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ワインと友に

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家庭料理

2019年01月07日
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カテゴリ:家庭料理
​​​​​​​​​御馳走が続き、今日は胃を休めるために七草がゆを食べる日なのですが・・


金目鯛の煮付

私は草など食べませんよ~


​​​金目鯛​​​(高知産)   蟹飯 ​味噌汁​


​​​​Pちゃん​​​にも​

お裾分け

旨いニャOK


そろそろ高級食材にも飽きてきたので、明日はカレーがいいかな(笑)​​​​​​​​​






最終更新日  2019年01月07日 22時40分16秒


2018年12月21日
カテゴリ:家庭料理
​​​​​​​​​​進物が届きました。

霧島黒豚


4段に分かれています。


ばら   ロース


もも  かたロース

これはしゃぶしゃぶしなくては^^



しゃぶしゃぶ♪


スーパーの豚肉とは違いますね~
甘くて美味しい( ゚v^ )

鍋で身体が温まりました。
ありがとうございました。 またお願いしますm(_ _)m​​​​​​​​​​






最終更新日  2018年12月22日 23時59分22秒
2018年01月04日
カテゴリ:家庭料理

魚ばかり食べていたので、正月明けは牛肉が食べたい!

頂き物の
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はまだの但馬牛
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1.1kgありますo(^▽^)o

シンプルに
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ガーリック焼き


良質な牛肉は
余計なこと(熟成など)しないで、
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フレッシュで頂くのが最善だニャン

今年もちょくちょく登場するニャン ヨロシクニャン(=‘x‘=)







最終更新日  2018年01月05日 07時21分02秒
2017年10月09日
カテゴリ:家庭料理

連休最終日、家でまったりと過ごしています。

家内は外出中、暇なので・・久し振りに豚汁に挑戦

先ずは、下ごしらえ
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牛蒡は笹掻き  大根 人参

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里芋

変形している個体があるのですが、出来るだけ無駄にしないよう皮を剥きます。
一般的にはジャガイモを使う家庭が多いのでしょうが、愛媛県民は里芋です?!

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水にさらしてアクを抜きます。

鍋に火をかけ
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具材を軽く炒めます。

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豚肉は
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バラ肉で十分

これはフライパンで軽く炒めて、後から鍋に入れます。

水を加えて煮込みましょう
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あごだし  根こんぶ

煮込んでいる間に
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うずらの卵を茹でます。

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こまめにアクを取り除き、煮えたら豚バラを加えます。

味噌
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好みや地域性で使う味噌は様々でしょうが、

読売テレビ「なるトモ!」で紹介されました!楽天ランキング味噌部門2年以上1位15847個完売!麦麹8割米麹2割、雑誌で紹介!国産厳選素材使用 甘さ控えめ合せ味噌日田醤油みそ こだわり味噌
1kg 天皇献上の栄誉賜る老舗の味

私はこの味噌を使っています。

愛媛は麦味噌が好んで使われますが、これを使うと料亭風の高級感が出るので♪

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隠し味的に赤味噌を少し加えます。

配分は好みの問題なので、各々好きな味に加減したらよいでしょう。

最後に、油揚げとシメジ、うずらの卵を加え
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ひと煮立ちさせて出来上がりv(=^0^=)v


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豚汁定食

野菜が豊富で肉や卵も入っているので、これだけで十分な栄養が摂れます。
素人料理ですからプロの味には敵いませんが、満足なウチごはんとなりました^^


タマに料理すると楽しい!でも、毎日は勘弁です~面倒くさい。
主婦の苦労が解ります( ゚ー゚)( 。_。)







最終更新日  2017年10月09日 23時06分14秒
2017年09月12日
カテゴリ:家庭料理

Rakutenで注文したトウモロコシが届きました。

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北海道産 ピュアホワイト

ギフト&グルメ北海道『南幌町明るい農村ネットワーク』さんから直送
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乳白色で粒が詰まっています。

早速
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5分間、茹でました。

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!茹で過ぎると甘味が逃げるとのこと

茹で上がり
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嶽きみに負けない甘さですヮ(゚д゚)ォ!

甘味:嶽きみ≧ピュアホワイト シャキシャキ(サラダ)感:嶽きみ<ピュアホワイト 

白いとうもろこしは当地方では珍しいので、
ピュアホワイトは贈答用としても喜ばれそうです。



【お届け日時指定OK】雪の様に白いとうもろこし!ピュアホワイト 新鮮朝採りを産地直送 人気 白い ホワイト とうもろこし とうきび コーン今季出荷開始中!送料無料 北海道産 白いとうもろこし ピュアホワイト(6本) 南幌町明るい農村ネットワーク【北海道産 直送 産地直送 旬 トウモロコシ ホワイト 白系 白とうもろこし 果物】







最終更新日  2017年09月12日 16時40分11秒
2017年09月08日
カテゴリ:家庭料理

Amazonで注文したトウモロコシが届きました。

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青森県産 嶽きみ

『青森めぇーもん屋』さんから直送

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薄黄色で粒が詰まっています。

早速
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5分間、茹でました。

最初から塩加えるのではなく、茹で上がったあとで塩水で洗い軽く塩味を付けます。
(塩水で茹でると、とうもろこしの表面に皺が寄ります)

茹で上がり
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過去に経験したことのない甘さですヮ(゚д゚)ォ!
家庭では難しいですが、醤油付けて焼きもろこしもイケるでしょうね~


楽天市場でも購入可

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最終更新日  2017年09月08日 14時05分43秒
2017年03月17日
カテゴリ:家庭料理

知り合いに天然のブリを頂いたので調理しました。

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捌くのは義母の仕事

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なかなかの重労働ヽ(ヽ゚ロ゚)

私もアラを使ってお手伝い
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無添加万能和風だしを使ってアラ汁に挑戦


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ブリのアラ汁

鰹ふりだしと酒、醤油で味付けしただけですが、意外とイケます。

本日の夕食
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ブリ三昧

メインは
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しゃぶしゃぶ

ポン酢醤油で頂きます^^

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寿司

ブリ自体に甘味があり&ぷりぷりしているので、素人作でも美味しい。


ところで、当地方では天然物を食べる機会が余りないんですよ。
脂っぽい養殖ハマチばかり食べているので、今日はブリ本来の味を楽しめました。

有難う御座いましたm(_ _)m







最終更新日  2017年03月17日 19時52分49秒
2014年10月02日
カテゴリ:家庭料理

一番くじで当てたほくほくワッフルメーカーでワッフル作りました。

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生地を型に流し込み、通電して待つこと5分

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焼き上がり♪

試作品
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何ですか、この不細工なクマは(゚Д゚≡゚Д゚)?

もう一度焼いて

完成品
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クマが可愛い(・(ェ)・)OK


今度は上手に焼けました(^_^)ノ

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モーちゃんも納得の出来栄え(=゚v^=)


プレーンでもイケますが、アイスや蜂蜜添えたら更に美味しくなりそうです。







最終更新日  2014年10月02日 19時55分38秒
2013年04月29日
カテゴリ:家庭料理

29=ニク(肉)の日ということで今夜はすき焼き♪

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松阪牛 リブロース

偶にはプチ贅沢を^^

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家族で美味しく頂きました。







最終更新日  2013年05月01日 13時10分52秒
2013年03月31日
カテゴリ:家庭料理

いよてつ高島屋で買ってきたアンコウで鍋料理

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小ぶりですが、少人数なのでこれで十分

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アンコウは、良質なコラーゲン補給に欠かせない食材です♪

ヒレをオマケで頂いたので、ヒレ酒で一杯やりました。ワインは合いませんからね~

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家族で美味しく頂きました。

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モーちゃんは猫のクセに魚が嫌い・・間食で鰹節(一応これも魚ですが)を食べるのみ>o<)"







最終更新日  2013年04月02日 12時18分07秒
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