新じゃがとソラマメの塩麹豚炒め♪

おはようございまーす！ お越しいただき有難うございます♪ 昨日は一昨日までとは違ってすごく寒かった横浜です。 北風が冷たかった～～ 今日は暖かくなるといいですね♪ スーパーなどでも新じゃが、ソラマメも出回りはじめましたね♪ 今日は又私の大好きな大ぶりに切った豚肉の塩麹漬けを使い炒め物にします 新じゃがとソラマメの塩麹豚炒めです♪ いつも生協で２ｃｍにカットしてある肩ロースあたりの肉の４００ｇほどのパックを購入し すぐに塩麹に３日ほど漬け込んでいます。 ブロック肉を購入されてカットされてもいいと思います。 薄切り肉でも美味しいですが、角切りのちょっとざくっとした感じが私は好き 新じゃがもソラマメも塩麹風味にぴったり♪ ご飯のおかずに春の香りのする炒め物はいかがでしょうか。 それでは約３人分のレシピです 材料です。 豚肩ロース角切り肉（２ｃｍ角）約４００ｇ・塩麹大３半 新じゃが４，５個 ソラマメ（鞘つき）３５０ｇ オリーブオイル大２ クレイジーソルト・クレイジーガーリックなど適量 粗挽き黒こしょう 醤油お好みで小２ほど 乾燥パセリ適量 １、豚肩ロース肉に塩麹をまぶし２，３晩冷蔵庫で寝かせます。 ２、圧力鍋に新じゃがとひたひたの水をいれ、高圧で約３分圧をかけ自然放置します（３０分ほど）時間が経ったら皮を剥き粗く割っておきます。 レンジでチンしても茹でてもOKです。 ３、ソラマメは鞘から出し薄皮を剥いて、塩の入った熱湯で１分茹でておきます。 ４、フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焦がさないように弱めの中火でじっくり焼きます。８分通り火が通ったらじゃがいもを入れます。 クレイジーソルト又はガーリックを３，４振りかけ味をなじませる様に炒め合わせます。 ５、ソラマメを加えさっと炒め、粗挽き黒こしょうを多めにかけます。 ６、お好みで醤油をまわしかけ、火を止め皿に盛り、乾燥パセリをかけて出来上がり～♪ ローズマリーやバジルをかけても美味しいです♪ 肉の脂身が多いときは炒めているとき少しペーパータオルなどでふき取るといいです。 ただ新じゃがにはオイルが合うので少し多めに炒めあわせるときあったほうが良いかも♪ 新じゃがは独特の美味しさがあり、ソラマメはほっくり 一足早く春を味わえる１品、今晩いかがでしょう。 本日もお読みいただき有り難うございました！！ 皆様の献立のヒントに少しでもなればとても嬉しいです♪ クックパッドにもこのブログの中から作りやすいものをアップしています。 ご覧いただけたら嬉しいです♪ １月の半ばに植え込んだスリットプランターのハンギング、当時はこんな感じでした♪ ３月１４日の様子、暖かい日が続いたのでお花はふえました 一緒に植え込んであるシルバーリーフたちがもう少しすると又変わってくるかな。 楽しみです 先ほど又ババ　メイアンさまの、チーズが入らないチーズケーキを作りました♪ ヨーグルトの水切りをしたからかフワフワ ２回炊飯したので良い色になりました♪ 横浜は今日晴れの予報。 でも最低気温は昨日より低い予報・・はずれないかなあ。 皆様、本日も良い１日をお過ごしください ２つのランキングに参加しています。 よろしければお帰りの際に足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪ レシピブログに参加中♪ にほんブログ村