵の個数以外は『はなまるマーケット』のレシピのほぼまんま（＾＾；）本来は海老ナシで、卵４個使用の『玉子のチリソース炒め』。レシピ通りだと、甘口チリソースってカンジでちゅ。アタクシ的には辛さが全然足りないケド・・・ダンナが食べれなくなっちゃうので、豆板醤増量したいトコをグッとガマン（笑）。食べる時、自分の分だけサンバルソースかけて食べまちた（＾＾；）海老チリラヴなアタクシそして、何より魅力的だったのは・・・生姜＆ニンニクがすりおろし＝チューブで代用可長ネギのみじん切り＝既にみじん切りにして冷凍してあるすなわちっっ包丁＆まな板を使わなくて済むっ(*ﾟ∀ﾟ)（←バカ）・・・もう一品っ。春キャベツとツナの簡単サラダ～☆大きめの粗みじんにしたキャベツを、ツナ（ウチはノンオイルのヤツ）とコーン（冷凍コーン）、マヨネーズとめんつゆ（今日はヤ○サ昆布つゆ～）で和え、粗挽き黒胡椒振って出来上がり～。ほっほっほ・・・冷凍モノ＆缶詰め、大活躍～・・・。・・・・・・。・・・・・・・・・結局、包丁とまな板・・・使ってる・・・で。突然ですが、アタクシ本日・・・ダンナと共に、滞在時間推定２時間の・・・ぶらり京都旅（←ちっともぶらりではない）へ行って参りまちゅ今日のお夕飯は、確実に外食or弁当でちゅご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2007/04/15

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  海老と小松菜のＸＯ醤炒めっ♪

  去年、南の島に旅行に行った時。。。あまりの安さに思わず買ってしまったコレ。日本だと確か・・・２５００円位する（←多分）このＸＯ醤が、日本円でおよそ７００円テンション上がって買ったはいーものの・・・気が付いたら昨日まで開けもせずに、賞味期限が来月まで(￣ω￣;)慌てて使ってみまちた（＾＾；）海老と小松菜のＸＯ醤炒めっ♪・むき海老　　約２００ｇ・小松菜　　　２株（ザク切り）・ＸＯ醤　　　大１・１/２・オイスターソース　大１・塩、胡椒　　適量１．海老は塩・片栗粉（分量外）で洗い、ＸＯ醤に漬け込んで冷蔵庫で３０分くらい置いておきます。２．フライパンを熱し、油をひかないまま漬けダレごと海老を投入～。３．海老に大体火が通ったら、小松菜を投入～。４．オイスターソース、塩・胡椒で味を調えたら出来上がり～。チョーシンプル・・・おまけに、チョー簡単小松菜は、生のまま入れちゃいまちゅどっかで食べたコトのあるお味になりまちた・・・で。お夕飯のサイコーのアテは・・・ＴＳＵＴＡＹＡの通販で頼んでた昨日発売の・・・コレっやったーっ☆デスノート、月ヴァージョンだったぁっっそして・・・ゼッタイ食べたくなる、こやつらも用意（笑）。松山ケンイチ、サイコーだぁ～～～ダンナ曰く、、、コレがホワイトデーのプレゼントだと・・・（－－；）・・・確かにアタクシも、今年は・・・こんなん（＾＾；）ケド・・・ダンナも欲しかったモノをプレゼント、と言われると・・・ミョ～に納得いかない気分になるアタクシなのでちたご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2007/03/15

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  めかじきのアラで・・・お肉みたいっ！なカレーソテー☆

  昨日のお夕飯～。ご近所の普通のスーパーで見付けた・・・めかじきの、アラ。血合いとスジっぽいトコばかりの、アラなのでちゅが、、、アタクシ、魚の血合いもスジも・・・ダイスキ（＾＾；）しかもスジって・・・牛スジとかもそーでちゅが、加熱すると柔らかくなって・・・尚のコト美味ちくいただけるんでちゅよね～牛スジは苦手なダンナでちゅが、魚のスジだったらイケるんぢゃないかと（笑）。スーパーでそのアラと睨めっこしながら、思い付いたのが昨日のメイン。アタクシ的に・・・想像以上の出来またいいアラがあったら、作っちゃうかも・・・なにがスゲーって、３００ｇ以上入って９８円だったことだ・・・めかじきのアラで・・・お肉みたいっ！なカレーソテー☆・めかじきのアラ　約３００ｇ（骨ナシで、スジっぽいトコ）・酒　　　　　　　適量（白ワインでも）・塩、白胡椒　　　適量・赤パプリカ　　　適量（粉末）・サラダ油　　　　適量☆カレーソース　　　生クリーム　　２５ｃｃ　信州味噌　　　大１　みりん　　　　大１　カレー粉　　　大１　バター　　　　５ｇ１．めかじきは一口大に切り、わりとしっかりめに塩を振って冷蔵庫に３０分位置いておきます。２．めかじきの余分な水気をしっかり拭き取り、胡椒を振って油を熱したフライパンへ～。３．片面に焼き色が付いたらひっくり返して酒を振り、フタをして蒸し焼きにし、中まで火を通します。４．火が通ったら、☆の材料を合わせたモノを投入～。５．ソースが絡まったら、仕上げに赤パプリカ振って出来上がり～。カレーソースは、前に鶏のソテーのソースにしたモノの分量を少々変えたモノでちゅ。ホントは・・・焼いてる時に身が崩れるイメージがあったので、めかじきに小麦粉はたいてから焼こうと思ってたのでちゅが、、、予想以上の切り応えに、そのままでいーやと（笑）。アタクシ的には・・・９８円とは思えない、ミラクルコレ、もうちとお上品に切って、赤と緑でも添えてオサレに盛り付けたら・・・立派なコースのメインになりそーぢゃんっ・・・しないケド（笑）。しかし、様々な先入観がそのまま味覚に反映されるダンナにはどーかな・・・少々の不安を抱えつつ、ダンナが「食えんっ」・・・と言った時の保険用に・・・・・・もう一品っ。ビアソーサラダビアソーで見えないケド、下にはモリモリキャベツ＆レタス。我が家ではコレをウスターソースでいただくのでちゅ・・・ゴハンのおかずにも、なる（＾＾；）・・・で。ダンナがレンタルしてきたクレヨンしんちゃんの踊れアミーゴを観ながらのお夕飯。アタクシ「コレな～んだっ」（←ホントはこんなテンションではない）ダンナ「（よく味わいながら）・・・ワニの肉・・・？」アタクシ「・・・・・・。」・・・そりゃあ・・・前にテレビで食用のワニの養殖が日本でも始まってるってやってた時・・・ヘンなモノ好きのアタクシ、「食いた～いっ」と言ったケド・・・そんなモノ、ここいらで手に入るかいな（－－；）確かに硬いスジが程好い歯応えになって、アタクシもお肉みたいだと思ったケド・・・。ネタばらし後、この食感が白身魚っつーコトよりも・・・９８円だとゆーコトに感動した、ダンナなのでちた（＾＾；）ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2007/03/01

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  海老とちぢみホウレン草の塩炒めっ☆＆牡蠣の中華風佃煮ッ♪

  昨日のアタクシの、一人メシ～ダンナがお外ゴハンだったもんだから、自分のスキなモノばっか海老とちぢみホウレン草の塩炒めっ・むき海老　　約２５０ｇ・ちぢみホウレン草　１束（ざく切り）・長ネギ　　　１/２本（斜め薄切り）・ニンニク　　小１/２（すりおろし）・生姜　　　　小１/２（すりおろし）・中華ダシ　　小１（顆粒タイプ）・醤油　　　　小１・ゴマ油　　　適量１．海老は塩・片栗粉（共に分量外）で洗い、酒・片栗粉（コレも分量外）を揉み込んでおきます。２．フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク・生姜・長ネギを炒めて香りが立ってきたら海老を加えます。３．海老に８割方火が通った所で中華ダシで味付けし、ちぢみホウレン草を加えます（生のまま～）。４．ちぢみホウレン草がしんなりしてきたら、醤油を鍋肌から回し入れ、馴染んだら出来上がり～。ちぢみホウレン草・・・甘いっっアクもほとんど無いし、一度湯がいたりしなくても全然オッケー甘い・・・ホントに甘いよ・・・砂糖まぶしたのかっつー位、甘い。甘過ぎて・・・・・・うん・・・甘かった（＾＾；）さっと湯がいて、生姜醤油とかで食べるほーがイイかも・・・で。普段、料理本って溜まる一方で（っつーか、溜まってる）飾られてるだけなので、買わないよーにしているアタクシなのでちゅが、、、先日本屋に立ち寄った際、アタクシの目に飛び込んで来たデカイ文字・・・それは、えび。えびえび星人のアタクシ、えび。・・・と、でっかく書かれたＮＨＫのきょうの料理本を手に取り・・・そのまま、レジへ（笑）。その本の中から・・・もう一品っ。（ちなみに、海老とちぢみホウレン草の塩炒めっ☆は、本とは全然関係無い・・・（－－；））牡蠣の中華風佃煮ッ♪・牡蠣　　　３００ｇ（むき身）・酒　　　　大１・オイスターソース　大１・ナンプラー　小１/２・赤唐辛子　　１本分（小口切り）・ゴマ油　　　大１/２１．牡蠣は塩水で洗ったり、大根おろしで洗ったり・・・と、お好みの方法で汚れを落とします。２．水気を切った牡蠣・酒を鍋に入れ、強火にかけてぷっくりするまで炒ります。３．オイスターソース・ナンプラー・赤唐辛子を加え、味が馴染んだら仕上げにゴマ油を回し入れて出来上がり～。そー言えば、今年・・・っつーか、この冬、牡蠣一回しか食べてないっ・・・と思い、作ろうと思ったコレ。そりゃあ・・・生がイチバンなのでちゅが、、、『生食用』って書いてあっても、自分で買った生牡蠣を食べるのは怖いし（をいっ・・・）、コレなら４～５日日持ちするって書いてあったので・・・れっつとらいでも・・・なんか、本とは仕上がりが違う・・・(￣ω￣;)本のは牡蠣が茶色に染まってて、汁気もほぼ無くちゃんと佃煮ッ・・・ってカンジなのに・・・アタクシのは・・・牡蠣の中華風煮浸し。・・・なんでぇ～ッゴマ油の量を半分に減らした以外は、本のとーりに作った（つもり）のにぃ・・・多分・・・牡蠣の水切りが甘かったのだろーと・・・ケド、本にはザルに上げ、軽く水気を切るって書いてあったもん～～～っ。軽く、が分かんない。軽く、が・・・しかしながら、結果・・・美味ちかったのでちゅ（＾＾；）このひたひたの煮汁がなんともまぁ・・・美味(*ﾟ∀ﾟ)程好い磯の香りと、濃厚な牡蠣の旨味が凝縮されてて・・・雑炊にしたらゼッタイ美味ちいっっ・・・と思い、ホント、足りないくらい（笑）。偶然の、産物（＾＾；）でも、日持ちはしないんだろうなぁ。。。ま、いーや。全部食っちゃったし（笑）。・・・んでもって。本日よりダンナ、５日間の休暇。お引越しに伴い新調したおっきい家具もまだ届くし、お片付けに励みまちゅご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2007/02/21

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  ウナギの卵とじっ♪＆ザ・カルシウムな小松菜の煮浸し～☆

  昨日のお夕飯～。ウナギの卵とじっ♪・ウナギ　　　１尾（市販のタレ・山椒付き）・卵　　　　　２個・酒　　　　　大１・昆布茶　　　適量・顆粒かつおダシ　適量・薄口醤油　　適量・青ネギ　　　好きなだけ１．ウナギは一口大に切り、酒と共にフライパンへ～。火にかけて酒が沸騰してきたら、ウナギに付いてたタレと山椒を加えて絡めます。２．ウナギがひたひたになる水量の水、昆布茶、かつおダシ、薄口醤油を加えて煮立たせます。３．卵を溶いて加え、お好みの半熟加減になったら青ネギ振って、出来上がり～。調味料は、モチロン麺つゆでもＯＫでちゅご近所の激安スーパーで特売だった、ウナギさん。前のおウチでは、最低でも１尾９８０円してた国産ウナギが・・・４９８円っっ・・・そりゃあ、デパ地下で売ってるよーなお腹ふっくら脂のりのりんっ・・・とはいかないけれど、酒と一緒に煮ちゃえば、ふわふわ美味ちくいただけまちゅ・・・もう一品っ。ザ・カルシウムな小松菜の煮浸し～☆さっと湯がいた小松菜、人参、しらすをお好みのダシで煮るだけっ。仕上げにゴマも、ぱらぱらっと・・・。冷蔵庫で冷たくしたほーが、美味ちいでちゅホントはコレにお揚げも入る予定だったのに・・・忘れた栄養もスタミナも満点っ・・・な、お夕飯でちた・・・で。明日から５日間、ダンナは休暇。毎年・・・２月の休暇は閑散期でお安く旅行出来るので、どっかしら行ってたのでちゅが、、、今年は断念ケド、もしかしたら、ディズニーリゾート行くかもでちゅ（←コレはミッキーぢゃない）プリンセスデイズは去年行ったからイイとして、レジェンドオブミシカはまだ観てないぃ～～～終わっちまふ・・・(；´Д｀)ノただ・・・電車が、めんどい前だったら横浜からバスで楽チン♪だったのに・・・そーいえば、これから空港行くのも不便になるなぁ。。。何気にスッゴク便利だったぞ、横浜明日、お引越し業者さんがダンボール引き取りに来まちゅ。今回のお引越しで、本棚の棚板が１枚無くなったのでちゅが・・・地味に、不便（－－；）当日の夜、気付いた時点ですぐに連絡したのでちゅが見付からず・・・ま、いーや（笑）。ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2007/02/20

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  真鯛のカルパッチョ☆＆鰤のお刺身～♪

  時間の無い時、ヤル気の無い時、モーレツに疲れた時。。。そんな時の、強～い味方が・・・お刺身・・・ってなワケで、昨日のぐーたら家のメインはお刺身２種～何も考えずに食いたいモノ買ったら、いつの間にか２つ共白身になっちゃってたので・・・洋風と和風にして、誤魔化してみまちた（＾＾；）真鯛のカルパッチョ☆・真鯛（柵で）　　１００ｇ・赤唐辛子　　　　１本（種を取って小口切り）　　　・にんにく　　　　１片（みじん切り）・オリーブ油　　　大３・塩、粗挽き黒胡椒　適量１．フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れてから中～弱火にかけ、焦がさない様にじっくり火を入れてガーリックオイルを作り、しっかり冷ましておきます。２．真鯛はお好みの薄さにスライスし、塩を振ります。３．お皿に盛ってガーリックオイルを回し掛け、黒胡椒をガリガリしたら冷蔵庫へ。約１０分後、出来上がり～。付け合せにしたオニオンスライスも、もりもり食べれちゃう位ウマウマっo(≧∇≦)o水にさらして辛味抜きし、少々強めの塩をしてガーリックオイルと和えただけっ仕上げにドライパセリをパラパラ・・・ただそれだけっおりこうさんっお好みのハーブ類なんかも加えて、ホタテとかにかけても美味ちいかも・・・もう一品っ。鰤のお刺身～♪はいっ・・・切って、盛っただけ（＾＾；）久々に、おウチでお刺身食べまちた今回のは当たり～目利き出来ないので、自分で買うお刺身は当たりハズレが多くて実は苦手かも・・・（－－；）・・・で。本日ダンナ、お外ゴハン。アタクシは区役所等々、お外回り（笑）。そして・・・詰め詰めもスピードアップしないと、いい加減やばいぃ～(；´Д｀)ノくそぉ・・・ＦＦ６、すっかり停滞しちゃてるよぅ・・・アイテムの取りこぼしが許せないアタクシにとってｗ、ＦＦ６は結構複雑なのにィ・・・ＤＳでデスノートのソフトが出るちゅーコトで・・・未来に希望を持ったアタクシでちた（＾＾；）ケド・・・おもしろいかどーかは、ちとビミョー（－－；）（↑朝からヲタネタやめろ）ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2007/01/25

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  イカと根菜の炊き合わせっ♪＆ウマイ鮭、りたーんずッ☆

  「煮物にするので、胴体輪切りにして下サイっ」いや～・・・便利な世の中、スーパーで一言申すだけでイカさんは煮物になるスタンバイＯＫっ・・・ってなワケで、本日のお夕飯っ。イカと根菜の炊き合わせっ♪米のとぎ汁で下湯でした大根＆塩揉み・茹でこぼし２回でぬめりを取ったセレペス（又は里芋）を、昆布＆あごダシ・酒・砂糖・醤油・みりんで型崩れしない程度に煮込み、お刺身でも食べられるイカさんをさっと火を通しまちゅ。後は暫く冷まして根菜に味を染み込ませるだけ～。セレペスと大根はモチロン、先日の宝箱からっ。イカのタウリンと里芋系のねばり成分のムチンが、、、胃だか頭だかにイイんだとか・・・おもいっきりテレビでやってた記憶が（←またかい）・・・もう一品っ。黄人参の塩キンピラ～大根の皮も出たし、あまりにウマかったのでまた作っちゃいまちた作り方はこの間と同じ～～～。ただ、今回はダンナも食べやすいよーに唐辛子を控えめにしまちた。普段キンピラを食べてくれないダンナも、パクパク食べてくれまちゅ～～～もももっ・・・もう一品っ。ウマイ鮭、りたーんずッ☆３日前にクソ狭い我が家に来たＭＹおかんからのお土産っ。以前ご紹介しましたが、、、新潟のタケウチとゆー水産業者さんの、ウマイ鮭っ・・・やっぱこの脂身は、他の何モノにも変え難いのでちゅっo(≧∇≦)o来年のお盆まで会えないと思っていたので、尚更ウレシイ・・・(*ﾟ∀ﾟ)ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/12/21

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  ハニィ～っ♪なブリの照り焼きっ☆

  この時期、ぐーたら家ではブリをよくいただきマス。腹は塩焼き、背は照り焼き・・・。・・・で。この照り焼きなんでちゅが、お砂糖加減がなかなか苦手で・・・魚屋さんみたいなトロトロのタレの照り焼きにしたいのでちゅが、煮詰め過ぎて変に甘くなっちゃうか、お味は良くてもサラサラのタレになっちゃうか・・・そこでアタクシ、最近マイブームのハチミツ（←遅いぞ）を使ってみるコトに。そして・・・(*ﾟ∀ﾟ)キターーーーーーっ（笑）。ハニィ～っ♪なブリの照り焼きっ☆・ブリ　　　　２切れ・長葱　　　　ブツ切り２つ・シメジ　　　１/４株・ちくわ　　　２本・塩　　　　　適量・サラダ油　　適量☆照り焼きのタレ　・酒　　　　　　大２・濃口醤油　　大２・ハチミツ　　　大１１．ブリに軽く塩をして、油を熱したフライパンで長葱と共に両面焼き色を付けます。２．大体火が通ったら一旦取り出し、フライパンをキレイにします。３．合わせた照り焼きのタレを中火で熱し、ブリ・シメジ・ちくわを投入～。４．焦がさないようにタレをスプーンでかけながら煮詰め、お好みの濃度になったら出来上がり～。ホントはタレに漬け込んで、タレを塗りながら焼いた方が美味しいのでしょうが・・・ハケなんて、ぐーたら家には、無い（笑）。ハチミツのおかげで、テリテリのとろとろっこのタレ、ホタテやつくねにも合いそう・・・あぁッ・・・飲兵衛の血が騒ぐ・・・(￣∇￣;) ・・・もう一品っ。ピーマンの塩昆布和えっ一瞬で出来る我が家の定番メニュー（笑）。ささっと湯がいたピーマンを塩吹き昆布と合わせ、ゴマを振るだけっコレとゴハンを味付け海苔で巻いてシメに食べるのが、ダンナのお気に入り・・・レンジでやったらもっと手抜き出来るかなぁ・・・。（↑毎日こんなコトばっか考えてる・・・(￣ω￣;)）ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/12/02

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  栄養たっぷり☆サバ水煮缶の味噌そぼろ

  とっても体（頭？）にイイ、青魚の缶詰。サバの味噌煮がダイスキな、アタクシ。お夕飯にいいアテが無いな～・・・と思い、我が家の缶詰倉庫（←缶詰好き）を漁りながら思い付いた一品。サバ水煮缶の味噌そぼろ・サバ水煮缶　　　１缶（１９０ｇ）・長ネギみじん切り１／２本分・おろし生姜、酒、砂糖、信州味噌、塩吹き昆布　　各大１１．サバは缶汁ごと、生姜、酒、砂糖、味噌をフライパンに入れ、火にかけます。２．弱～中火で煮詰めていき、汁気が無くなってきたら長ネギ、塩吹き昆布を投入～。３．ざざっと合わせて、馴染んだら出来上がり～。簡単過ぎて、ゴメンなさい(￣ω￣;)でもウマウマっっ缶汁もバッチリ使ってるし、美味ちいし、保存利くし・・・ほいっ、常備菜決定～お砂糖とお味噌の分量は、お好みでどうぞ～。上記分量だと、甘辛ゴハンがススム君、系でちゅ（＾＾；）長ネギ、まるまる１本入れてもいいかも。。。後々自分で検索しやすいよーに（笑）、別記にしまちた（－－；）（↑覚えられないのかっっ）ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/11/27

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  あったまるぅ～・・・海鮮キムチ鍋っ♪

  めっきり冷え込んで来まちた数日前から、ムショーにキムチ鍋が食いたいアタクシ。なので本日は、久々に土鍋を出してお鍋～　具材は、豚バラ・渡り蟹の肩・ハマグリ・海老・ホタテ・タコ・春菊・白菜・長葱・シメジ、でちゅ。キムチの素をベースに、酒・みりん・醤油で少々味付けっ。　あんまり辛くしちゃうとダンナが食べれなくなっちゃうので、別添えでアタクシ用のキムチと、味噌ニンニクっ　シメは、二人でうどんと迷った結果・・・卵とネギで、雑炊にっおダシがよく出る具材ばっかりだったから、雑炊もうまうまっこれでカニがタラバちゃんだったら、言うコト無しなんだケド（－－；）ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/11/25

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  鯖の味噌煮＆海老のスイートチリソース和えっ♪

  鯖の味噌煮アタクシの好物の一品・・・鯖の味噌煮。しかしながら、味噌汁以外は味噌系全般が苦手なダンナ。スーパーで、脂ノリノリな千葉ご出身の鯖ちゃんに出会い・・・モーレツに食いたくなった、アタクシ（←腹身部分の厚さにやられた）。今日は月曜日。ダンナ、漫画立ち読みデー捕獲しに行かなきゃ、日付けが変わるまで立ち読みしてから帰宅するダンナに制裁を（笑）我が家には、味噌汁用の信州味噌しかないので・・・味噌煮のタレ、買っちったあとは生姜とネギをたっぷり加えれば、ダイスキな味噌煮の出来上がり～付け合せは小松菜っ。ひとつポイントをゆーなれば・・・煮る前に、魚を牛乳に浸すっ５分くらいでいいんで、コレをやるのとやらないのとでは臭みが全然違いまちゅ。鯖って、酒をふったりお酢入れて湯がいて氷締めにしたり・・・と、何かと下ごしらえが面倒・・・ぐーたら代表のアタクシ、とてもそんなコトしてられません（笑）。でも必殺牛乳さんなら、浸すだけっあ・・・モチロン、調理前に牛乳は洗い流しまちゅ。・・・もう一品っ。海老のスイートチリソース和えっ♪コレは簡単（←全部だろ）ボイルした海老を、スイートチリソース＆レモン汁同量で和えるだけっ。あっと言う間にエスニック～。とってもアタクシ好みな、又、完全にダンナに対して嫌がらせなお夕飯になりまちたっ（笑）。ケド・・・結果的にダンナ、全部食べまちた・・・ホントに食べれなかったら可哀想と思って、卵焼き焼いたのに・・・そっちは手も付けず（－－；）「味噌煮だよ～っ」・・・って、言わなかったのが良かったのカシラ（笑）。ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/11/20

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  海老のオーロラソース和えっ♪

  海老のオーロラソース和えっ♪市販の薬で親不知の腫れもすっかり引き、本調子に戻って調子に乗りつつあるアタクシ。流石にそこはもうオトナなので、突っ走りたい気持ちをグッと堪え（笑）、コリコリラヴなアタクシがセレクトした本日のお夕飯は・・・プリっプリな海老ちゃんっっ毎日食べてもいい位、海老好きのアタクシ（でも甘海老は苦手・・・）（＾＾；）海老だけは、見事プリップリに仕上げるコトができるのでちゅ（↑モチロン、幾度となく失敗を繰り返した上っ）強めの塩とオリーブオイルを少々加えた熱湯で茹でた海老に、ケチャップとマヨネーズを大体同量（お好みでっ♪）、あーんど、隠し味にインドネシアの調味料のサンバルソースを少々合わせたモノを熱いウチに絡めます。仕上げにパプリカパウダーをふりふりして、出来上がりっ。一緒に添えたのは、ホウレン草とレタス等々の生野菜。サンバルソースを入れると、ただのマヨ＋ケチャでもエスニックドレッシングに早変わりっウマウマでちゅ生野菜と合わせる時は、レモン汁で濃度を調節するとさっぱりしてコレまたイケまちゅ本日ダンナ、お休みだったのですが、、、ナゼか今日はおウチゴハンがいいと、二人の意見が一致（←外食癖が付きつつある・・・）。ホントはキムチ鍋にしたかったのでちゅが、ダンナの要望で却下されまちた明日はダンナ、お仕事で外食。なのでアタクシ、一人メシ。一人キムチ鍋をしよーと、密かに目論むアタクシでちた。。。ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/11/16

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  いわし缶で簡単☆さっぱりレモンマリネ♪

  昨日のお夕飯～・・・っつーか、アテ（＾＾；）昨日はダンナ、お外ゴハン。なのでアタクシ、一人メシ～。いわし缶で簡単☆さっぱりレモンマリネ♪・いわしレモンスープ缶　　１缶・人参（大）　　　　　　　１/２本・玉葱　　　　　　　　　　１/２個・ハチミツ　　　　　　　　大１/２・粒マスタード　　　　　　大１・レモン汁　　　　　　　　大２・ニンニクすりおろし　　　小１/２・黒胡椒、ドライパセリ　　適量１．人参、玉葱は薄切りにし、人参は軽く塩揉み（分量外）、玉葱は冷水にさらして辛味抜きをしておきます。２．ジップロックやポリ袋にイワシ缶の缶汁、ハチミツ、粒マスタード、レモン汁、ニンニク、黒胡椒、ドライパセリを合わせ、そこへ水気を切った人参と玉葱を投入～。３．全体がよく馴染むようにモミモミしたら、いわしを加えます。４．いわしを崩さないようにさっと馴染ませたら、空気を抜いて封をします。５．冷蔵庫で１時間位寝かせて（時々ひっくり返して）出来上がり～。いわしの水煮とか味噌煮缶はよく見るケド、レモンスープ缶を見付けたのが初めてで・・・。ウマそう・・・と思って買ったはいいモノの、すっかり眠っていたこの缶詰（－－；）汁ごと使うから栄養もしっかり摂れるし、ウマかったらダンナにも出そうと思って作った、ある意味実験的料理結果・・・ウマかったこれなら玉葱もモリモリ食べれるし、頭も良くなって血液もサラサラ～～～アタクシにぴったりなお料理だ・・・(￣ω￣;)・・・メインにはならないでちゅが本日ダンナ、お休みなのですが・・・少々トラブルがあったらしく、先程休日出勤して行きまちたホント、ご苦労様～（←お気楽主婦）夕方過ぎには帰って来るそーで、その後アタクシを引き連れ、映画か買い物に行くそうデス。・・・休みの日位、おウチでまったりすればいーのに・・・（←化粧するのがめんどい）あの元気は、一体どこから出て来るのやら・・・ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/11/08

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  メロのカマ焼き♪＆海老とスティックブロッコリーのサラダ☆

  今日のメインはゼッタイお魚にしようと決めて、スーパーへ出掛けたアタクシ。しかも、ナゼか煮付け限定（笑）。でも鮮魚コーナーに、煮付けに向くよーな良さげなお魚は無く。。。っつーか、銀ダラが欲しかったのでちゅが（←決まってたのか）銀ダラはおろか、カレイ系も無くてフツーのタラとか鮭とかあんこうとかばっかり(￣ω￣;)・・・鍋物の季節だから、しょーが無いケド・・・でも、銀ダラ欲しー・・・ってなワケで、意を決して近所にあるお魚屋さんへ存在は知ってたんだケド、めっちゃ対人販売のお店で、中々入る勇気が無くて・・・（＾＾；）でもこれを機に行っとかねばと、帽子を目深に被り、いざ出陣（←大袈裟な）オープンな店の前まで来ると、思わず小鼻膨らますイイ匂いが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。・・・で、本日のメイン（笑）。メロのカマ焼き♪・・・お惣菜、買っちったメロとか銀ダラとか、脂の乗った白身魚・・・大チュキ～～～ッo(≧∇≦)oお魚屋さんの甘辛タレのかほりにやられたアタクシ。。。しかも、これまた大好物のカマっっいえもう、ホントたまんなかったの（－－；）デパ地下で銀ダラの西京漬け買うのが、何よりのゼータクなアタクシなんですもの・・・・・・もう一品っ。海老とスティックブロッコリーのサラダ☆昨日の宝箱からの一品っ☆スティックブロッコリーって、茎まで柔らかくって美味ちいッ海老とブロッコリーのマヨサラダ、まるでケモノのよーにバクバク食べちゃう程、アタクシの大好物の一品なのでちゅが・・・如何せん、カロリー高過ぎっ(￣∇￣;) なので、我が家流の手作りでヘルシーにっ昨日のツナペーストの残りをマヨネーズとコーヒーミルク、塩・黒胡椒で伸ばし、ざっくりと混ぜ合わせれば出来上がり～。マヨネーズたっぷりっ！！タルタルソースたっぷりっ！！・・・ぢゃなくても、ツナの旨みが頑張ってくれて美味しくいただけまちゅ・・・アタクシの好物ばかりではダンナにもーしワケ無いので（笑）、ダンナの好物も追加っ・・・ちーちく（＾＾；）（↑ちくわの賞味期限が近かったからと、正直に言え。）ホント、酒飲めないのにツマミ系が大好きなダンナなのでちゅ・・・。ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/11/04

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  誘惑に負け、風邪に負け・・・海老とブロッコリーのガーリック炒めっ☆

  風邪気味なアタクシでちゅが・・・本日特売の豚挽き肉を求め、すっかり日も暮れた頃、もそもそとスーパーへ我が家からスーパーまで、徒歩３分。そんな僅かの間に・・・何故かモーレツに、アタクシの『コレが食いたいっ！！衝動』が。どーでもいい話ですが、それは一体何ぞやと申しますと・・・アタクシ、たま～に何の前触れも無く、唐突な食材を食したくなるのでちゅ（＾＾；）しかも、一度それが来たら食さずにはいられない・・・とゆー、単なる贅沢病・・・で。そんな傲慢な衝動の、本日のお相手は・・・エビ。あぁ・・・ダメダメっ！！今日のお夕飯、もうメニュー決まってるでしょ？？食費節約の為に３日分の食材、チラシ見て決めてるんでしょ？？もう月末だから、余った食費はお小遣いになるんだよっ！？・・・とゆー声が何処からか聞こえて来た気がするのですが。風邪薬でぼんやりふわふわ～～～、になってるアタクシ（←風邪薬、鎮痛剤系に弱い）。一応迷ってみるフリを自分でしつつ、最終的にはしっかりゲット（笑）。だって、食べたいって思うモノは体がその栄養素を欲しがってるからだって、芸能人の誰かが言ってたんだもん～～～(*ﾟ∀ﾟ)海老とブロッコリーのガーリック炒めっ☆レシピの詳細は、また明日にでも・・・。すんまそん、さっき熱計ったら、３７．６度(￣Д￣；； キライなお薬飲んだのに、上がっとるやんけ～ッ・・・大袈裟で、ゴメンなさいm（＿＿）m今日は月曜日。ダンナの、マンガ立ち読みデーすなわち、ダンナのご帰宅は午前様チック哀しいコトに、今日のお夕飯のメニューはレンジでチンっ！・・・じゃダメなメニュー(；´Д｀)ノお熱出たのも知ってるし・・・ダンナ、真っ直ぐ帰って来てくれるカシラ帰って来なかったら・・・いつもの隣のコンビニに、拳振り上げて捕獲しに行くぞな（笑）。そんなこんなで（←どんなだ）、結局特売の豚挽き肉は買わなかったアタクシでちた（＾＾；）ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/10/30

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  洋風っ！？和風っ！？ハマチの照り焼きガーリックバター風味っ♪

  ハマチの照り焼きガーリックバター風味っ♪・ハマチ切り身　　３切れ・長葱（斜め薄切り）１/２本分・しめじ　　　　　小１株・インゲン　　　　適量・九条葱（又は青葱）適量・醤油　　　　　　大３・みりん　　　　　大３・ニンニクすり下ろし　小１・バター　　　　　５g１．ハマチの切り身に両面塩（分量外）をし、室温で３０分位置いておきます（夏場は冷蔵庫で）。　２．ハマチから出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油（分量外）を熱したフライパンで中火で両面焼き、いったん取り出します。３．フライパンをキレイにし、そこへ醤油・みりん・ニンニクを合わせたモノを煮立たせ、ハマチ・しめじ、インゲン、長葱を投入～。４．お野菜に火が通り、煮汁にトロミが付いてきたらバターを絡ませます。５．お皿に盛り付けて、九条葱をパラパラしたら出来上がり～。付け合わせのお野菜は、お好みのモノでどうぞ～。長葱さえ入れば、後は何でもＯＫだと思いまちゅお魚が身崩れしそうだったら、一回取り出さなくてもキッチンペーパーで余分な油を拭き取るのもアリでいえ、本日とってもハマチがお安かったもので・・・しかも天然モノっ！・・・天然モノ、とゆーと聞こえは良いですが、、、スーパーのお魚って、天然モノより養殖の方が脂が乗ってて美味ちいと思ってしまうアタクシは間違ってるのでしょーかっ・・・（ﾉ>ω

  2006/10/22

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  たこ焼きっ！？・・・な、タコの揚げ炒め♪

  タコの揚げ炒め♪うろ覚えなのですが・・・以前、関西方面のテレビ局のサイトか番組か何かで見た記憶のあるこの料理。本日いつも行くスーパーで湯タコがお安かったので、ゲッチュ。タコ焼きでゴハンを食べれる関西人のダンナの為に、（↑ホントにビックリした・・・）アタクシのこのすっかりぬるま湯に浸かってドロドロになってる脳ミソから記憶を手繰り寄せ、作ってみまちた（＾＾；）・湯タコ　　　約２００g・小麦粉　　　適量・片栗粉　　　適量・揚げ油　　　適量・ウスターソース　大２・みりん　　　　　大１・仕上げ用マヨネーズ、鰹節　適量　１．湯タコは一口大に切り、小麦粉・片栗粉を同量合わせた衣を付けます。　　　　　　（アタクシはポリ袋の中でわしゃわしゃっと・・・）２．タコを１８０℃の油で、約１分程揚げます。　　　　　　（アタクシは小さな鍋に１cm程の油でやっちゃった・・・）揚げ上がりはこんなカンジ湯タコなので火は通ってるし、硬くなっちゃうので揚げ過ぎは禁物でちゅ。３．小さなフライパンなどにウスターソース・みりんを煮立たせ、そこへタコを投入～。４．トロミが出るまで煮絡めて、仕上げにマヨネーズと鰹節を振ったら出来上がり～。コレはトッピング前の状態。・・・確かオリジナルでは、青海苔も掛かっていたよーな・・・ケド、我が家に無いから省略～（＾＾；）・・・で。気になるダンナの感想。「タコ焼きの味やぁ～～～っ！！」・・・と、何気に大好評確かにビールのアテとしては、アタクシも「美味ちぃ～っ」と思ったケド、コレでお米はやっぱりビミョーだ・・・（－－；）喜んでくれて、嬉しいケド（＾＾；）夫婦とは言え、お互い一人の人間ですもの。多少理解出来ないトコロがあっても、そこはスルーでＯＫっでちゅよねっご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/10/18

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  ハニぃ～☆な小海老のマリネ

  先日のハニィ～っ♪なマスタードチキン で、すっかりマスタード＆ハチミツコンビの魅力にとり付かれたアタクシ・・・今日はいつも行くスーパーで小海老がお安かったので、ちょいと小洒落たメニューに挑戦してみまちた小洒落た・・・っつっても、ぐーたらなアタクシが作るんだから簡単めにゅう～ハニぃ～☆な小海老のマリネ・小海老　　１８０g（今回はむき海老を使用）・人参　　１/２本（スライサーで極細い千切り）・玉葱　　小１/２個（繊維に逆らった極薄切り）・ドライパセリ　適量・ハチミツ　　　大１・粒マスタード　大１・オリーブ油　　大１・レモン汁　　　大２・ニンニクのすりおろし　１/２個分（お好みで量を調節）・塩・胡椒　　　適量１．玉葱は水にさらして辛味抜きをし、マリネ液を合わせておきます。２．海老は塩・片栗粉で揉んで流水で臭みを落とし、酒（分量外）に漬けておきます。３．水気を切った海老に塩・胡椒、少量の片栗粉（分量外）をまぶし、熱湯で余熱も考慮して火が通るまで湯がきます。４．人参、玉葱、粗熱の取れた海老をマリネ液に漬け、時々混ぜながら冷蔵庫で１時間～。５．ドライパセリを振ったら出来上がり～。コレ、うまうまっo(≧∇≦)oプリプリ海老好きには更にたまりませぬッマスタード＆ハチミツ・・・恐るべし(￣∇￣;) あれこれと使ってしまいそうでちゅ・・・もう一品っっ。こーやどーふの煮物んん～～～っ・・・その他もろもろを含め、何だかまとまりの無い食卓なお夕飯でちたっ（＾＾；）・・・ＦＦ３を無事クリアしたアタクシ。未だＤＳをネットに繋がないとレアアイテム＆レアジョブをゲット出来ないコトに不満でちゅ（－－；）ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/10/16

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  鯨すじ肉の味噌煮込みっ♪

  本日ダンナ、仕事はお休みなのですが、、、午後から会社の方々とお出掛け。そのまま外食、とのコトなのでアタクシ一人メシ～。一人なら、好きなモノ食おう～～～っつーコトで、先日の鯨ちゃんを調理～鯨すじ肉の味噌煮込みっ♪前回はお醤油味だったので、今回は味噌味でっ♪大根、人参、糸こんにゃく、ゴボウ、生姜、長葱、九条葱を酒、砂糖、みりん、お味噌とお醤油で煮込みまちた。例によって、すじ肉はとろろぉ～んっっ明日はお肌プリプリっ・・・かな（＾＾；）明日と言えば・・・FAINAL FANTASY５のＧＢＡ版が発売でちゅっっo(≧∇≦)oなのに・・・まだＦＦ３が終わってない・・・アタクシのクセに、他にやるコトがちょこちょこありまちて・・・あぁもぉ、今日はダンナも居ないし、ここぞとばかりにガシガシと進めまちゅわっっご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m

  2006/10/11

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  自家製☆いくらの醤油漬けっ♪

  この時期、スーパーで見かけると一度は買ってしまふ生筋子・・・手もキッチンも生臭くなって、後で必死に掃除をしながら後悔するのにぃ～～～ッでもでもっ・・・やっぱりおウチで作るいくらの醤油漬けは、ウマウマなのでちゅッo(≧∇≦)oいくらの醤油漬け１．塩を少々加えたお湯の中で筋子（２５０g位）をほぐし、キレイになるまで冷水ですすいで水気を切ります。２．煮切った酒大３、醤油大３、みりん大１の漬け汁で、なるべく底の広いタッパなどに漬け込んで冷蔵庫へ～。３．一晩寝かせて出来上がり～。ほぐす時のお湯の温度ですが・・・我が家は一般的な温度より、高めデス（←何度かは計ったコト無い・・・おいっ）弾ける様にプチプチで、お醤油の風味がしっかり効いてるいくらがアタクシ好み～確信は持てませんが・・・筋子をほぐすお湯の温度が高いと固めの仕上がりになり、ほぐすお湯の塩気が強いと柔らかめの仕上がりになるよーデス。。。・・・そして、責任も持てませんが（＾＾；）もう一品っっ・・・っつーか、せっかく作ったいくらだケド・・・今日のメインはやっぱコレでしょッ鹿児島の薩摩揚げ～～～焼いて、ワサビ醤油で食せ、との友人のアドバイス（コレは有り難きいただきモノ）。でも・・・ゴメンっ（ﾉ>ω

  2006/10/09

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  縞ホッケのフライパン焼き＆切干大根の煮物♪

  嵐だ・・・(；´Д｀)ノこの時間、帰宅中の方も多いでしょうね。あぁどうか、飛んで来る看板にぶつかりませんよーに・・・m（＿＿）m・・・と、嵐の日はちっちゃい時からＭＹおとんに言われ続けていたアタクシ・・・。おとんや、何故看板なんだ・・・？？（＾＾；）そんな嵐の中、反り返る傘と看板に気を付けながらお買い物へそんでもって、今日のお夕飯っ。縞ホッケのフライパン焼き昨日、アタクシのブログを見ていたダンナの一言（←たま～にまとめて見る）。「俺もホッケ食いたい・・・。」ダンナが出張中に、一人でホッケを食ったアタクシ。ダンナ、酒飲めないクセに、酒のアテ系の食べ物が大好き。ホッケもその中のひとつ。なので今日は、ご希望に沿ってホッケ～フライパンにクッキングシートを引いて、酒少々を加え蒸し焼きっぽくするだけ我が家は大根おろしたーっぷりで、いただきまちゅ☆・・・もう一品っ。切干大根の煮物たまに食べたくなるんだなぁ・・・我が家では油揚げではなく、ちくわと合わせるのが定番っ・・・アタクシの実家がそうだったから（＾＾；）今日は人参と小松菜が入ってまちゅ。切干大根と具材を戻し汁ごとダシ、酒、砂糖、醤油、みりんで煮て、仕上げに金ゴマをパラパラ～。甘めの味付けで、冷蔵庫で冷たくしてから食べるのが好きっ・・・なんか日記が茶色いので、ついでにデザートも（笑）。またキウイ（＾＾；）久々に冷蔵庫が潤ってるので、ダンナの帰宅を待ちながらビール片手に常備菜でも作りまちゅ～ご拝読いただき、ありがとうございまちた～☆

  2006/10/06

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  縞ホッケのフライパンでふっくら焼き☆

  本日からダンナ、３日間出張でございます。・・・で。友人曰く、ヒッキーのアタクシらしく、家から一歩も出ないぞ作戦を決行しようとしたのですが・・・本日行き付けのスーパー、国産鶏もも肉１００g７８円也。もそもそと買い物に出掛ける、貧乏性なアタクシ。めでたくお目当ての品をゲッチュして帰ろうと思いつつ・・・ダンナ出張中は家にあるストックもので食事を済ませようと思ってたハズなのに、今晩のアテを探してスーパーを徘徊（－－；）何で余計なモノ、買っちゃうんだろ・・・・・・で、その余計なモノ（笑）。縞ホッケの塩焼きあ・・・生ホッケじゃなくって、予め塩してあるヤツでちゅ（＾＾；）ダンナの留守中に一人でホッケ焼いて晩酌するヨメ・・・終わってる・・・ポン酒ぢゃないだけ救いだわ・・・・・・いや、ポン酒とゆー言葉を使う時点で、やっぱ終わってる・・・(￣Д￣；； ケド、普通に魚焼きグリルで焼くのとはちょいと一味違いますのっっ。フライパンにホットクッキングシートを敷き、酒少量を垂らして蓋をし、じっくりじっくり蒸し焼きにします。３０分くらいかけたでしょーか・・・そうすると、身がふっくらジューシーに焼き上がるのでちゅっっしかも洗い物もチョー楽だし、キッチンにニオイは充満しないし、良い事だらけっ♪今日はテレビもつまんないし、ＤＶＤ鑑賞しながら晩酌お夕飯しまちゅ我が家の無駄に大量にあるＤＶＤコレクションから今チョイスするなら、コレっ☆ご拝読いただき、ありがとうございまちた♪

  2006/09/25

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  お疲れちゃ～んっ・・・の、ウナギ弁当☆

  本日ダンナ、仕事で午前様になる・・・との事。お夕飯は食べないで帰って来るそうで・・・ヘトヘトのぐだぐだで帰って来るダンナ（でも任天堂ＤＳはしっかり会社に持参してる）、ソファーに寄り掛かったまま食べれるお夕飯にしようと思い、サプライズで本日はお弁当っっ（洗い物減らす為）スタミナ鰻弁当っ明日から３日間、山口へ出張のダンナフグ系のお土産買って来てねーーーっっ・・・ぢゃなかった、昨日のドライカレーがお気に召さない様だったので、出張前に精を付けてもらおうと今日は奮発してウナギに。ちょいとピンボケな全体像あ・・・一応、ウナギは２段重ねになっておりまちゅっ何を思ったか、久々に厚揚げなんか買ったりして・・・がんももモチロン、既製品ですが油モノが入るとやっぱりお煮しめも美味ちくなりまちゅ～レシピは・・・んんんっ！煮物目分量オンナなのでっっ（ﾉ>ω

  2006/09/24

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  大好き☆銀ダラの煮付け～♪

  雨デスしかも丁度買い物帰りに降られて、とってもツイてない気分(￣ω￣;)降り始めだったし、我が家とスーパーの距離は歩いて３分なので、そんなに濡れずに済んだのですが・・・。それが理由になるかは分かりませんが、今日はもうさっさとお夕飯の支度しちゃいました（笑）。もうお風呂入って、ダラダラしよう～～～（←いつもだろ）。銀ダラの煮付け・銀ダラ　　　　　　２切れ・こんにゃく　　　　１/２枚・酒　　　　　　　　１００cc・水　　　　　　　　１００cc・砂糖　　　　　　　大２・濃口醤油　　　　　大２・味マルジュウ（お好みのめんつゆ）　大１　・すりおろし生姜　　　小１１．銀ダラとこんにゃく以外の材料を鍋に入れて火にかけます。２．沸騰したらアク抜きしたこんにゃく（レンジでチン♪）、銀ダラを投入～。３．アクを取ったら弱火にして、アルミホイルで落し蓋をします。４．時々煮汁をかけながら、銀ダラに火を通して出来上がり～。煮物汁物はいつだって目分量！とゆーいい加減なアタクシですが・・・煮魚だけはナゼかこのレシピだなぁ・・・（＾＾；）魚によっては薄口醤油使ったり、めんつゆ使わなかったりするコトもあるんですケドね。煮魚、夫婦揃って甘いのが好きなんです。なので、このレシピだと甘い魚はイヤんっ！・・・って方には向いてないデスm（＿＿）m付け合せのこんにゃくですが、、、何かの番組で煮魚にこんにゃくを入れると、こんにゃくのナントカって成分が（←おいっ）魚の身崩れを防いでくれる・・・ってやってたのが頭の片隅に残ってたので、今回初めて入れてみまちた。・・・で。お魚が硬くなるから長時間煮込めないし、煮汁はお魚にたっぷり付けながら食べたいし、どーしよう。。。と、考えた結果。味染みがいい様に画像のようなねじりこんにゃくにしたのですが・・・しっぱい(￣Д￣；； 何が失敗って、味染みがいいのは確かなんだケド・・・アクを取るのが大変っっ（ﾉ>ω

  2006/09/17

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  金目鯛の煮付け

  いつまで続くか分からないので、やわやわ晩ごはん、もうタイトルにするの止めまちた（＾＾；）本日は魚～。金目鯛の煮付け・金目鯛　　　　切り身２切れと頭・長葱　　　　　　１本（ぶつ切り）・生姜　　　　　　少々・酒　　　　　　　１００cc・水　　　　　　　１００cc・砂糖　　　　　　大２・薄口醤油　　　大２・味マルジュウ　大１（お好みのめんつゆ）１．金目鯛は皮の方に数箇所切り込みを入れ、一度熱湯にくぐらせ冷水でしめます。２．鍋に長葱以外の材料を煮立たせ、金目鯛を投入～。３．沸騰してアクを取ったら弱火にし、アルミホイルで落し蓋をします。４．煮上がるちょっと前に長葱を加え、火が通ったら出来上がり～。今日は友人が遊びに来て、お買い物して来ました。お昼ゴハン、食べ放題に行ったのですが、、、そこで食い過ぎて、まだお腹空かない・・・(；´Д｀)ノいつもこの時間はお腹ペコペコで、ビール片手に枝豆やらチーズ鱈やらつまんでるのに・・・（笑）。ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m　

  2006/09/04

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  すじこを一工夫っ♪

  『遠くの親戚より、近くの他人。』・・・なんて言葉がございますが、アタクシにとっては『ビバっ遠くの親戚ッ』・・・なのですっ（＾＾）ナゼなら・・・美味ちいモノが味わえるからっっ(*^^)vお盆の実家帰省の戦利品が大活躍の、本日の夕食メニューでちゅ。メインメニュ～新潟はタケウチと言う水産業者さんの、鮭の甘塩焼き。酒飲みのアタクシ、魚のカマが大好きで２つしか無いカマを当然のようにいただいてきちゃいまちたっ。熱々ゴハンにとろける魚の脂・・・たまんないですよねェ～～～(*'ー'*)・・・っつーか、シソ足すとか・・・もうちょっとキレイに盛り付けろよってカンジ（－－；）そして副菜は・・・すじことオクラのおろし和えすじこって、やっぱり熱々のゴハンに溶かしながらいただくのが最高なのですが・・・ダンナ、イクラは大好きなのにすじこはあまり好きでない（－－；）でも、私が大好物のすじこをどうにかして味わって欲しくて、試行錯誤の上の一品（＾＾；）レシピと言うまでのコトも無いのでちゅが・・・・すじこ・大根おろし・茹でて刻んだオクラ・塩ふき昆布各適量をざっくりと合わせますっ。すじこは醤油漬けだし、塩ふき昆布からも塩気とダシが出るので美味ちくいただけますっダンナ・・・まんまと策にハマり、見事完食っもう一品っこれは他の料理ブログサイト様のレシピを参考に、作ってみまちた。ゴーヤが苦手なダンナ・・・ゴーヤは栄養満点なんだぞぉ～～～ッ。・ゴーヤ　　　　　　１本・ノンオイルツナ缶　１缶・なめ茸　　　　　　８０ｇ・ゴマ油　　　　　　大１・醤油　　　　　　　適量・刻み海苔　　　　　適量１.ゴーヤはワタをスプーンでこそげ取り、薄切りにして塩揉みし、20分位置く。２.そのゴーヤをさっと水洗いし、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でて氷水に取り、色止めする。　　　（ダンナがゴーヤの苦味がＮＧなので下茹でしましたが、　　大丈夫な方は茹でなくてもＯＫだと思います。）３.ボウルにゴーヤ以外の材料を合わせる（ツナ缶は汁ごと）。　醤油は、ツナにうっすらと醤油味が付く程度。　（ツナの臭みが気になる方は、おろし生姜を少々加えて下さい）。４.水気を切ったゴーヤと３を合わせて、出来上がりっ♪こちらもすじこ同様、ダンナ完食っ。ツナとゴマ油のコクが、ゴーヤの独特の匂いを中和してくれたみたいです。　・・・信頼できるヒトからのいただきモノって、どうして美味ちくいただけるんだろ・・・（＾＾；）親戚の皆様方、いつもありがとう～～～ッ！！！あー・・・今日は初めて、やっとこさ料理ブログらしい記事になりまちた・・・(￣∇￣;) ご拝読いただき、ありがとうございまちたっ☆

  2006/08/18

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