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日本料理(割烹)

2019年12月17日
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カテゴリ:日本料理(割烹)
​​今宵は、​​​​​​​​​​​​​​地域医師会仲間の忘年会です。

神田
喜多郡内子町五十崎甲1311-2 TEL0893-44-4258


知る人ぞ知る、五十崎の隠れ家

宴会の始まりです^^

冷酒

十四代 吟撰吟醸​

フルーティーかつコクがあり、プレミアム化している理由が解りました。

お造り

真鯛



茶碗蒸し



当医師会も、高齢化が進んでいます…



いかピータン


牡蠣の卵とじ汁     白子みぞれ和え



フォアグラ大根



牛しゃぶと蕎麦

揚物

鮟鱇唐揚げ

竜田揚げ風 コラーゲンたっぷり(^-^)

御飯

鯛めし

甘味

自家製杏仁豆腐


忘年会シーズンなので、週末も会食の予定が入っています。
飲み過ぎ食べ過ぎに注意し、体調管理をしっかりしなくては!​​​​​​​​​​​​​​​






最終更新日  2019年12月19日 13時10分37秒


2019年12月10日
カテゴリ:日本料理(割烹)
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ふぐ料理を食べに八幡浜市へ

味一番 うえだ
八幡浜市大黒町1460-154 TEL0894-24-7101


7,000円/人でコース料理が食べられる地元では評判の店

先ずは

​​薄造り

​貴重な肝付き! 暫く振りの絶景です٩( *˙0˙*)۶​​​



特製ポン酢で頂きます^^



( ^^)/▽▽\(^^ )





お造りを堪能したら・・・

ひれ酒

​​飲兵衛にはこれが必需品​日本酒







​​​白子も絶品 とろける旨さ​( ゚v^ )


大将のサービス

純米大吟醸 八西

新酒のようで、味見がてらに出してくれましたm(_ _)m
フルーティーでまろやか 甘過ぎず食の邪魔をしませんマル



​唐揚げ​​


​​​​​​​最後は

雑炊

鉄板の美味しさOK


甘味
​​​​​​​
紅まどんな

柑橘系の大トロと呼ばれる、愛媛が誇る蜜柑です。
驚く程あま~い!ゼリー様のプルプル食感OK 


柑橘好きの方は、一度ご賞味あれ

【予約販売中】愛媛県産「紅まどんな」約5kg(Lから3Lサイズ)(15から26玉)《高級柑橘》《ご家庭用規格》《キズ・シミのワケあり》《見た目はB級品》《産地箱》《常温発送》
​​​​​

愛媛でリーゾナブルに美味しい河豚を食べたい貴方、
うえださんにお任せすれば満足すること間違いなし
​​​​






最終更新日  2019年12月11日 05時36分11秒
2019年08月30日
カテゴリ:日本料理(割烹)
​​​​​​​​​​​​​令和初の地元医師会の会合に参加しました。




お造り


スタート音符

乾杯🍻


里芋饅頭

私は

あらごし梅酒


鱧と松茸

鉄板の組み合わせマル


サザエ壺焼  鮎の塩焼


ひれ酒

香ばしくて旨いOK


揚げ物盛り合わせ  カツオのたたき

いつもながら、料理が美味しいので酒が進みます。

御飯

松茸と栗の釜飯

秋の味覚の先取り(⌒∇⌒)



甘味で〆て一同満腹


今回は、大病された先生の快気祝いを兼ねた会合でした。
私も最近、出血性大腸炎を患って苦しみました。

歳を取ると無理は禁物、異変を感じたら身体を休めることが肝要です!​​​​​​​​​​​​






最終更新日  2019年08月31日 10時32分47秒
2018年08月24日
カテゴリ:日本料理(割烹)
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​行き付けの割烹で夕食です。




予約で満席

大繁盛



うざく  茄子煮付

お造り

ひらまさ   あじ刺し

鮮度抜群、不味い訳がありません。

持込ワイン

プラネタ シャルドネ 2014​

産地 イタリア

こちらは2016VT

【6本〜送料無料】シャルドネ 2016 プラネタ 750ml [白]Chardonnay Planeta

香り高くフルーティーなブルゴーニュ好きも納得のシャルドネ
酸味もあって、蒸し暑さに清涼感を与えます。勿論、日本料理にもマル



冷やしトマト


とうもろこし掻揚げ


​​​
めばる煮付

絶妙な塩梅の優しい煮汁 絶品でした٩( *˙0˙*)۶


イタリアワインに合わせて

カルボナーラ


〆は豪華に

鰻の炭火焼


​​鰻丼で食べました(​#​^.^#)​​

炭の風味が乗り、焦がしたタレが肉厚の身と絡み合う。
下手な鰻専門店よりも格段に美味しいOK


今宵も大満足な料理の数々、御馳走様でしたm(_ _)m​​​​​​​​​​​​​​​






最終更新日  2018年08月25日 09時11分44秒
2018年06月21日
カテゴリ:日本料理(割烹)
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​行き付けの割烹で夕食です。




今日は此処の大将の誕生日
私も6月が誕生月なので一緒にお祝い^^



最近不定休で、なかなか来店する機会がなかったので久し振りです。
聞くと、タイ旅行に行っていたそうです・・仕事より遊び!働いたら負け?

おすすめ




先ずはお造りから

鯛    烏賊

お互い誕生月なので、

ジャン・マルク・ミヨ  エシェゾー 2009​

チョッと良いワインを持参しました。

色調

ルビー

それでは

( ^^)/▽▽\(^^ )

お互い年老いて立派なジジイになりました(笑)
​​
さて、ワインですが・・・エシェゾーらしい高級感のある香味です。
スパイシーで濡れ落ち葉(>お花畑)寄りな印象
近年のグレート・ヴィンテージ、まだまだ寝かした方がbetterでしょう。


冷やしトマト

トマトをよく食べるようになりました。
リコピンには抗酸化作用があるのでネ


トウモロコシ掻揚げ

榎さんの定番メニューです。


パンツァーフォー?

あんこう唐揚

この時期にあんこうが食べられるとは(嬉しい)!
いつの日か、​大洗産あんこう​​​を食べてみたい。



豚キムチ炒め

この料理も来たら必ず注文する一品です。



明太チーズ焼



あらごし梅酒


ご飯

焼きおにぎり

流石にご飯とワインは合わないので梅酒と共にOK


最後はお約束のケーキ

ロールケーキ

バースデイケーキを食べてフィニッシュ


これだけ食べてお会計

三人でこの安さ目

特別な食材や産地に拘ってはいませんが、
​これで商いが成立するのですから驚きです!

単価が高ければ、誰でもより良い料理を出せますが、
安くて美味しいは料理人の腕次第

お陰さまで
地元民は、和食を食べに態々遠方まで出向く必要がありません。

もしも内子町に観光等で来られた際は、暖簾をくぐってみてください。
​気さくな大将が絶品料理を破格の安さで振舞ってくれますよOK​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​






最終更新日  2018年06月22日 05時01分03秒
2018年05月11日
カテゴリ:日本料理(割烹)

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​本日は地元医師会の会合でした。

神田


五十崎の創作日本料理店です。


調度品

お造り

鱧 鰹 海老 鯛


乾杯

厳しい医療行政の下、今宵はしばし忘れて楽しく会食しました。


茶碗蒸し



​あんこう炊合せ​


カシスオレンジ


茄子と牛タタキ 生湯葉のせ ジュレ仕立て

神田さんらしい創作料理 生湯葉が良いアクセントになっていて美味しい。


大根の餡かけ フォアグラのせ


牛肉のサラダ仕立て


天麩羅盛合せ

抹茶塩で頂きました。カラッと揚がっていて美味!


生素麺

もちもちしていて想定外の美味しさ^^

最後は甘味

自家製 杏仁豆腐

八角の風味豊かな杏仁豆腐


皆それぞれ、好きなお酒を楽しみながら歓談しました。

地域医療を取り巻く環境は、益々厳しさを増しています。
それでも後戻り出来ないので、精進するしかありません。

当地方でも、医療崩壊の足音が聞こえ始めています・・コツコツショック
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​







最終更新日  2018年05月12日 03時02分34秒
2017年12月25日
カテゴリ:日本料理(割烹)

今宵は行き付けの割烹へ


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本日のおすすめ
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つき出し
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たこ酢づけ  かぼちゃ煮付

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かんぱち刺  ハギ肝和え

いつもながら、安くて美味しい( ゚v^ )

持ち込みワイン
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ロベール・グロフィエ ブルゴーニュ・ルージュ 2014

葡萄品種:ピノ・ノワール100%

レザムルースで有名な生産者 裾物の広域ブルゴーニュですがどうでしょう(笑)

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( ^^)/▽▽\(^^ )

ACブルらしからぬスパイスの効いた香味は流石のグロフィエです。幾分タニックなのでまだまだ熟成途中といった感じです。
個人的には、フランボワーズのチャーミングな香りに酸の乗った軽めのACブルの方が日本料理には合うと思うので、今回は選択ミスでしたかね~


本日の贅沢

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ふぐ刺

これは文句なしに旨い ( ✿˘︶˘✿ ).。.:* ♬*゜
白身魚でも旨みが凝縮されているので、赤ワインに負けません!

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レンコン天麩羅

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豚キムチ炒め

榎さんの定番料理です。

星最後はお約束星
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​クリスマスケーキ​<ローソンUchiCafe>ケーキ

コンビニ・スイーツは格段に進化しましたね~

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大将もご満悦(#^.^#)

スタッフの方にもお裾分けして皆で頂きました^^


さて、年末に向けてもうひと仕事、年賀状を書かなくては・・
あー面倒くさいしょんぼり







最終更新日  2017年12月26日 04時02分57秒
2017年10月06日
カテゴリ:日本料理(割烹)

広島出張で疲れた身体を癒しに行き付けの割烹へ


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今週は5年に一度の保健所立ち入り検査があり、更に疲れました~

と、いうことで…無事に終わって
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乾杯

つき出し
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かぼちゃ煮付  茄子煮付(肉入)

おでん
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トロトロ(゚∀゚)ウマウマ

本日のおすすめ
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お造り
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サワラたたき   かんぱち

揚物
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トウモロコシ掻揚げ  レンコンの天麩羅

焼物
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サザエつぼ焼

炭火焼なので激旨!!これが850円?! 松山なら、二倍はするでしょう…

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豚キムチ炒め  明太チーズ焼

どちらも榎さんの人気料理で、来店する度に注文しています。

御飯
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栗かまめし

秋の味覚、栗の美味しい季節です^^

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栗のシャーベット

御馳走様でした
三人で、お会計は・・何と・・実は・・・ビックリの・・・・
9,800円ヮ(゚д゚)ォ!

田舎住まいの特権! 安くて美味しいは当たり前なんです^^
やっぱり地元の味はイイネ~ヾ(*´∀`*)ノ







最終更新日  2017年10月07日 18時10分37秒
2017年08月06日
カテゴリ:日本料理(割烹)

松茸を持ち込んで料理して頂きました。

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頂き物
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松茸料理
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鱧と松茸の鍋

この組み合わせは鉄板です!

もう一品
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焼き松茸

この食べ方も定番ですね。

そして〆は
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鰻丼

御馳走様でしたぺろり







最終更新日  2017年08月07日 03時20分39秒
2017年07月25日
カテゴリ:日本料理(割烹)

うなぎを食べに榎さんへ
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今年は土用の丑の日が2日あります。

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酎ハイで喉の渇きを癒し

炭火焼
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鹿児島県産のうなぎです。

お待ち♪
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鰻丼

二枚重ねの重量級ヮ(゚д゚)ォ! 激しく美味しいOKダブルハート

お値段は敢えて書きませんが、松山の相場の半値です。

逆に言えば、松山が高過ぎるんですけどね(ノ∀`) 田舎住まいの特権でしょうか?

サービス
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マンゴー


8月にもう一度食べに来よう。うなぎはやっぱり蒲焼が一番マル







最終更新日  2017年07月25日 23時12分21秒

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