やっと料理モードに

　しばらくちゃんとした料理をしてなかった… 　9日はチャーハンだけ。 　10日はさんざん食べ歩いた後、入ったお店でアルゼンチン海老とイカが半額だったのね。 　よし、実家にあるスーパーで購入したこのルーを使ったシチューにしよう！ 　こっちのスーパーではとんとお目にかからないのだが…メジャーじゃない商品なのかな？ 　伊勢海老だって＞＜！もー、アメリケーヌソース好きとしては血が騒ぐ一品だわ。 　その前に、せっかく殻付きの海老だったので…自力でも簡易アメリケーヌソースもどきを作ることに。 　殻と頭を取り出し、ブランデーでフランベして玉ねぎのみじん切りと炒め、トマトソースを1/2缶入れて水とローリエを加えて弱火で煮出すこと20分。アクを取って冷まして完成。 　なんとも…ええにおいじゃのう～ 　これを網で濾して二つに分けて冷凍。今度お客様が来ることがあったら、使おうっと。 　少し溶かして生クリームを加えて魚介類を加えると、とっても美味しいソースになるはず♪ 　サフランライスを炊いてかけてもいいし、パスタソースにしてもいいよなぁ～～。 　夢が広がるわー☆ 　 　11日はお弁当のおかずを含めて作りだめ ＊親子丼の具 ＊上のルーを使ってシーフードシチュー（めっちゃルーがオレンジ！狙い通りアメリケーヌちっく♪） ＊切干大根 ＊三つ葉と桜海老入りだし巻き玉子 ＊チンゲンサイといかの炒め物 　あとは明日にでも筑前煮を作れば、今週は大体回せるはず。 　バロで昨日、有機の紫玉ねぎを買ったので、前に作ったタマネギドレッシングも作りたいなぁ。 　それにしても、まだお正月気分が抜けないのか、生野菜が高くてびっくり！ 　早く安く買えますように…。