車海老の香草油かけの晩ごはん♪

こんばんは～！！ 楽天のりんりんです 今日クリスマスは、とても穏やかで 日差しの暖かかった横浜です♪ 昼すぎに沖縄から荷物が届きました！ １２２５車海老１ posted by (C)RION4026 沖縄市場さんの活〆車海老です 久米島産の活〆急速冷凍車海老で、久米島の海洋深層水を使用し養殖された 車海老です。 豊富なミネラルの中で育ち、身もぷりぷりだそうです♪ 【沖縄市場】【沖縄産直商店】ファンサイト応援中 中を開けるとこんな感じに海老さんが並んでいました。 １２２５車海老２ posted by (C)RION4026 きれい 透き通るようです。 とりあえず醤油やみりんで 下味をつけようと、ボールに移したところ、 ぴちぴち！！ １２２５車海老３ posted by (C)RION4026 ひげや足が動いてる～～。 うーーん、新鮮なのですが 想定外。 このままだと殻も剥けない。 下味の前に日本酒を入れました。 １００ｃｃほど。 そうしたら・・・。 ぴちぴちぴち！パチンパチン！ 余計元気になりました～～（滝汗） フタをして様子をみること１時間、 少し落ち着いた（酔った？？）ところで 醤油大２、みりん大２を入れ またまた１時間。 すっかーり大人しくなってくれたので 調理の開始でーす 何気に殻の色も変わり、 下味はついている様子。 今日は新鮮な車海老なので 先日のサーモンの香草油かけと同じく 最後に煮立った油をかけます。 それでは２人分のレシピです 香味野菜をたっぷり用意します。 長ネギ１本みじん切り 青ネギ１０本みじん切り しょうがみじん切り小１ほど を良く混ぜておきます。 １２２５車海老４ posted by (C)RION4026 頭をまずとってから、殻を剥きます。 頭を取るときに、背綿も一緒に抜き取ります。 皿にきれいに並べ、切っておいた野菜をのせます。 １２２５車海老５ posted by (C)RION4026 サラダ油大２、ごま油小１を 煙がでる位まで熱し、ネギやの上にかけます。 海老にも少しかけるようにした方がおいしいです。 １２２５車海老６ posted by (C)RION4026 混ぜて召し上がってください♪ １２２５車海老７ posted by (C)RION4026 頭はサラダ油で揚げました。水気をふいてから揚げますが みりんが付いているので焦げやすく注意です。 １２２５車海老８ posted by (C)RION4026 低めでじっくり揚げたほうがカリカリとしておいしいです。 油を切って出来上がり～ １２２５車海老９ posted by (C)RION4026 車海老が甘くてぷりぷり 油がかかった部分が又しっとりして 余計甘く感じます。 ネギやしょうがも、海老の風味をころさず 味を引き立たせています♪ 海老とたっぷりネギを一緒に食べるととても美味 頭の部分はしっかり甘辛い味がつき おつまみに最高ですね～～。 沖縄からのクリスマスプレゼント、 とてもおいしくいただきました。 ごちそうさまでした～～ 沖縄市場（運営：テクノバン株式会社） 沖縄産直商店（運営：テクノバン株式会社） それでは皆様 又明日の朝、お会いしましょう♪ にほんブログ村 ぽちっと押してね♪ 今日も応援ありがとう♪